近年來，伴隨著消費升級，以及國人對奶酪更深的消費認知，奶酪市場步入發(fā)展快車道。根據(jù)歐睿咨詢數(shù)據(jù)，2020年我國奶酪市場的規(guī)模約為149億元，2017-2020年年均增速高達26%。

值得一提的是，在奶酪品類從小眾走向大眾的同時，市場風(fēng)向也從低溫蔓延至常溫。其中，蒙牛對常溫休閑奶酪的戰(zhàn)略布局，更是釋放出強烈的行業(yè)訊號。

洞察奶酪風(fēng)口，制霸”常溫休閑“賽道

常溫休閑奶酪的崛起，與當(dāng)年的常溫酸奶有異曲同工之妙。

業(yè)內(nèi)人士指出，常溫休閑奶酪的出現(xiàn)解決了三大品類發(fā)展痛點，將釋放出超千億的市場空間：一是渠道突破，低溫奶酪需配備冷藏冰柜，無法在全渠道進行大面積推廣；二是場景突破，低溫奶酪受限于保存條件，消費者無法隨時隨地享受美味；三是市場突破，低溫奶酪目前主要布局于一二線市場，三四線甚至四五線市場還有很大的空白。

蒙牛精準(zhǔn)洞察奶酪發(fā)展新風(fēng)口，從一開始就展現(xiàn)出“制霸常溫休閑奶酪賽道”的戰(zhàn)略雄心：目標(biāo)明確、出手迅猛、投入巨大。為此，蒙牛早已打出常溫奶酪產(chǎn)品的組合拳，組建了包括常溫奶酪棒、常溫休閑零食、常溫佐餐等系列在內(nèi)的產(chǎn)品矩陣。

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前國內(nèi)的常溫銷售網(wǎng)點多達數(shù)百萬個，而蒙牛的渠道優(yōu)勢廣為人知。依托強大的品牌號召力、渠道掌控力、市場洞察力，此次蒙牛全面發(fā)力常溫休閑賽道，勢必將重構(gòu)奶酪市場的品牌格局。

常溫高鈣奶酪棒震撼上市，打造品質(zhì)標(biāo)桿

據(jù)悉，目前國內(nèi)兒童奶酪約占奶酪零售市場的六成份額。其中，兒童奶酪棒是奶酪競爭的焦點。而蒙牛6倍鈣奶酪棒的震撼上市，也給整個常溫奶酪棒市場樹立起全新的品質(zhì)標(biāo)桿。

眾所周知，兒童奶酪棒的走紅，很大一部分原因在于其高含鈣量。為了更好地滿足消費需求，蒙牛高鈣奶酪棒新品旗幟鮮明地打出“6倍牛奶的鈣”的核心賣點。一根蒙牛高鈣奶酪棒，約等于一杯牛奶的鈣。除此之外，作為蒙牛在常溫奶酪棒領(lǐng)域重磅推出的戰(zhàn)略新品，蒙牛6倍鈣奶酪棒在不同維度都讓人眼前一亮。

從健康營養(yǎng)的角度，減糖25%，減少糖的攝入；減鹽25%，更高的鈣，更低的鈉；目前，有經(jīng)典原味、人氣草莓味、多重水果味三種口味；從常溫技術(shù)突破，產(chǎn)品采用全新滅菌灌裝技術(shù)、全新阻光阻氧包裝，雙重保護產(chǎn)品品質(zhì)；再到包裝設(shè)計細節(jié)，打破常規(guī)包裝布局和色彩運用，以奶酪塊形成“視覺錘”，運用條紋/波點等時尚元素，與卡通IP靈動結(jié)合更加吸睛。包裝選取孩子喜歡的變形金剛和小馬寶莉卡通IP，兩個卡通IP也將在2022年推出大電影和動畫片，必將掀起新一波追捧熱潮。

作為一款常溫產(chǎn)品，蒙牛高鈣奶酪棒在構(gòu)建學(xué)校分享、放學(xué)路上、外出游玩等多元消費場景的同時，也真正解決消費者對于低溫奶酪棒不便于攜帶的痛點。借助蒙牛在常溫渠道的掌控力和分銷能力，蒙牛這款奶酪棒將會以迅雷不及掩耳之勢迅速占領(lǐng)常溫終端。

與此同時，在品牌推廣上蒙牛持續(xù)投入主流媒體及數(shù)字媒體，進一步強化其在常溫奶酪棒品類的心智占位?？梢灶A(yù)見，在即將到來的春節(jié)檔，蒙牛高鈣奶酪棒將掀起新一輪的“常溫風(fēng)暴”。

不止奶酪棒，掀起奶酪休閑零食創(chuàng)新熱潮

細心的人不難發(fā)現(xiàn)，奶酪不僅僅是給孩子吃的。國內(nèi)市場上的奶酪制品，正在不斷沖破人群限制、產(chǎn)品定位，向成人化、零食化、功能化方向快速發(fā)展。

面對萬億休閑零食市場，蒙牛發(fā)力布局常溫奶酪零食，打破低溫局限、實現(xiàn)品牌占位的同時，開拓出一個潛力巨大的全新品類，并持續(xù)通過大膽創(chuàng)新帶動行業(yè)風(fēng)潮。據(jù)悉，蒙牛常溫休閑奶酪的產(chǎn)品創(chuàng)新，尤其注重與消費者喜聞樂見的子品類“組CP”，通過將奶酪與果干、膨化等類別的零食進行創(chuàng)意結(jié)合，更適合中國人的口味需要，也提供了更豐富的健康營養(yǎng)；而在產(chǎn)品形態(tài)上，蒙牛也打破傳統(tǒng)認知，不僅有傳統(tǒng)的三角奶酪喚醒大家的認知，更有多種充滿想象力的設(shè)計，賦予美味產(chǎn)品更多消費樂趣。

截至目前，蒙牛已經(jīng)推出七大系列、十多款創(chuàng)意與美味兼具的常溫休閑奶酪零食，深受廣大消費者尤其是年輕人的青睞。其中，芝士莓莓和芝士三角的人氣更是居高不下，在小紅書、電商平臺被人們瘋狂種草。

不僅如此，針對常溫休閑奶酪零食，蒙牛還特別推出獨立子品牌“芝式分子”，代表芝士文化和新式消費群體，好記好念，非常利于傳播和積累品牌資產(chǎn)。“芝式分子”的目標(biāo)人群，是18-30年輕女性和青少年，他們是重度零食愛好者，愿意嘗試新鮮事物。為了更好地與他們進行溝通互動，蒙牛特別邀請谷愛凌出任“芝式分子”代言人。

學(xué)霸光環(huán)、甜美外表、冠軍身份、新式青年，在谷愛凌的身上，“新芝士、敢放肆”品牌態(tài)度得以生動詮釋。作為自由式滑雪世界冠軍，谷愛凌的傾情代言也給“芝式分子”注入了冠軍品質(zhì)內(nèi)涵。并且，隨著冬奧會的臨近，蒙牛常溫奶酪零食的品牌推廣，也擁有了更多的話題引爆點。再加上社交媒體種草、跨界品牌聯(lián)名等一系列品牌傳播，“芝式分子”的影響力將擊穿不同人群圈層，引發(fā)更多消費者的品牌共鳴。

小結(jié)：從推出常溫休閑奶酪子品牌“芝式分子”，到高鈣奶酪棒震撼上市，蒙牛的奶酪戰(zhàn)略可謂步步為營。種種跡象表明，不斷在常溫休閑奶酪領(lǐng)域加碼的蒙牛，顯然還有更大的戰(zhàn)略目標(biāo)。在不遠的未來，繼特侖蘇、純甄之后，常溫休閑奶酪或?qū)⒄Q生蒙牛下一個百億大單品。對此，我們也將持續(xù)關(guān)注，為大家?guī)砀檲蟮馈?/p>