2021年上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)雅培貿(mào)易（上海）有限公司作出行政處罰。處罰事由為“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑”，處罰內(nèi)容為沒(méi)收物品，沒(méi)收違法所得343.74萬(wàn)元，罰款909.31萬(wàn)元。

5月16日，雅培有關(guān)負(fù)責(zé)人公開(kāi)回應(yīng)稱(chēng)，該處罰是緣起一批次的雅培鉑優(yōu)恩美力配方奶粉1段900克產(chǎn)品（產(chǎn)品批次18042NT，生產(chǎn)日期2020年6月3日）在2020年12月國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局抽檢中檢出極微量香蘭素。上海市監(jiān)局發(fā)布的處罰決定書(shū)指出，雅培集團(tuán)愛(ài)爾蘭工廠在生產(chǎn)線(xiàn)更換品種生產(chǎn)時(shí)，對(duì)生產(chǎn)管道清洗不徹底，致使生產(chǎn)管道中殘留了前序產(chǎn)品含有的香蘭素，造成了上述批次產(chǎn)品的香蘭素成分污染。

看完這則新聞，非常好笑。這句話(huà)的意思是雅培方生產(chǎn)的其它奶粉添加了香蘭素嗎？銷(xiāo)售給了誰(shuí)呢？一段奶粉有明確規(guī)定，企業(yè)不敢動(dòng)土。那么其它的呢，可以嗎？大家心知肚明。在雅培被檢之前，瑞士雀巢、德國(guó)喜寶、荷蘭康維多荷萊蕊等品牌也曾因香蘭素而遭到通報(bào)。

今天，整理本文，主要的目的是告訴大家，為什么這些奶粉添加香精屢禁不絕。

一、 什么是香蘭素

香蘭素（Vanillin），又名香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。廣泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果；還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫(yī)藥品。

香蘭素作為一種食品添加劑可以提升口感，嬰幼兒食用后更容易接受，嬰幼兒一旦習(xí)慣了某個(gè)品牌奶粉的味道，短時(shí)間內(nèi)很難適應(yīng)其他品牌的奶粉，孩子對(duì)第一口奶是有記憶的，而且會(huì)因此排斥其他口味的奶，獲得嬰幼兒第一口奶，相當(dāng)于獲得了巨大的商機(jī)和高昂利潤(rùn)。

二、為什么香精出現(xiàn)的品牌都是國(guó)外品牌？

1、國(guó)外本土內(nèi)銷(xiāo)品牌添加香蘭素嗎？

國(guó)外本土銷(xiāo)售的奶粉是不添加任何香精成分的。這還得從奶粉工藝講，國(guó)外本土大的品牌對(duì)內(nèi)銷(xiāo)售的產(chǎn)品都是濕法工藝，保留了原奶獨(dú)有的清香，不需要通過(guò)調(diào)整奶粉口味來(lái)吸引寶寶，再者國(guó)外也是禁止添加的。

2、我們所發(fā)現(xiàn)的添加香精類(lèi)物質(zhì)的品牌都是針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品。為搶占中國(guó)奶粉市場(chǎng)、迎合國(guó)人口味，外資品牌屢屢“添香”。主要銷(xiāo)售的方向是國(guó)內(nèi)。其背后最根本的原因還是成本優(yōu)勢(shì)和利益誘惑，對(duì)于年銷(xiāo)售幾十個(gè)億的企業(yè)來(lái)說(shuō)，幾百萬(wàn)的罰款如同毛毛雨一般。

我們發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)問(wèn)題的這些奶粉品牌其生產(chǎn)工藝都是干法，我這里強(qiáng)調(diào)一下，我不是說(shuō)干法工藝不好。干法工藝的基礎(chǔ)料是脫脂乳粉（大包粉）。奶粉的保質(zhì)期有2年或者3年的。這種工藝生產(chǎn)的奶粉，我們看到的生產(chǎn)日期其實(shí)是奶粉灌裝的日期，而不是脫脂乳粉生產(chǎn)的日期。如果是國(guó)外進(jìn)口，國(guó)內(nèi)灌裝的話(huà)，那么這些大包粉在正式灌裝之前，可能已經(jīng)有3-6個(gè)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間效期。加上運(yùn)輸過(guò)程中、倉(cāng)儲(chǔ)等各環(huán)節(jié)溫度影響，脫脂粉的口感和味道肯定會(huì)發(fā)生變化。舉一個(gè)例子，我們家里存放的玉米粉，超過(guò)半年以上之后，味道會(huì)出現(xiàn)什么變化呢？為了增加口感，添加香料或類(lèi)香精物質(zhì)、糖類(lèi)成了不成文的規(guī)定。如果不這么操作，你就只能退出中國(guó)市場(chǎng)。所以有很多國(guó)外奶粉無(wú)法達(dá)到奶粉新國(guó)標(biāo)的要求，陸續(xù)退出了中國(guó)市場(chǎng)。其中的意思不言而喻，基本上這些品牌就消失了，國(guó)外肯定不能賣(mài)。即使不讓添加香精物質(zhì)，還會(huì)有其它替代品出現(xiàn)。因?yàn)檫@種生產(chǎn)方式的弱點(diǎn)是不能回避了。我們國(guó)內(nèi)部分本土品牌也采用這種方式，也會(huì)出現(xiàn)類(lèi)香精物質(zhì)。

3、香精和類(lèi)香精物質(zhì)有哪些？

香草調(diào)味劑、天然香草味調(diào)料、天然香料、牛奶香料、香蘭素、乙基香蘭素、食用香精、天然及人造香料、香料類(lèi)添加劑、牛奶調(diào)味劑、水果粉、蔗糖、麥芽糊精和增加脂肪風(fēng)味的產(chǎn)品。

三、香精的危害

1、一般來(lái)講，香精等添加劑主要用來(lái)調(diào)整奶粉的口味，限制在一定量以?xún)?nèi)，對(duì)寶寶的健康并無(wú)直接影響。但是，其濃郁誘人的香氣會(huì)讓寶寶產(chǎn)生對(duì)某種品牌奶粉產(chǎn)生依賴(lài)，對(duì)于寶寶更換奶粉、增加輔食等方面都會(huì)造成一定的影響和麻煩。

2、給腎臟增加負(fù)擔(dān)

3、濃郁的味道，可能會(huì)對(duì)寶寶的味覺(jué)與嗅覺(jué)發(fā)育造成影響，導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)挑食、偏食、口味過(guò)重等狀況。

對(duì)于香精大家不必過(guò)于恐慌，在選擇奶粉的時(shí)候，盡量選擇清淡口味的奶粉。盡量選擇濕法工藝奶粉。