"這是最好的時(shí)代，也是最壞的時(shí)代。”這句話是對(duì)當(dāng)前中國(guó)乳業(yè)的最好寫照。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，中國(guó)奶業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖取得突破，可奶牛養(yǎng)殖成本高、牛奶收購(gòu)價(jià)格低的現(xiàn)實(shí)依然存在。

2017年，在經(jīng)濟(jì)大環(huán)境仍舊不景氣的背景下，上游養(yǎng)殖業(yè)依舊日子不好過(guò)，業(yè)績(jī)下滑、背負(fù)包袱甚至資金鏈斷裂，深深刺痛每一位乳業(yè)人的心。

不過(guò)，中國(guó)乳業(yè)的新時(shí)期也即將來(lái)臨。

上游乳企仍處“寒冬”

國(guó)內(nèi)上游養(yǎng)殖企業(yè)在2017年過(guò)得并不容易，營(yíng)收和凈利潤(rùn)下滑仍是大面積虧損。相比去年，國(guó)內(nèi)上游養(yǎng)殖企業(yè)情況有所好轉(zhuǎn)，但還未能脫困。

現(xiàn)代牧業(yè)前三季度凈虧損7.28億元，同比上半年虧損6.66億元持續(xù)擴(kuò)大，相較去年同期虧損增長(zhǎng)了4.17億元。西部牧業(yè)前三季度收入5.4億元，同比增長(zhǎng)7%，凈利潤(rùn)虧損0.8億元，下滑40%。中國(guó)圣牧前三季度營(yíng)收20億元左右，同比下滑20%左右；凈利潤(rùn)2.3億元，同比下跌70%左右。

現(xiàn)代牧業(yè)、西部牧業(yè)等上游乳企的全產(chǎn)業(yè)鏈模式遭遇諸多挑戰(zhàn)，而輝山乳業(yè)的轟然倒塌算是一個(gè)典型案例。今年3月24日，輝山乳業(yè)股價(jià)跳水，300多億元市值蒸發(fā)。

“輝山一夜之間倒閉在于根基不穩(wěn)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)，全產(chǎn)業(yè)鏈模式并不務(wù)實(shí)。”乳業(yè)專家王丁棉對(duì)記者表示。

圣牧再找到大北農(nóng)集團(tuán)作為靠山后也仍在苦尋出路，創(chuàng)始人姚同山的退出也讓圣牧未來(lái)蒙上一層陰影。

“2017年國(guó)內(nèi)原奶產(chǎn)業(yè)成本整體依然偏高，企業(yè)資金短缺、下游拓展以及養(yǎng)殖成本高的問(wèn)題依然存在。”多位業(yè)內(nèi)人士表示，整個(gè)中國(guó)乳業(yè)遭遇了連續(xù)多年的奶價(jià)持續(xù)下滑。

為緩解原奶產(chǎn)量居高不下的困境，消化庫(kù)存，現(xiàn)代牧業(yè)、圣牧等也將產(chǎn)品進(jìn)行打折銷售。不過(guò)，打折意味著利潤(rùn)的攤薄，雖然能夠以價(jià)換市獲得一些銷量，但并非長(zhǎng)久之計(jì)。

重塑格局

2017年奶粉行業(yè)確實(shí)迎來(lái)“最難熬”的過(guò)渡期，奶粉新政大限將至，國(guó)產(chǎn)奶粉主導(dǎo)新政的大局已定。12月21日，國(guó)家食藥監(jiān)總局公布了第30批配方注冊(cè)名單，至此，國(guó)家食藥監(jiān)總局已批準(zhǔn)了867個(gè)配方。

在這一年里，國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)江湖波濤洶涌。奶粉新政提高了我國(guó)嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)門檻，“小、散、亂”將全部被清出市場(chǎng)。“奶粉新政提升行業(yè)集中度，渠道深度調(diào)整，優(yōu)化市場(chǎng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和品牌結(jié)構(gòu)，促進(jìn)行業(yè)整個(gè)良性競(jìng)爭(zhēng)奠定基礎(chǔ)。”宋亮表示。

截至目前，包括貝因美、君樂(lè)寶等多家國(guó)產(chǎn)奶粉企業(yè)順利獲批，美贊臣、雅培等多家外資品牌也成功闖關(guān)。

“2017年貫穿整個(gè)中國(guó)乳業(yè)就是升級(jí)、升級(jí)再升級(jí)，奶粉注冊(cè)配方制出臺(tái)后，國(guó)內(nèi)嬰幼兒配方奶粉處于新政策下的新空間，同時(shí)也帶來(lái)新紅利以及新的挑戰(zhàn)?？傮w而言，2017年國(guó)內(nèi)乳業(yè)可以概括為新政策、新空間、新紅利、新挑戰(zhàn)。”食品行業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)記者表示。

隨著注冊(cè)制的推進(jìn)，在獲批注冊(cè)的配方中，國(guó)內(nèi)產(chǎn)品配方占總數(shù)的約80%，國(guó)外產(chǎn)品配方占20%。而從奶粉市場(chǎng)的情況來(lái)看，美贊臣等洋奶粉依舊占有較大市場(chǎng)份額。大量外資奶粉品牌不獲批也仍能通過(guò)跨境購(gòu)等渠道進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，目前部分外資品牌甚至不打算申請(qǐng)配方注冊(cè)。

跨境電商新稅制的延期為外資品牌奶粉跨境購(gòu)留下了一個(gè)口子，擠占國(guó)內(nèi)乳業(yè)消費(fèi)，也對(duì)傳統(tǒng)的國(guó)內(nèi)奶粉產(chǎn)品價(jià)格體系造成沖擊。“跨境電商新稅制的延期沒(méi)有確定具體時(shí)間，在注冊(cè)制完成后國(guó)家或許會(huì)整頓海淘代購(gòu)渠道。”王丁棉表示。

對(duì)于獲得配方注冊(cè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一種利好，但成功通過(guò)奶粉配方注冊(cè)留在市場(chǎng)上的企業(yè)并不意味著一勞永逸。

在中小品牌退出市場(chǎng)后，國(guó)內(nèi)三四線市場(chǎng)會(huì)成為次主要戰(zhàn)場(chǎng)。“搶奪資源和市場(chǎng)，明年即使通過(guò)注冊(cè)的奶粉配方品牌也會(huì)因?yàn)槭袌?chǎng)爭(zhēng)奪將有大約20%品牌將淘汰，也將引發(fā)中等規(guī)模的乳企被兼并的局面。”王丁棉對(duì)記者表示。

值得關(guān)注的是，隨著奶粉行業(yè)日趨飽和，大型奶粉及食品企業(yè)從傳統(tǒng)嬰幼兒奶粉等轉(zhuǎn)向市場(chǎng)增長(zhǎng)空間更大的健康食品產(chǎn)業(yè)，多元化發(fā)展就是尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

11月13日，貝因美集團(tuán)完成收購(gòu)美國(guó)生命科技公司SCL的100%股權(quán)的交割，12月初，雀巢宣布同意以23億美元現(xiàn)金收購(gòu)美國(guó)知名天然膳食補(bǔ)充劑公司Atrium Innovations。12月22日，飛鶴乳業(yè)也跨界收購(gòu)營(yíng)養(yǎng)健康補(bǔ)充劑零售商。

“未來(lái)奶粉價(jià)格等信息更加透明，所以產(chǎn)品同質(zhì)化更加嚴(yán)重。”宋亮說(shuō)，多元化總比吊死在一棵樹(shù)上強(qiáng)，押寶乳企營(yíng)養(yǎng)品、健康食品也是迎合消費(fèi)升級(jí)需求，貼牌奶粉的退出讓母嬰渠道亟需新的利潤(rùn)產(chǎn)品，對(duì)奶粉企業(yè)也是一次新的機(jī)會(huì)。與此同時(shí)，乳企也在加快國(guó)際海外投資，有些企業(yè)也在為開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)做準(zhǔn)備。