盡管整個奶粉行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期，但是作為奶粉細(xì)分品類的羊奶粉卻逐年升溫，吸引了眾多乳業(yè)巨頭進(jìn)入。

日前，記者在哈爾濱舉行的2016國際羊乳發(fā)展高峰論壇上獲悉，羊奶粉由于產(chǎn)量低市場供不應(yīng)求，漸成消費(fèi)熱潮，吸引了各大乳業(yè)巨頭進(jìn)入。目前，澳優(yōu)旗下的佳貝艾特已占到進(jìn)口羊奶粉的60%以上，圣元的羊奶粉也加大了進(jìn)入的力度，飛鶴也開始大規(guī)模養(yǎng)羊。

乳業(yè)專家宋亮表示，未來羊奶粉的增長空間比較大，到2020年，整個奶粉市場的份額將達(dá)到1000億元，而羊奶粉的份額也將由目前的50億左右上升到150-200億元，屆時將占整體市場份額的20%左右。雖然市場前景比較好，但仍面臨著奶山羊養(yǎng)殖規(guī)模不大、原料供應(yīng)不足以及消費(fèi)者教育需深化等問題。

供不應(yīng)求成行業(yè)發(fā)展瓶頸

根據(jù)聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織(FAO)的數(shù)據(jù)顯示，全球的羊奶生產(chǎn)59.3%來自亞洲，14%來自歐洲，整個羊奶產(chǎn)量整體增幅每年保持在2%，而全球羊乳消費(fèi)的卻保持每年至少10%以上的增幅，在中國更是出現(xiàn)30%以上的高速發(fā)展。供不應(yīng)求已成為羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

2008年，羊奶粉在中國的發(fā)展迎來井噴之勢，主要原因是在全球化大背景下，歐美消費(fèi)趨勢不斷向中國滲透;此外，在奶粉不斷出現(xiàn)安全問題時，羊奶粉的質(zhì)量一直受到消費(fèi)者的青睞，這些因素導(dǎo)致羊奶粉價格居高不下。

有關(guān)專家認(rèn)為，由于產(chǎn)奶周期、產(chǎn)奶量等自然因素的限定及羊奶粉消費(fèi)市場的認(rèn)知度不足，在相當(dāng)長的一段時間內(nèi)，羊奶都將以“補(bǔ)充”牛奶的形式存在。以嬰幼兒配方奶粉為例，嬰幼兒配方羊奶粉僅占整體市場份額不到10%。

中國奶業(yè)協(xié)會奶山羊?qū)I(yè)委員會副主任曹斌云表示，目前國家對奶山羊的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)并不重視，扶持政策不到位，中國奶山羊規(guī)模養(yǎng)殖化水平不高，陜西僅占63%左右,其他省更低。奶羊產(chǎn)業(yè)科研投入不足，科技支撐能力不強(qiáng)。因此不能按照養(yǎng)牛的模式來發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)，否則不能解決規(guī)模化養(yǎng)殖的問題。

“目前中國奶山羊的養(yǎng)殖量約為1200萬頭，產(chǎn)奶的奶山羊約為500萬頭，主要養(yǎng)殖區(qū)域分布在陜西、山東和云南等地，這些奶山羊的產(chǎn)奶量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的需求。”曹斌云說。

進(jìn)口羊奶粉爭奪中高市場份額

正是由于上述原因，國內(nèi)的羊奶粉企業(yè)主要集中在陜西，目前有近20家，但這些羊奶企業(yè)市場份額并不是很大，加上奶源供應(yīng)不足以及政策嚴(yán)管等因素，一直沒有做大。

在此情況下，外資品牌瞄準(zhǔn)中國快速增長的羊奶粉市場開始發(fā)力。以佳貝艾特為例，2015年的銷售額已經(jīng)占到進(jìn)口羊奶粉的62%，銷售額為6億元左右，每年增速為80%以上，2016年還將有一個更大的增長。

澳優(yōu)集團(tuán)董事長顏衛(wèi)彬表示，四年前正是看到羊奶粉發(fā)展的機(jī)會和中國奶山羊行業(yè)發(fā)展的問題，澳優(yōu)決定收購荷蘭百年乳企海普諾凱，專門生產(chǎn)高端羊奶粉。目前海普諾凱旗下有兩款產(chǎn)品，一款是佳貝艾特的羊奶粉，一款是能力多的奶粉，兩款產(chǎn)品均是從荷蘭原裝進(jìn)口。

他告訴記者，佳貝艾特在荷蘭的奶山羊養(yǎng)殖規(guī)模非常大，目前合作牧場的總養(yǎng)殖量占整個荷蘭的1/4,荷蘭的羊奶總產(chǎn)量約為2億升，而佳貝艾特約為5000萬升，這一產(chǎn)品保證了羊奶粉的原料供應(yīng)用。加之當(dāng)?shù)貙︷B(yǎng)殖環(huán)境要求比較高，羊奶粉的品質(zhì)受到國內(nèi)消費(fèi)者青睞。

宋亮表示，除了佳貝艾特外，圣元的進(jìn)口羊奶粉也在中國市場大力推廣，而飛鶴也開始在國內(nèi)養(yǎng)羊，發(fā)力羊奶粉市場。隨著市場不斷升溫，將會有更多的品牌企業(yè)進(jìn)入，資本也會追逐這一市場，未來市場份額將會迅速增加。

羊奶粉漸成消費(fèi)趨勢 需與國際接軌

雖然乳業(yè)巨頭紛紛瞄準(zhǔn)這一市場，但是曹斌云認(rèn)為，羊奶產(chǎn)品開發(fā)單一,普通羊奶粉產(chǎn)品占比太大，液態(tài)奶、 奶酪產(chǎn)品開發(fā)不足,功能奶粉開發(fā)滯后,難滿足消費(fèi)者多元化的迫切需求。

宋亮表示，正是由于這一問題，導(dǎo)致行業(yè)很難實(shí)規(guī)模化養(yǎng)殖，目前國內(nèi)一些羊奶粉中加的是牛的乳清蛋白粉，因?yàn)闆]有足夠的羊乳清蛋白粉添加，而根源問題在于國內(nèi)奶酪產(chǎn)品的開發(fā)和消費(fèi)不足。

“生產(chǎn)羊奶粉時，羊乳清蛋白粉與酪蛋白按6:4的比例添加模擬母乳，而羊乳清蛋白粉則是奶酪的附屬品。對于像佳貝艾特這樣的把養(yǎng)殖廠建在國外的企業(yè)來說，國外的奶酪銷量比較大，可以生產(chǎn)出大量的羊乳清蛋白粉，所以羊奶粉全部添加的都是羊乳清蛋白粉。”宋亮說。

記者調(diào)整了解到，國內(nèi)有一些羊奶粉企業(yè)的產(chǎn)品添加的是牛乳清粉，在消化吸收方面沒有羊乳清蛋白粉好，成本方面也要比羊乳清蛋白粉價格低一有半左右。

據(jù)羊奶粉行業(yè)市場價格專題深度調(diào)研及未來發(fā)展趨勢研究預(yù)測報告了解，2016年國家已經(jīng)就羊奶粉中添加牛乳清蛋白粉發(fā)布征求意見稿，羊奶粉企業(yè)添加牛乳清蛋白粉時要標(biāo)注含量，該政策有望于明年三四月份實(shí)施。

有關(guān)專家表示，盡管市場升溫很快，但仍然面臨著供不應(yīng)求的局面。除了養(yǎng)殖規(guī)模低之外，羊奶粉成份與母乳最接近的普及教育以及羊奶酪等高附加值的消費(fèi)引導(dǎo)，都需要一個很長的過程。不過，隨著乳業(yè)巨頭的進(jìn)入，羊奶粉將會受到越來越多的關(guān)注，引導(dǎo)教育消費(fèi)的過程也會迅速縮短，這需要迅速與國際接軌。