“截至2018年底，我國(guó)100頭以上的規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)比例已經(jīng)達(dá)到61.4%，奶牛平均單產(chǎn)突破7噸，乳制品和嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率達(dá)到99.5%以上，三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)10年保持100%。”

12月6日，在中荷奶業(yè)發(fā)展論壇暨中荷奶業(yè)發(fā)展中心（SDDDC）六周年年會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總畜牧師馬有祥分享了這樣一組數(shù)據(jù)。

他指出，“我國(guó)奶業(yè)能取得長(zhǎng)足進(jìn)步，離不開(kāi)國(guó)際合作。目前我國(guó)已與北美、歐洲、大洋洲等眾多奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家建立起合作關(guān)系，在奶業(yè)科技研究、人才培養(yǎng)、行業(yè)交流、產(chǎn)業(yè)研究等方面成果顯著。”

合作：互惠雙贏

自改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展迅速。從1978年到2018年，人均乳品消費(fèi)量從1千克增長(zhǎng)至34.3千克；全國(guó)奶類總產(chǎn)量從不足100噸增長(zhǎng)至3176.8萬(wàn)噸，躍居世界第三位。

國(guó)人對(duì)于乳制品需求增長(zhǎng)迅速，但我國(guó)的耕地面積卻十分有限。乳制品行業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)也從數(shù)量擴(kuò)張轉(zhuǎn)向質(zhì)量提升。因此，提高牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量十分關(guān)鍵。

而荷蘭作為一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)國(guó)家，畜牧業(yè)現(xiàn)代化水平較高，在牧場(chǎng)精細(xì)化管理、奶牛育種、營(yíng)養(yǎng)飼喂、乳品質(zhì)量安全監(jiān)管等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。目前荷蘭已有18000個(gè)牧場(chǎng)、160萬(wàn)頭奶牛，年產(chǎn)量1450萬(wàn)噸，其乳品貿(mào)易總額占全球11%。

為了借鑒荷蘭奶業(yè)先進(jìn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)中國(guó)奶業(yè)發(fā)展，提高奶業(yè)產(chǎn)量、安全和質(zhì)量水平，2013年11月，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)和荷蘭皇家菲仕蘭公司共同發(fā)起SDDDC。

自中心成立以來(lái)，中荷雙方在奶業(yè)科技研究和創(chuàng)新、高層次人才培養(yǎng)、從業(yè)人員培訓(xùn)、荷蘭奶業(yè)考察、技術(shù)中心（示范牧場(chǎng)）建設(shè)等方面展開(kāi)深度合作，目前已有11家合作伙伴。

“中國(guó)的牧場(chǎng)結(jié)構(gòu)和規(guī)模與荷蘭有著較大差異，我們需要針對(duì)中國(guó)的實(shí)際情況做出調(diào)整，但大家的目標(biāo)是一致的。與中國(guó)的大學(xué)和企業(yè)合作是菲仕蘭的一個(gè)長(zhǎng)期項(xiàng)目，我們希望擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍，將市場(chǎng)份額做大，同時(shí)提高消費(fèi)者對(duì)乳品行業(yè)的信心。”荷蘭皇家菲仕蘭全球乳業(yè)拓展總監(jiān)Atze Schaap說(shuō)。

利用先進(jìn)技術(shù)提高產(chǎn)量

河南花花牛乳業(yè)有限公司從2016年起加入SDDDC，在前期合作中，以線上評(píng)估、人員培訓(xùn)、牧場(chǎng)考察等方式為主，自2019年以來(lái)，其合作程度進(jìn)一步加深。

花花牛副總裁楊永介紹，今年7月，他們邀請(qǐng)SDDDC對(duì)牧場(chǎng)進(jìn)行全面評(píng)估，中心主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利組織了飼料、繁育、養(yǎng)殖管理等方面的一系列專家?guī)еL(fēng)速儀、溫度計(jì)、近紅外光譜儀等來(lái)到牧場(chǎng)進(jìn)行測(cè)量、分析，為其指出問(wèn)題。

“那次評(píng)估真令我印象深刻，改變了我原有的認(rèn)知。”楊永回憶，“當(dāng)我們進(jìn)到牛棚里，看到臥床之后，李教授對(duì)我說(shuō)，‘楊永你跪下試試’。他自己先跪下，我和十幾個(gè)場(chǎng)長(zhǎng)也相繼跪下，無(wú)一例外，大家都覺(jué)得臥床太硬了，邦邦地硬。李教授說(shuō)，‘這個(gè)臥床不改善，奶牛的單產(chǎn)肯定提不上去’。”

后來(lái)，李教授還通過(guò)近紅外光譜儀測(cè)量了每一個(gè)牛棚中飼料的蛋白質(zhì)含量、水分、熱量、溫度等信息，把所有的數(shù)據(jù)匯總在一起分析。“我們以前很多是憑感覺(jué)，加上一些粗淺的測(cè)量，會(huì)忽略很多問(wèn)題。比如夏季高溫天氣，飼料會(huì)變味兒，牛就不愛(ài)吃，這樣產(chǎn)奶量自然下降。只有精確控制溫度，避免飼料發(fā)酵，才能改善。”楊永說(shuō)。

評(píng)估結(jié)束后，針對(duì)專家組指出的問(wèn)題，花花牛用了兩三個(gè)月的時(shí)間對(duì)牧場(chǎng)進(jìn)行改造，改造后每頭牛每天的產(chǎn)奶量增長(zhǎng)2.7千克，一年多產(chǎn)近1噸。

種養(yǎng)結(jié)合：

實(shí)現(xiàn)奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展

一直以來(lái)，在中國(guó)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，種養(yǎng)脫節(jié)、牧場(chǎng)效益低下、發(fā)展滯后等是長(zhǎng)期以來(lái)的遺留問(wèn)題，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展面臨著諸多挑戰(zhàn)。

李勝利認(rèn)為，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，首先要加強(qiáng)防疫，中國(guó)這些年畜牧業(yè)影響消費(fèi)的問(wèn)題都和病有關(guān)系，做好牧場(chǎng)傳染病計(jì)劃、加強(qiáng)防疫至關(guān)重要。

還要實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合的模式，使優(yōu)質(zhì)粗飼料自給自足，減少進(jìn)口。他建議，牛和土地按照1：2進(jìn)行布局，每養(yǎng)殖1頭牛，種植2畝農(nóng)作物。“農(nóng)作物秸稈經(jīng)過(guò)加工制作成粗飼料，直接供牛食用，牛產(chǎn)生的糞便又是天然的肥料。這樣可以解決遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)膯?wèn)題，減少成本。”