天冷更要喝牛奶
隨著冬季來(lái)臨，氣溫下降，人體為抵御外界寒冷，維持體溫必然要消耗大量的能量，極易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，應(yīng)多攝入優(yōu)質(zhì)高蛋白質(zhì)食品來(lái)滿足機(jī)體需要。

人體生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)素為水、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和無(wú)機(jī)鹽共計(jì)六大類，此六大類營(yíng)養(yǎng)素參與生物細(xì)胞的合成，實(shí)現(xiàn)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)以及消化、呼吸、代謝、生長(zhǎng)發(fā)育等生理過(guò)程的完成。各營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同作用于人體，其中任何一種的缺乏或失衡均可導(dǎo)致人體機(jī)能的損傷，并可引起相應(yīng)疾病的發(fā)生而危害健康。牛奶被譽(yù)為全營(yíng)養(yǎng)食品，富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，尤其適宜冬季飲用。
牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%；乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類；礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
喝奶就喝巴氏奶
巴氏鮮奶采用巴氏低溫殺菌工藝，其優(yōu)點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富，缺點(diǎn)是儲(chǔ)存期短，且需要全程低溫冷藏；而常溫奶(純牛奶)的特點(diǎn)正好相反，由于采用135℃以上的超高溫滅菌工藝，使之適合在常溫下長(zhǎng)期儲(chǔ)存，有利于擴(kuò)大銷售半徑，但遺憾的是，牛奶的部分營(yíng)養(yǎng)因高溫滅菌而流失。
冬季多喝巴氏鮮牛奶，因?yàn)榕Ｄ炭勺畲笙薅鹊仄胶馍攀碃I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，快速補(bǔ)充熱量，有效地抵御寒冷，全方位增進(jìn)健康。特別是巴氏鮮牛奶，采用巴氏消毒法低溫殺菌，不僅可以消滅原奶中的有害菌，最大限度地保存牛奶的有益成分和活性營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)免疫力很有好處。
乳鐵蛋白是提升人的免疫力的重要成分，采用高溫滅菌的常溫奶會(huì)把它破壞掉。牛奶加熱程度越高，營(yíng)養(yǎng)損失就越多。巴氏鮮奶中的乳清蛋白、β乳球蛋白、維生素C、可溶性鈣等都比常溫奶多得多。實(shí)驗(yàn)表明，巴氏鮮奶的乳鐵蛋白是常溫奶的1800倍。