牛奶是常見的健康飲品，營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”！

每100克牛奶含水分87克，蛋白質(zhì)3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克?？晒崃?9千卡。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。對孩子的生長發(fā)育有非常多的好處，但是喝牛奶也需要注意！

一、 牛乃不可以微波爐加熱！微波爐加熱原理很簡單，利用微波引發(fā)牛奶內(nèi)部水分子的劇烈震蕩，水分子間因為震蕩而彼此摩擦產(chǎn)生高溫高熱，使牛奶升溫。加熱時間過長，會使牛奶中的蛋白質(zhì)由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響牛奶質(zhì)量，使得營養(yǎng)物質(zhì)流失！

二、 過濃的牛奶要注意，牛奶的質(zhì)量不是靠希稠來反映的，常吃過濃牛奶的嬰兒，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食。嚴重時，還會引起急性出血性小腸炎。

三、 牛奶加果汁不代表營養(yǎng)！奶中的蛋白質(zhì)80%是酪蛋白，酸性水果如橘子、檸檬等含有果酸，酪蛋白和果酸一旦結(jié)合就會發(fā)生凝結(jié)現(xiàn)象，就會影響牛奶的消化和吸收。

四、 生牛奶小心喝，生牛奶含有大量的活性成分可以增加人體的免疫力和體抗力，但是生牛奶中也含有大量的細菌，尤其是來歷不明的生牛奶，孩子要謹慎服用！