當(dāng)前，新冠肺炎疫情給我國奶業(yè)振興帶來了巨大挑戰(zhàn)，奶業(yè)效益受到不同程度的影響。日前，中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長張智山在一次公開發(fā)言中表示，今年我國奶業(yè)將在困難中振興，挑戰(zhàn)和機遇并存。

一

疫情影響奶業(yè)發(fā)展

受新冠肺炎疫情防控的影響，我國奶業(yè)尤其是原料奶運送加工遇到了很大困難，張智山主要歸納了三個問題：

一是原料奶問題。在疫情期間，為解決奶牛養(yǎng)殖和倒奶問題，各方面都很給力。在很快解決了交通和復(fù)工復(fù)產(chǎn)的情況下，養(yǎng)殖企業(yè)和加工企業(yè)抱團取暖，很多加工企業(yè)采購大量原料奶噴粉庫存，據(jù)不完全統(tǒng)計，2 月日噴粉奶量高達(dá) 1.6 萬噸，每噴粉一噸企業(yè)要負(fù)擔(dān)一萬多元。

二是乳制品銷售問題。據(jù)統(tǒng)計推測，2 月中國奶業(yè) 20 強企業(yè)的乳制品銷售，同比大多下降 30-50%，商超零售也存在類似問題。

三是資金問題。隨著疫情防控時間的延長，乳制品銷售受到不同程度的影響，資金質(zhì)押日趨突出，資金短缺問題日趨嚴(yán)重。

二

2019 年我國奶類生產(chǎn)、消費兩旺

張智山介紹，2019 年全國牛奶產(chǎn)量 3201 萬噸，同比增長 4.1%，加上羊奶等其他奶類，預(yù)計全國奶類產(chǎn)量 3310 萬噸，是 2014 年以來增長幅度最大的一年。

奶業(yè)振興的成績來之不易，可喜可賀。他表示，預(yù)計 2019 年全國乳制品消費總量首次超過 5000 萬噸（實際 5041 萬噸），其中凈進口折鮮產(chǎn)量 1700 多萬噸（實際 1731 萬噸），預(yù)計人均乳制品消費 36 公斤，較上年提高約 1.7 公斤。

三

2020 年，奶業(yè)在困難中振興

面對疫情的影響，張智山認(rèn)為，今年我國奶業(yè)將在困難中振興，挑戰(zhàn)和機遇并存。

一是我國新冠肺炎疫情防控形勢向好。疫情給我國奶業(yè)振興帶來巨大挑戰(zhàn)，奶業(yè)效益將受到不同程度的影響，需要從危機中捕捉機遇，強化利益聯(lián)結(jié)和線上購銷等措施，克服困難，爭創(chuàng)佳績。

二是國內(nèi)乳制品消費拉動是奶業(yè)振興的主要動力。去年我國乳制品消費突破了 5000 萬噸，疫情過后會出現(xiàn)乳制品消費反彈，今年消費量將繼續(xù)提高，我國奶業(yè)振興的機遇和挑戰(zhàn)并存。去年我國進口液態(tài)奶超過 90 萬噸，同比增長超過 30%，有盲目消費的問題，也有價格、服務(wù)和宣傳等問題，今年的國內(nèi)消費市場競爭仍將十分激烈。

三是奶業(yè)振興環(huán)境持續(xù)向好，奶業(yè)振興機遇大于挑戰(zhàn)。今年中央一號文件明確提出，支持奶業(yè)等生產(chǎn)。各級政府和有關(guān)方面支持奶業(yè)振興的環(huán)境繼續(xù)向好，為減輕本次疫情對奶業(yè)的沖擊，國家和部分省、自治區(qū)（浙、冀、黑、蒙、甘等）還出臺了新的支持政策。同時，奶業(yè)科技支撐力度也持續(xù)加大。據(jù)了解，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)文明確提出，扎實推進奶業(yè)全面振興，提出多項具體措施。包括：提出新建高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜?；?100 萬畝，改造提升 2000 個奶牛家庭牧場，大力發(fā)展全株青貯玉米、苜蓿、燕麥等優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)，力爭全年完成 1500 萬畝以上，繼續(xù)促進畜禽有機肥還田利用等等。

四

三點建議，推動種養(yǎng)雙贏

現(xiàn)今正值春耕播種的關(guān)鍵時期，青貯玉米和苜蓿是奶牛的主要粗飼料，對于奶牛場非常關(guān)鍵，直接關(guān)系牧場一年的效益。

據(jù)悉，2019 年中央安排苜蓿項目資金 6 億元，超額完成 100 萬畝播種任務(wù)；安排糧改飼項目資金 20 億元，資金主要用于開展全株青貯玉米等收儲，一般每噸補貼 40-60 元。兩個項目資金很少，但效果很好，推動了我國奶牛粗飼料從“有啥喂啥”向“需啥喂啥”的重要轉(zhuǎn)變。我國優(yōu)質(zhì)飼草不足，去年進口干草 160 萬噸，我國草業(yè)大有可為。

為養(yǎng)而種、種養(yǎng)雙贏或多贏的理念，助推了奶業(yè)振興，增加了種養(yǎng)收入，得到了廣泛支持。針對如何推動種養(yǎng)雙贏，張智山也提出三點建議：

一是積極推動簽訂青貯飼料購銷合同，盡早明確青貯品種、質(zhì)量、數(shù)量、價格等關(guān)鍵指標(biāo)，推動建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機制和誠信關(guān)系，中國奶業(yè)協(xié)會一直為會員單位提供宣傳服務(wù)，愿利用網(wǎng)絡(luò)會展平臺，積極為草產(chǎn)業(yè)企業(yè)和奶牛養(yǎng)殖企業(yè)牽線搭橋。

二是積極推動建立種養(yǎng)循環(huán)發(fā)展模式，助力養(yǎng)殖企業(yè)與種植合作社或大戶，簽訂有機肥購銷合同，推動落實綠色發(fā)展理念。

三是繼續(xù)強化科技支撐，為種養(yǎng)企業(yè)提供系統(tǒng)化服務(wù)，總結(jié)推廣典型發(fā)展模式，助力實現(xiàn)好草、好牛、好奶、好效益的目標(biāo)。

來源：乳業(yè)時報