8月16日，由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)為顧問(wèn)指導(dǎo)的“金品質(zhì)今日頭條乳業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)布會(huì)”首次公開披露了基于億萬(wàn)用戶后臺(tái)數(shù)據(jù)運(yùn)算得來(lái)的乳業(yè)數(shù)據(jù)。同時(shí)提供了一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)與大數(shù)據(jù)進(jìn)行深度對(duì)話的平臺(tái)。

“以大數(shù)據(jù)分析的形式共同探討中國(guó)乳品行業(yè)發(fā)展機(jī)遇，是互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)與行業(yè)發(fā)展的有機(jī)結(jié)合，具有開創(chuàng)性的意義，對(duì)恢復(fù)乳制品消費(fèi)信心十分有利”。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)劉超認(rèn)為。

數(shù)據(jù)顯示，用戶對(duì)國(guó)產(chǎn)酸奶的關(guān)注度要高于洋品牌，而女性對(duì)乳制品的關(guān)注度要高于男性。在奶粉市場(chǎng)，以嬰幼兒奶粉為主，92.08%以上關(guān)注了奶粉的用戶，也關(guān)注了嬰兒。出生率高的地區(qū)對(duì)奶粉的關(guān)注度也更高，因此，廣西、山東、江西成為最關(guān)注奶粉的區(qū)域。

值得一提的是，人們通常認(rèn)為年輕人更關(guān)注酸奶，但用戶數(shù)據(jù)卻顯示，41歲-50歲和50+兩個(gè)年齡段的用戶更關(guān)注酸奶。

另外，海淘代購(gòu)奶粉似乎是朋友圈最主要的代購(gòu)產(chǎn)品之一，但頭條指數(shù)中，帶有“海淘”或“代購(gòu)”標(biāo)簽，且?guī)в?ldquo;奶粉”標(biāo)簽的用戶占比，均不到1%。不過(guò)，在北上廣深四大一線城市中，海淘、代購(gòu)奶粉的關(guān)注數(shù)據(jù)明顯提升。上海帶有“奶粉”標(biāo)簽的用戶中，帶有“海淘”或“代購(gòu)”標(biāo)簽的用戶占比分別達(dá)到了1.59%、2.14%，大幅高于全國(guó)平均水平。

從市場(chǎng)角度，雖然最受關(guān)注的奶粉品牌中，洋品牌略占優(yōu)勢(shì)，但最受關(guān)注的酸奶品牌中，國(guó)產(chǎn)品牌卻是絕對(duì)的主力。在奶粉品牌中，北京用戶最關(guān)注伊利、三元、雀巢;上海用戶最關(guān)注伊利、貝因美（002570）、雀巢;廣州用戶最關(guān)注雀巢、伊利、美贊臣;深圳用戶最關(guān)注雀巢、伊利、貝因美。

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任、食品安全博士鐘凱表示，頭條指數(shù)主要體現(xiàn)的是用戶閱讀關(guān)注指數(shù)，與常見到的消費(fèi)數(shù)據(jù)有不一致，但也有相當(dāng)?shù)闹睾隙取?/p>

中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)提供的資料顯示，中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮?，我?guó)人均奶類消費(fèi)達(dá)到36公斤，一線城市人均消費(fèi)量達(dá)到50多公斤，全行業(yè)產(chǎn)值達(dá)到3800多億，預(yù)計(jì)2020年全國(guó)奶類總需求量為5800萬(wàn)噸。但中國(guó)乳業(yè)也面臨著乳業(yè)成本高于國(guó)際、消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)信心不足、洋品牌高溫液態(tài)奶和奶粉進(jìn)口量有增無(wú)減等問(wèn)題。

但是，對(duì)于我國(guó)乳制品行業(yè)來(lái)說(shuō)，其依然面臨著巨大的挑戰(zhàn)。

對(duì)于近年來(lái)乳制品行業(yè)的發(fā)展變化，北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理陳歷俊認(rèn)為，整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品安全有質(zhì)的變化。全行業(yè)對(duì)奶源建設(shè)、加工、研發(fā)、管控等各個(gè)質(zhì)量鏈都在加強(qiáng)。落實(shí)了“四個(gè)最嚴(yán)”，從原料到產(chǎn)品到過(guò)程整個(gè)環(huán)節(jié)每個(gè)產(chǎn)品每個(gè)環(huán)節(jié)都批批檢，從數(shù)字化努力實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。此外，行業(yè)更關(guān)注科技進(jìn)步，從市場(chǎng)從大數(shù)據(jù)層面，更多、更深的了解消費(fèi)者需求。

“在發(fā)展過(guò)程中，伊利一方面是通過(guò)生產(chǎn)資料，另外一個(gè)通過(guò)優(yōu)質(zhì)的全球政策整合，實(shí)現(xiàn)全球化的發(fā)展。”伊利集團(tuán)副總裁張軼鵬表示，在2017年全球品牌500強(qiáng)當(dāng)中，伊利是唯一入選的中國(guó)乳品品牌，應(yīng)該說(shuō)在全球化發(fā)展當(dāng)中取得了一點(diǎn)成績(jī)。

對(duì)于如何提振消費(fèi)信心，蒙牛乳業(yè)高級(jí)集團(tuán)事務(wù)總監(jiān)牛蕾認(rèn)為，目前社會(huì)輿論大環(huán)境還是向好的，中國(guó)乳業(yè)近幾年一直受到各個(gè)方面的關(guān)注也是依賴于國(guó)家高度的重視、政府部門嚴(yán)格的監(jiān)管、行業(yè)協(xié)會(huì)大力的扶持，以及企業(yè)個(gè)人自身的發(fā)展。“我們現(xiàn)在要用消費(fèi)者懂的語(yǔ)言讓他們了解我們?yōu)橹袊?guó)乳業(yè)發(fā)展具體做的事情。”牛蕾表示。

“今年是飛鶴從業(yè)的第55年，這55年，飛鶴只做一件事，就是生產(chǎn)好的嬰幼兒配方奶粉。”飛鶴集團(tuán)副總裁魏靜分享了他的從業(yè)心得，他認(rèn)為，產(chǎn)品品質(zhì)是自主品牌的一個(gè)最基本的要素，但是也需要助力去推動(dòng)，我們要讓消費(fèi)者知道今天的中國(guó)乳制品不可同日而語(yǔ)，中國(guó)乳業(yè)人付出所有的艱辛、努力應(yīng)該有一點(diǎn)收獲，未來(lái)在這一條路上走更加扎實(shí)、漫長(zhǎng)，通過(guò)現(xiàn)代化的技術(shù)讓我們?nèi)炭梢钥吹剿挟a(chǎn)業(yè)鏈布局。

君樂寶乳業(yè)品牌營(yíng)銷總監(jiān)馮進(jìn)茂認(rèn)為，從產(chǎn)品本身出發(fā)，消費(fèi)者最關(guān)注的是奶粉的質(zhì)量安全和價(jià)值。君樂寶在質(zhì)量安全方面創(chuàng)造出來(lái)四個(gè)優(yōu)勢(shì)，第一，在奶源方面全部是自建的牧場(chǎng)；第二，在材料方面，君樂寶全球排名領(lǐng)先。第三，君樂寶的工廠能采用世界上最先進(jìn)的技術(shù)、設(shè)備，生產(chǎn)過(guò)程保證更安全。第四，君樂寶采用世界上領(lǐng)先的管理體系。君樂寶奶粉是全球首家得到歐美食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證的，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到了一個(gè)很高的水平。

澳優(yōu)乳業(yè)執(zhí)行董事吳少虹表示，澳優(yōu)就是要打造小而美的企業(yè)，澳是優(yōu)是質(zhì)量至上、誠(chéng)信第一。公司上市之后開始了海外并購(gòu)之路，把羊奶帶入中國(guó)，澳優(yōu)希望不吃牛奶的中國(guó)寶寶能吃到最優(yōu)質(zhì)的羊奶粉。“去年，澳優(yōu)乳業(yè)與新西蘭第二大奶業(yè)公司合資建廠，保證了上游資源到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí)，澳優(yōu)又同澳大利亞的營(yíng)養(yǎng)品公司合作，收購(gòu)了營(yíng)養(yǎng)品公司，從此澳優(yōu)邁向了營(yíng)養(yǎng)事業(yè)的步伐。另外，在今年5月份，澳優(yōu)又收購(gòu)了澳大利亞的主題工廠，這樣澳優(yōu)完成了全球的黃金奶源地的布局。”