你不知道的小秘密

鐵元素是構(gòu)成人體的必不可少的元素之一，是寶寶成長必不可缺的元素。寶寶缺鐵會引發(fā)貧血，所以讓寶寶攝取足量鐵十分必要，而食補(bǔ)是最安全的方法。

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維生素C加上鐵，
營養(yǎng)搭配好吸收。

維C是鐵最好的搭檔
體對鐵的吸收會明顯因?yàn)榫S生素C的存在而增加。維生素C在紅血細(xì)胞合成過程中扮演一個重要角色，而鐵是血紅素的重要元素；由于紅血細(xì)胞包含血紅素，因此將鐵與維生素C緊密聯(lián)系在一起。此外，維生素C對人體血管保持完整性很重要，因此也說明它與鐵有關(guān)聯(lián)。
在補(bǔ)充鐵含量高的食物的同時，給寶寶多吃一些含豐富維生素C的水果，對提高鐵的吸收率特別有好處。獼猴桃、鮮棗、柑橘等都是富含維生素C的水果。

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補(bǔ)鐵吸收是關(guān)鍵，
血紅素鐵與非血紅素鐵。

動物鐵與植物鐵
膳食中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，血紅素鐵容易被人體吸收，主要存在于動物紅肉、肝臟血液中，非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，不容易被人體吸收。
植物中，綠色蔬菜的葉菜類含鐵量較高，其中最高的是油菜，其次是薺菜和莧菜，人們普遍認(rèn)為菠菜含鐵最多，不過，事實(shí)上還不足油菜的一半；但植物中的鐵吸收率都不是很高。
肉類食品中的動物肝臟和血液鐵含量最高，雞蛋中鐵的含量和畜禽肉差不多。
動物肝臟易消化吸收，不容易致敏。含鐵最多的肝臟是豬肝，其次是羊、牛、雞的肝臟；血豆腐含鐵量是相同體積的豬肝含鐵量的10倍，且非常容易被人體吸收。黑木耳比豬肝的含鐵量高出近5倍，但人體的吸收率卻比較低。
補(bǔ)鐵不適合吃哪些食物含鞣酸、草酸的食物不利于鐵的吸收，如菠菜、芥菜等綠葉蔬菜，不要和含鐵高的食物一起烹飪，以免影響鐵的吸收。高纖維的食物不利于鐵的吸收，如燕麥、麥麩等。

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飲食注意膳食纖維的攝入，
適當(dāng)補(bǔ)充益益生菌。”
專家告訴你
補(bǔ)鐵不宜過量！
補(bǔ)鐵過量容易造成鐵中毒，可能直接腐蝕胃腸黏膜，以致出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、黑便、腹痛和胃腸炎等癥狀。過量還容易使鐵、鋅、銅等微量元素代謝在體內(nèi)失去平衡。