說起零食，這是讓萬千家長(zhǎng)煩心的問題。相比較普通零食，符合新標(biāo)準(zhǔn)的“兒童零食”就更值得購(gòu)買嗎？有沒有真正健康的兒童零食呢？

近日，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)發(fā)布國(guó)內(nèi)首份兒童零食團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《兒童零食通用要求》。相較于普通零食，《兒童零食通用要求》首次提出了“兒童零食”的概念，并對(duì)兒童零食在營(yíng)養(yǎng)健康及安全性上進(jìn)行了明確規(guī)定。
比如，兒童零食所使用油脂不應(yīng)含有反式脂肪酸，不能使用經(jīng)輻照處理的原料等。不過記者了解到，該份標(biāo)準(zhǔn)是推薦標(biāo)準(zhǔn)，并不強(qiáng)制執(zhí)行。

新標(biāo)準(zhǔn):兒童零食不能含反式脂肪酸

近日，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)發(fā)布國(guó)內(nèi)首份兒童零食團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《兒童零食通用要求》。據(jù)悉，《通用要求》在兒童零食營(yíng)養(yǎng)健康及安全性上進(jìn)行了明確規(guī)定。比如，兒童零食所使用油脂不應(yīng)含有反式脂肪酸，不能使用經(jīng)輻照處理的原料。此外，還提出了少添加糖、鹽、油的規(guī)定，并要求規(guī)定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值；不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑；零食不能“崩到小牙”；強(qiáng)制標(biāo)出過敏原。這些指標(biāo)考量了兒童身體的耐受性、排解能力以及健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成需求。

據(jù)報(bào)道，新的《兒童零食通用要求》將于6月15日起實(shí)施。那是不是意味著今后商超的零食區(qū)將分成普通零食和兒童零食兩塊，不合規(guī)的零食不能售賣給兒童呢？記者了解到，并不是這樣。這份新規(guī)在本質(zhì)屬于團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)而不是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并不強(qiáng)制實(shí)行，只是一種推薦標(biāo)準(zhǔn)。

那么，如果符合新規(guī)的“兒童零食”，就可以放心購(gòu)買、撒開嘴吃了么？營(yíng)養(yǎng)專家們表示，也并不是這樣。絕對(duì)健康的零食？專家推薦奶和豆

零食中限鹽限糖、不含反式脂肪酸，在健康程度上是有進(jìn)步的，但是這也并不意味著兒童零食就能變成健康食品。和成人一樣，兒童每日的鹽、糖的攝入量也都有限制。

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科夏朋濱營(yíng)養(yǎng)師指出，孩子并不是不能吃零食，兒童青少年是正處于長(zhǎng)身體的階段，兩餐之間可以加一些零食，可以補(bǔ)充必須的營(yíng)養(yǎng)。但是，糖類、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、碳酸飲料、冰淇淋等，都應(yīng)當(dāng)是被列入零食“黑榜”。

提供怎樣的零食還要根據(jù)青少年的個(gè)人體質(zhì)差異有所區(qū)別。針對(duì)青少年的健康狀況，可選擇強(qiáng)化食品作為零食。比如，對(duì)孩子缺鈣，可選用鈣質(zhì)餅干或增加飲奶量或奶制品等；對(duì)缺鐵的，可選擇強(qiáng)化鐵元素的食品。對(duì)已經(jīng)超重或肥胖的青少年，要嚴(yán)格控制零食的種類和供應(yīng)量（攝入量不超每日總能量的10-15%），一定要做到零食的低脂、低糖和低鹽的原則。

南京市兒童醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科潘鍵營(yíng)養(yǎng)師則表示，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)豐富的零食包括：水果和能生吃的新鮮蔬菜（如番茄、黃瓜、圣女果）、奶制品、大豆及其制品（豆腐干）、堅(jiān)果（如開心果、花生米、腰果等）。

潘鍵特別推薦奶和豆作為學(xué)生的零食。奶類和大豆類，因含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育尤為重要，同時(shí)能增強(qiáng)人體免疫力，因而是學(xué)生們的優(yōu)質(zhì)零食選擇。

奶類除了富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有豐富的鈣，而且易吸收，有利于骨骼生長(zhǎng)發(fā)育健康。學(xué)生們每天應(yīng)喝奶300~400毫升；除了早餐選擇奶類，零食也可選擇牛奶、酸奶、奶酪等作為優(yōu)質(zhì)零食。不過，健康的奶類不包括乳酸菌、酸酸乳、水果牛奶、復(fù)原乳這一類奶飲品乳飲料，它們中奶的含量較低，糖類及其他成份添加較多，不利于身體健康。

大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸、維生素E、植物固醇等，大豆中的蛋白質(zhì)是植物中含量最高的。學(xué)生們可以每天選用一把大豆（15g，黃豆、青豆、黑豆）或者休閑豆干、豆?jié){等豆制品作為優(yōu)質(zhì)零食的選擇。