近日，由中糧集團工會主辦、蒙牛乳業(yè)工會承辦的以“固本培元強基礎(chǔ) 提高技能慶百年”為主題的2021年全國行業(yè)職業(yè)技能大賽暨第四屆中糧集團職業(yè)技能競賽乳品評鑒師及電氣工程師職業(yè)決賽在和林格爾成功舉辦。
此次競賽，蒙牛首次將“乳品評鑒師”這一職業(yè)申請為全國行業(yè)職業(yè)技能大賽項目之一，以高技能、高水平的員工隊伍，為制造優(yōu)質(zhì)健康好牛奶、不斷提高專業(yè)品質(zhì)，樹立乳業(yè)質(zhì)量新標桿，推動乳業(yè)實現(xiàn)“質(zhì)”與“量”雙發(fā)展，為中國乳業(yè)崛起鑄就堅實的根基。
乳品評鑒師對視覺、嗅覺、味覺等感覺器官的靈敏度要求非常高，一般要求具有超常的感官靈敏度作為先決條件。在比賽中，選手需要在120分鐘內(nèi)針對"品、聞、看”三個項目化身“牛奶偵探”，將在不同貨架存放時間、或經(jīng)過老化培養(yǎng)箱放置不同時間段的純奶和酸奶進行質(zhì)量排序，通過品鑒來精確判斷牛奶的時間之旅。
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