之前我們做了多期關(guān)于OPO、CPP、益生菌、乳鐵蛋白等強(qiáng)化配方奶粉的系列評(píng)測(cè)文章,在后臺(tái)我們收到很多反饋,比如有很多消費(fèi)者向我們反應(yīng)麥蔻樂(lè)享這款奶粉的配方里面都有這些營(yíng)養(yǎng)素,很全面,但不知道到底怎么樣,也有很多會(huì)員在問(wèn)這款奶粉怎么樣,那今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)這款憑借配方全面在母嬰店、媽媽圈走紅的奶粉——麥蔻樂(lè)享。

評(píng)測(cè)說(shuō)明:次評(píng)測(cè)由奶粉智庫(kù)母嬰評(píng)測(cè)中心組織進(jìn)行,主要從麥蔻樂(lè)享的品牌背景、奶源及生產(chǎn)工廠、營(yíng)養(yǎng)配方、感官評(píng)測(cè)、用戶(hù)口碑幾個(gè)方面來(lái)看(以3段產(chǎn)品為例)。

本次評(píng)測(cè)營(yíng)養(yǎng)配方參考我國(guó)目前執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB10767-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒和幼兒配方食品》和GB14880-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》以及2018年9月發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)幼兒配方食品(征求意見(jiàn)稿)》。

一、品牌背景

品牌力是我們?cè)谶x購(gòu)產(chǎn)品時(shí)關(guān)注的重要因素之一。因?yàn)橐豢罹哂衅放屏Φ哪谭墼谝欢ǔ潭壬夏芊从吵霎a(chǎn)品的品質(zhì)和價(jià)值,所以選擇一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。

據(jù)了解,Mille是丹麥一家專(zhuān)業(yè)從事乳制品生產(chǎn)加工以及銷(xiāo)售的公司,公司選取北歐地區(qū)優(yōu)質(zhì)黃金奶源,采用優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)設(shè)施。Mille推出這款丹麥原裝進(jìn)口奶粉——麥蔻樂(lè)享,隨后麥蔻樂(lè)享在中高端市場(chǎng)上受到母嬰店及消費(fèi)者的關(guān)注,但由于進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)間不久,雖然贏得了較好的媽媽口碑,具有一定的品牌力,但麥蔻樂(lè)享的知名度還有待提高。

二、奶源與生產(chǎn)工廠

奶源和生產(chǎn)工廠是確保一款奶粉品質(zhì)最重要的兩個(gè)因素之一,奶源的優(yōu)劣很大程度上直接決定了奶粉的品質(zhì)。麥蔻樂(lè)享的奶源來(lái)自于北歐黃金奶源地,這里適合牧草的生長(zhǎng),為產(chǎn)出高品質(zhì)的好原奶創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件,有著“歐洲奶酪之都”的美譽(yù)。此外,在目前的生乳菌總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)中,澳洲標(biāo)準(zhǔn)為≤8w/ml,歐盟標(biāo)準(zhǔn)≤3w/ml,而Mille生乳菌落總數(shù)年度幾何平均值≤2w/ml,奶源的純凈度更高,奶源純凈是控制生乳菌總數(shù)的關(guān)鍵之一,生乳菌落總數(shù)越低有害細(xì)菌會(huì)相對(duì)較少。

有了好的奶源,還要有好的工藝,先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,嚴(yán)格的檢驗(yàn)流程及品控。那麥蔻樂(lè)享的工廠和生產(chǎn)設(shè)備是怎樣呢?我們查閱了多方資料,了解到 Mille自有工廠MilleFoodA/S(CNCA工廠編號(hào):6240)得到了丹麥國(guó)家成長(zhǎng)基金扶持和丹麥出口信貸擔(dān)保,而且Mille執(zhí)行世界公認(rèn)嚴(yán)苛的食品安全標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)滿(mǎn)足中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、丹麥國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、歐盟標(biāo)準(zhǔn)三大標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)環(huán)境也是保證奶粉品質(zhì)的關(guān)鍵點(diǎn),我們發(fā)現(xiàn)麥蔻樂(lè)享的生產(chǎn)環(huán)境非常嚴(yán)苛,而且其工藝設(shè)備均來(lái)自以?xún)?yōu)異產(chǎn)品質(zhì)量著稱(chēng)的德國(guó)和瑞士,其中德國(guó)立式雙鏈條混合機(jī),混合均勻快速,保證每勺奶粉都擁有足量營(yíng)養(yǎng),每小時(shí)可最高混合6噸奶粉;瑞士雙工位填充封裝一體機(jī),奶粉填充封裝同時(shí)進(jìn)行,確保每罐無(wú)菌無(wú)污染。

為了確保品質(zhì)無(wú)憂,很多奶粉都會(huì)有品質(zhì)自控可追溯體系,這也是保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的一個(gè)重要板塊。我們對(duì)麥蔻樂(lè)享進(jìn)行了溯源,在微信上掃描麥蔻樂(lè)享奶粉罐底的二維碼,輸入批號(hào)后,看到了這款麥蔻樂(lè)享奶粉的生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、檢驗(yàn)報(bào)告、企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和包裝樣圖案,非常清晰和直觀。

三、營(yíng)養(yǎng)配方

從其營(yíng)養(yǎng)成分表中可以看到,麥蔻樂(lè)享的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素含量均符合我國(guó)國(guó)標(biāo);

從其配料表來(lái)看,第一原料采用脫脂牛乳——生鮮乳,以生鮮乳作為第一原料,新鮮程度較好,而且麥蔻樂(lè)享并未添加白砂糖、麥芽糊精和食用香精等敏感成分。

麥蔻樂(lè)享配方亮點(diǎn):在可選擇成分方面,麥蔻樂(lè)享添加的種類(lèi)非常全面,包括:硒、膽堿、肌醇、?；撬帷⒆笮鈮A、DHA、ARA/AA、低聚半乳糖、低聚果糖、OPO、葉黃素、核苷酸、乳鐵蛋白和CPP等14種營(yíng)養(yǎng)元素。

常規(guī)強(qiáng)化配方是指在國(guó)標(biāo)中沒(méi)有硬性規(guī)定,但是大多數(shù)品牌都會(huì)選擇添加的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),包括:硒、膽堿、錳、肌醇、?；撬?、左旋肉堿、DHA、ARA、核苷酸、益生元組合(FOS&GOS)。

至于特色強(qiáng)化配方是指在國(guó)標(biāo)中沒(méi)有硬性規(guī)定,但是一部分品牌會(huì)特別添加的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),包括:OPO、葉黃素、益生菌、CPP和乳鐵蛋白。從營(yíng)養(yǎng)成分表中可見(jiàn):麥蔻樂(lè)享全部含有這些營(yíng)養(yǎng)素,其中OPO、葉黃素和CPP全段的添加量都比較不錯(cuò),OPO有助于減少寶寶上火便秘的幾率和促進(jìn)脂肪酸和鈣質(zhì)的吸收。此外,麥蔻樂(lè)享添加的益生菌為動(dòng)物雙歧桿菌(Bb-12),據(jù)資料顯示,這種益生菌能夠促進(jìn)腸道菌群平衡,提高免疫力和預(yù)防濕疹。

我們可以看出麥蔻樂(lè)享的營(yíng)養(yǎng)真的非常全面,一款奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分也反映了這家乳企的營(yíng)養(yǎng)科研能力。我們發(fā)現(xiàn)Mille與食品研究聞名全球的哥本哈根大學(xué)共同成立了實(shí)驗(yàn)室,哥本哈根大學(xué)實(shí)驗(yàn)室為Mille奶粉提供科研支持。

四、感官評(píng)測(cè)

奶粉的感官品質(zhì)是影響消費(fèi)者選購(gòu)產(chǎn)品的重要因素之一。由于奶粉的配方成分及組織狀態(tài)均比較復(fù)雜,感官特性特殊,而人的感覺(jué)器官非常靈敏,可以通過(guò)味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)等感知并表征出來(lái)。所以我們對(duì)麥蔻樂(lè)享進(jìn)行了感官評(píng)測(cè),包括:外觀評(píng)測(cè)、氣味評(píng)測(cè)、沖調(diào)性評(píng)測(cè)和口感評(píng)測(cè)。

4.1麥蔻樂(lè)享奶粉包裝

在進(jìn)行感官評(píng)測(cè)之前,我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)麥蔻樂(lè)享的外包裝吧。首先麥蔻樂(lè)享以乳黃色作為底色,很舒適,其次以卡通素材裝點(diǎn)罐體,可愛(ài)而充滿(mǎn)童真。再來(lái)說(shuō)說(shuō)包裝設(shè)計(jì)的實(shí)用性,它屬于定制高蓋,在奶粉罐上方有專(zhuān)門(mén)的放勺子的地方,做到勺粉分離,媽媽在沖調(diào)奶粉時(shí)不但更加方便,而且還減少了奶粉后期被污染的可能性。

4.2麥蔻樂(lè)享外觀評(píng)測(cè)

外觀評(píng)測(cè)包括:組織狀態(tài)、色澤與光澤。我們查閱資料時(shí)發(fā)現(xiàn)一款優(yōu)質(zhì)的奶粉組織狀態(tài)應(yīng)該是顆粒均勻、適中、松散、流動(dòng)性好,而且色澤均一、呈乳黃色、乳白色;有光澤。對(duì)于麥蔻樂(lè)享奶粉,我們從外觀來(lái)看,麥蔻樂(lè)享顆粒均勻,整體無(wú)結(jié)塊,用量勺放奶粉時(shí),流動(dòng)性一般;色澤偏乳黃色。奶粉取出后用指尖捏取時(shí),顆粒感很強(qiáng),放于舌尖品嘗,不甜膩,有輕微粘牙。

4.3麥蔻樂(lè)享氣味評(píng)測(cè)對(duì)于嬰幼兒的味覺(jué),口感清淡、奶香味和沒(méi)有香精味等都是非常重要的,很多媽媽選擇奶粉時(shí)過(guò)度關(guān)注品牌,而忽視了奶粉口感問(wèn)題。對(duì)于麥蔻樂(lè)享,我們用手輕扇碟子中的奶粉時(shí),有淡淡的乳香味傳來(lái),無(wú)香精味。

4.4麥蔻樂(lè)享沖調(diào)性評(píng)測(cè)沖調(diào)性評(píng)測(cè)主要包括底部有無(wú)沉淀、有無(wú)掛壁或小白點(diǎn)現(xiàn)象、有無(wú)團(tuán)塊現(xiàn)象和有無(wú)泡沫現(xiàn)象。沖調(diào)性的測(cè)定是用于測(cè)定奶粉在沖調(diào)時(shí)的溶解速度及溶解性。我們查閱資料發(fā)現(xiàn):一款沖調(diào)性好的配方奶粉在沖調(diào)過(guò)程中應(yīng)表現(xiàn)很好的擴(kuò)散性,即奶粉應(yīng)該能快速在水中溶解。

對(duì)于麥蔻樂(lè)享奶粉,我們采用專(zhuān)屬的“模擬沖調(diào)標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行評(píng)測(cè),我們按照奶粉沖調(diào)說(shuō)明,先取195ml冷卻至40℃的開(kāi)水后再取6平勺麥蔻樂(lè)享奶粉。從整個(gè)沖調(diào)過(guò)程來(lái)看,麥蔻樂(lè)享奶粉下沉的速度較快,無(wú)團(tuán)塊下沉,沖調(diào)后再靜止?fàn)顟B(tài)下,溶液均勻,奶粉底部會(huì)有些許團(tuán)塊未完全溶解,但在輕微搖晃后,溶解效果較好。

4.5麥蔻樂(lè)享口感評(píng)測(cè)嬰幼兒配方奶粉的口感非常重要,寶寶喜不喜歡喝關(guān)鍵在口感。我們查閱資料時(shí)發(fā)現(xiàn)一款甜味適中、無(wú)腥味、無(wú)異味的產(chǎn)品更適合寶寶的口感。我們?cè)谟涗浲隂_調(diào)性后品嘗了奶粉,口感比較清淡,有奶香味并有稍許咸甜味。

為保證感官評(píng)測(cè)的準(zhǔn)確性,我們參考奶粉感官評(píng)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及奶粉智庫(kù)母嬰評(píng)測(cè)感官評(píng)測(cè)評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)麥蔻樂(lè)享3段進(jìn)行了感官評(píng)測(cè),總分100分,參評(píng)人數(shù)20人,取20人評(píng)分的平均分,麥蔻樂(lè)享3段感官評(píng)測(cè)最后評(píng)分為:91.5分,屬于優(yōu)秀品級(jí)。

五、用戶(hù)口碑

我們?cè)趯?xiě)這篇文章之前查看了部分線上購(gòu)買(mǎi)這款奶粉的消費(fèi)者評(píng)價(jià)和用戶(hù)的反饋。其中有一位媽媽對(duì)我們說(shuō):當(dāng)時(shí)買(mǎi)麥蔻樂(lè)享這款奶粉,主要是看中了它的配方,很全面,而且價(jià)格還不貴,所以就買(mǎi)了,寶寶吃了幾個(gè)月了,沒(méi)上火,消化吸收都還不錯(cuò),很不錯(cuò)的一款奶粉;

還有一位線上消費(fèi)者這樣表示:寶寶差不多10個(gè)月就換了這個(gè)牌子的奶粉,現(xiàn)在一歲半了,這款奶粉真得很不錯(cuò),配料表是我最看重的,這款奶粉鮮奶生產(chǎn),沒(méi)有棕櫚油,沒(méi)有香精和白砂糖,營(yíng)養(yǎng)部分也很齊全,容易沖泡溶解快,寶寶也容易接受了。

本次評(píng)測(cè)主要從品牌背景、奶源及生產(chǎn)工廠、營(yíng)養(yǎng)配方、感官評(píng)測(cè)、沖調(diào)溶解性、用戶(hù)口碑等幾個(gè)方面進(jìn)行,綜合來(lái)看,麥蔻樂(lè)享的配方很全面,而且感官評(píng)測(cè)屬于優(yōu)秀品級(jí),值得消費(fèi)者選擇!