近日，福州一名一歲多的小男孩吃了外公把西蘭花和土豆混在一起燜煮菜突然全身發(fā)青，被緊急送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，在搶救的過程中醫(yī)生驚訝地發(fā)現(xiàn)他的血管里竟抽出藍(lán)紫色的血，就好像是科幻小說中的“藍(lán)血人”。

其原因竟然是外公自己做飯，把西蘭花和土豆混在一起燜煮，期間又擔(dān)心土豆太厚不容易熟，燜煮的時(shí)間比較長，可能超過20分鐘。而當(dāng)時(shí)跟土豆一起煮的西蘭花卻已經(jīng)開始有點(diǎn)發(fā)黃了，起鍋時(shí)又添加了點(diǎn)雞精提味，而雞精也估計(jì)放得時(shí)間有些久了，雞精的顏色有些發(fā)紅。小男孩吃飯兩個(gè)小時(shí)之后，開始忽然全身發(fā)紫，呼吸開始變得急促起來。于是就有了后來被緊急送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，在搶救的過程中醫(yī)生驚訝地發(fā)現(xiàn)他的血管里竟抽出藍(lán)紫色的血的全過程。

根據(jù)醫(yī)生多年的臨床經(jīng)驗(yàn)推斷，這位小男孩很有可能就是亞硝酸鹽中毒了。于是醫(yī)生立即進(jìn)行搶救，給這位中毒的小男孩進(jìn)行洗胃，予以亞甲藍(lán)解毒及抗氧化治療。15分鐘后，小男孩的嘴唇開始慢慢紅潤，身上的青色也逐漸開始退去，血氧飽和度上升到了98%，抽取的血液也恢復(fù)了紅色。目前，小男孩還在住院治療。

事后，醫(yī)生說：亞硝酸鹽導(dǎo)致的食物中毒的幾率很高。而小男孩得的是腸源性紫紺，也叫“青菜病”。原因就是可能吃了悶煮過久的西蘭花和變質(zhì)的雞精，導(dǎo)致出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒。亞硝酸鹽是一種白色、不透明結(jié)晶的化工產(chǎn)品，形狀極似食鹽。它的存在比較的廣泛，比如會(huì)在一些蔬菜、肉類中含有一定量的亞硝酸鹽，但是它是還被允許用于肉及肉制品的生產(chǎn)加工，就是它的使用量是嚴(yán)格限制的。

因此，在平時(shí)的飲食過程中，肯定會(huì)有蔬菜的存在，但是不要吃變質(zhì)青菜、鹽腌不久的蔬菜，同時(shí)吃菜的量一次不要太多，或青菜燜煮的時(shí)間太長、放置時(shí)間太久，都可能出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒哦！