媽媽們購(gòu)買奶粉后，打開罐后，有時(shí)會(huì)見結(jié)塊、潮濕現(xiàn)象。同時(shí)，沖奶粉時(shí)又會(huì)遇見、泡沫、掛壁、結(jié)塊、難溶、奶皮、顏色發(fā)灰發(fā)黑發(fā)紅等等。這些情況正常嗎？該怎樣解釋呢?

1奶粉為什么看上去有點(diǎn)潮濕？

奶粉的制作是經(jīng)過(guò)低溫噴霧等現(xiàn)代工藝處理，充分保留牛奶中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以，奶粉一打開，看上去不是很干燥，有點(diǎn)潮濕的樣子，只要不結(jié)塊，請(qǐng)盡可放心食用。（注：也可用奶粉原料不同的方法來(lái)解答，不同客戶不同答法）

奶粉為什么會(huì)結(jié)塊？

有些奶粉是用低溫噴霧制作的，奶粉相對(duì)比較潮濕，在運(yùn)輸過(guò)程當(dāng)中，時(shí)間較長(zhǎng)，水份子輕度聚集的情況下，會(huì)出現(xiàn)輕微的結(jié)塊，但是如無(wú)異味、一碰就散，便可放心使用。

如開封的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)引起結(jié)塊，這屬于保存不當(dāng)，請(qǐng)注意保存方法。（保存方法：首先應(yīng)注意防潮，吸潮后的奶粉其口感和沖調(diào)性等品質(zhì)下降；其次,應(yīng)防止雜物落到奶粉中，影響奶粉的飲用。奶粉最好不要同其它食物混合儲(chǔ)藏，以防串味。 ）

3為什么奶粉顏色不同？

因?yàn)閶雰号浞侥谭鄣幕驹鲜桥Ｄ?，牛奶?huì)因地區(qū)、季節(jié)、牧草的不同而呈現(xiàn)不同的顏色。品牌嬰幼兒配方奶粉是不加任何人工色素的。所以,只要其感觀、理化、衛(wèi)生學(xué)等各種指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，奶粉的顏色對(duì)質(zhì)量完全無(wú)影響。

4為什么奶粉沖調(diào)后有顆粒？

奶粉沖泡后有微小顆粒掛壁，很正常，說(shuō)明奶粉的溶解性不是特別好而已。當(dāng)然了，奶粉的溶解性跟奶粉的品質(zhì)是不能完全掛鉤的。一般的奶粉都有這種現(xiàn)象，是不會(huì)影響奶粉質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)的。

5為什么沖調(diào)奶粉會(huì)出現(xiàn)掛壁的現(xiàn)象？

沖調(diào)奶粉時(shí)如果誰(shuí)的溫度過(guò)高有可能會(huì)引起奶粉蛋白變性沉淀而引起掛壁或者白點(diǎn)沉淀的現(xiàn)象；

過(guò)低的溫度沖調(diào)奶粉也易引起速溶性差。其次，水質(zhì)硬度大等都可能引起奶粉溶解性的變化。

因?yàn)榕浞侥谭厶砑恿撕枯^高的活性物質(zhì)如乳清蛋白、乳鐵蛋白等，因此會(huì)出現(xiàn)溶解慢，瓶壁瓶底有白點(diǎn)沉淀的正?，F(xiàn)象，是不影響奶粉質(zhì)量。媽媽沖調(diào)奶粉時(shí)注意水的溫度及正確沖調(diào)的方法，是可以減少掛壁和沉淀現(xiàn)象的。

6奶粉越能快速溶解，就說(shuō)明奶粉質(zhì)量越好？

答：奶粉速溶高確實(shí)可以省事，但這只是奶粉的一項(xiàng)外在感官指標(biāo)，并不代表奶粉有更好的營(yíng)養(yǎng)成分。

因?yàn)榕浞侥谭凼怯赡谭?、乳清粉、微量元素等諸多原料混合而成的，而實(shí)際上這些原料的質(zhì)地、多寡、配比才是決定奶粉質(zhì)量的關(guān)鍵因素。

部分生產(chǎn)商為了增加奶粉的速溶性，添加助溶物質(zhì)，這樣看起來(lái)速溶性特別好，又不掛壁、奶瓶底沒(méi)有不溶物，但速溶劑的添加對(duì)寶寶來(lái)講是不好的。