《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的提出，越來越多的人重視起健康問題，對營養(yǎng)品的需求與日俱增。一直被業(yè)內人士看好的牛初乳，再經過一次“洗禮”后，逐漸受到消費者們的歡迎，并且以極具價值的市場前景，吸引各路企業(yè)布局，共同推動牛初乳市場的發(fā)展。

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經過洗禮的牛初乳市場

牛初乳是指健康母牛產后2到3天內分泌的乳汁，在乳品行業(yè)，則一般定義為產后7天內分泌的乳汁。牛初乳蛋白質含量較高，脂肪和糖含量較低，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子等，經科學實驗證明具有免疫調節(jié)、改善胃腸道、促進生長發(fā)育等生理活性功能，被譽為“21世紀的保健食品”。

2008年，我國對牛初乳進行過流行病學調查。其中，牛初乳進行臨床實驗證明，補充牛初乳能夠改善嬰幼兒的消化道和呼吸系統(tǒng)疾病，華中科技大學同濟醫(yī)學院營養(yǎng)學副教授郝麗萍等的一項研究中發(fā)現(xiàn)，服用牛初乳的嬰幼兒在腹瀉和呼吸道感染方面確有減少發(fā)病頻率、縮短病程和輔助療效的作用。

相關資料表明，牛初乳對人體是有好處，尤其是嬰幼兒方面，借此牛初乳憑著“營養(yǎng)品”的稱號打開了市場。據(jù)相關統(tǒng)計，2000年時，國內牛初乳市場規(guī)模大約只有兩三億元。至2012年前，該行業(yè)每年以超過30%的速度在增長。

然而，彼時的牛初乳并不代表此時的牛初乳。盡管當時戴著“21世紀的保健食品”皇冠的牛初乳市場呈現(xiàn)出良好的增長趨勢，不過，衛(wèi)生部一份未表達清楚的“禁令”，使具有良好發(fā)展的牛初乳頓時失去了消費者們的信賴。

2012年4月，衛(wèi)生部給質檢總局復函《衛(wèi)生部辦公廳關于牛初乳產品適用標準問題的復函》（衛(wèi)辦監(jiān)督函[2012]335號）中，明確在普通食品中添加牛初乳為原料的乳制品，應當按照相關食品標準執(zhí)行，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品，這一要求自2012年9月1日起執(zhí)行。

政策一出，在行業(yè)內引起軒然大波，眾多消費者誤解為牛初乳不能給孩子食用，短短4個月的時間，牛初乳行業(yè)遭遇到前所未有的“信任危機”。

其實，早在2012年9月1日，我國就開始執(zhí)行了“牛初乳禁令”，并且衛(wèi)生部也做出了解釋，“牛初乳禁令”是指嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳，其他的食品可以添加。得此，牛初乳經過澄清后逐漸重回大眾的視野。

與此同時，隨著《保健食品注冊與備案管理辦法》的正式實施，保健品行業(yè)經歷了一次全新的洗牌，一些不合法的小品牌被淘汰，市場空間得到進一步擴大。

此次牛初乳被歸納為營養(yǎng)類食品，且牛初乳的功效得到了專家的認可和重視，在一定層面上來說，牛初乳這種功能性營養(yǎng)類食品有著巨大的市場機會，前景廣闊。業(yè)內人士分析，按照正常的發(fā)展速度，未來3到5年，牛初乳市場容量將超過100億元。

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牛初乳發(fā)展空間較大

中國經濟網(wǎng)報道中，乳業(yè)專家王丁棉認為，牛初乳已經開始慢慢復蘇并崛起，看似被人遺忘的背后卻是快速增長。雖然無法知道牛初乳企業(yè)具體的增長數(shù)據(jù)，但我們可以從百度指數(shù)中看出消費者對牛初乳的關注逐年提高。

王丁棉曾估計，2012年后的一兩年，牛初乳銷量逐漸恢復。至2016年，在國內大約已經形成50億元左右的市場規(guī)模。

受居民收入提升及二胎政策放開等因素的影響，我國母嬰市場規(guī)模較大，相關資料顯示，市場規(guī)模從2010年的1萬億元增長至2018年突破3萬億元，年均復合增速約為14.8%。牛初乳與之相比，還屬小巫見大巫，反過來說，牛初乳也具備著廣闊的發(fā)展空間。

在真實的增長數(shù)據(jù)面前，許多企業(yè)把矛頭也鎖向了牛初乳。據(jù)了解，國產嬰幼兒奶粉飛鶴、藥企南京同仁堂等企業(yè)紛紛涉足其中，培芝、生命陽光兩大牛初乳領導品牌也持續(xù)發(fā)力。各大企業(yè)相繼從觀望轉向行動，加大生產布局，共同推動牛初乳行業(yè)的新一輪發(fā)展熱潮。

正常來講，每類營養(yǎng)品的興起都需要具備三個環(huán)節(jié)：基礎研究，應用推廣，消費者教育。無論是維生素、還是益生菌的興起，都經歷了這三個環(huán)節(jié)，以此用來形容牛初乳身上也再合適不過。

從研究上來說，一些企業(yè)已開始自主研發(fā)改進工藝，現(xiàn)代工藝的進步，促進牛初乳往既好吃又營養(yǎng)的方向發(fā)展，使得牛初乳產品功能性成分的含量、速溶性、流動性提高，同時也可以將牛初乳做成片劑、膠囊、粉劑等各種形態(tài)，符合更多人群的需要。

與此同時，擁有雄厚研發(fā)實力的企業(yè)將牛初乳系列產品升級迭代，比如牛初乳蛋白多肽，通過升級的生產技術，將牛初乳中釋放出大量適合人體吸收利用并具有保健功能的肽,類似這樣更高標準、更高品質的牛初乳制品。

從應用推廣上來說，《2019-2025年中國牛初乳粉行業(yè)投資前景預測與投資戰(zhàn)略咨詢報告》顯示，我國牛初乳主要集中在嬰幼兒產品上，占比高達70%以上。事實上，牛初乳的好處不僅僅局限在嬰幼兒，其適用人群可覆蓋大部分免疫力低下群體。

乳品行業(yè)專家王丁棉表示，從目前已知的牛初乳功能來看，除了對嬰幼兒的營養(yǎng)價值，它在運動員及病人病后恢復體力方面，也有著較明顯的功效，還可通過技術手段從牛初乳中提取多種有用的物質。

從消費者教育上來說，牛初乳盡管被公開澄清過，但在部分消費者心中依然存在對牛初乳的“偏見”，由此牛初乳更需要看重消費者的教育。據(jù)了解大多數(shù)牛初乳企業(yè)將重心放在渠道上，而在營銷上更偏向廣告式推廣，所以并不注重消費者教育方面，由此在得到高回報的同時也存在著高支出的風險，其實消費者教育方面可以很好的借鑒其它行業(yè)的例子。

像嬰幼兒益生菌品牌合生元，把2千多萬冊的《兒童常見病護理手冊》送給媽媽們，從而讓消費者充分認識到益生菌對孩子健康的重要性。同樣還有《伊恩爺爺?shù)?8個育兒錦囊》，它把育兒知識用繪本的形式表達出來，讓90后媽媽認識乳糖酶及益生菌。

有業(yè)內人士表示，牛初乳發(fā)展的下一步，最重要的是加強消費者教育。牛初乳市場的前景給了企業(yè)積極的信心，同時也提高了牛初乳產品的多樣化。相信企業(yè)可借鑒其它行業(yè)的發(fā)展模式，做好自己的戰(zhàn)略部署，打好牛初乳市場這一戰(zhàn)。