11月12日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的公告》，其中規(guī)定“產(chǎn)品名稱中有某種動(dòng)物性來(lái)源字樣的，其生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白來(lái)源應(yīng)當(dāng)全部來(lái)自該物種。”這一規(guī)定將在2023年2月22日開(kāi)始生效。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士分析，新規(guī)生效后，以前一直添加牛乳清粉的羊奶粉將不能再標(biāo)稱羊奶粉。這將對(duì)嬰幼兒配方羊奶粉，尤其是占據(jù)國(guó)產(chǎn)羊奶粉85%左右市場(chǎng)份額的陜西羊奶粉產(chǎn)生巨大影響。

現(xiàn)行政策羊奶粉可添加牛乳清粉

現(xiàn)行的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》規(guī)定：“產(chǎn)品名稱中有動(dòng)物性來(lái)源的，應(yīng)當(dāng)根據(jù)產(chǎn)品配方在配料表中如實(shí)標(biāo)明使用的生乳、乳粉、乳清（蛋白）粉等乳制品原料的動(dòng)物性來(lái)源。使用的乳制品原料有兩種以上動(dòng)物性來(lái)源時(shí)，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明各種動(dòng)物性來(lái)源原料所占比例。”根據(jù)以上規(guī)定，羊奶粉生產(chǎn)企業(yè)可以使用牛乳清粉，這也就是被業(yè)界稱道的“牛羊混合”奶粉或“半羊”奶粉。

專家解析牛羊乳清粉營(yíng)養(yǎng)差異不大

早在幾年前，圍繞“乳清粉”在業(yè)界就出現(xiàn)了一些爭(zhēng)論。為此，西北農(nóng)林科技大學(xué)曹斌云、葛武鵬，陜西科技大學(xué)陳合、舒國(guó)偉和陜西師范大學(xué)張富新等五位專家教授聯(lián)合發(fā)聲，以科學(xué)事實(shí)解析乳清粉。他們強(qiáng)調(diào)，羊乳清蛋白和牛乳清蛋白的組成相同，各組分含量差異也很小。除β-乳球蛋白之外，乳清粉中這些蛋白質(zhì)都存在于母乳中，因此在嬰幼兒配方羊奶粉中添加以牛乳清制成的乳清粉或以羊乳清制成的乳清粉，其產(chǎn)品的質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng)幾乎沒(méi)有差異。過(guò)分強(qiáng)調(diào)牛乳來(lái)源還是羊乳來(lái)源，會(huì)引起消費(fèi)者的費(fèi)解或困惑。

乳品協(xié)會(huì)進(jìn)口羊乳清粉產(chǎn)量很少

為什么很多企業(yè)生產(chǎn)羊奶粉不全部使用羊乳清粉作為輔料？陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，為了尋找陜西羊乳國(guó)際合作渠道，他們?cè)M織由羊乳知名專家、教授和羊乳企業(yè)代表一行20余人赴西歐國(guó)家進(jìn)行了奶山羊產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)考察。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)卦夏叹偷刂谱鞒蔀檠蚰汤?，且多以家庭作坊為主，羊乳清收集很困難，幾乎不能加工生產(chǎn)成商品純羊乳清粉。事實(shí)是全世界純羊乳清粉產(chǎn)量很少，根本無(wú)法滿足大企業(yè)需求，更別說(shuō)整個(gè)羊乳行業(yè)。

“全羊”奶粉陜西最有條件和優(yōu)勢(shì)

陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王偉民表示，羊奶嬰幼兒配方乳粉是陜西羊乳企業(yè)在2002年研制開(kāi)發(fā)的。20年來(lái)，陜西在奶山羊養(yǎng)殖、羊乳產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)上為中國(guó)羊乳產(chǎn)業(yè)作出突出貢獻(xiàn)。有道是，中國(guó)羊奶看陜西。新規(guī)范將于2023年2月22日生效，目前尚在過(guò)渡階段，還有很多配套工作需要完成，比如目前只有乳清粉的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有羊乳清粉的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)目前沒(méi)有專門(mén)生產(chǎn)羊乳清粉的企業(yè)，個(gè)別企業(yè)有過(guò)試生產(chǎn)，但因?yàn)檠蚰藤Y源短缺，暫無(wú)法大量生產(chǎn)羊乳清粉。“大力發(fā)展奶源，是中國(guó)羊乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。”王偉民強(qiáng)調(diào)。

記者采訪了解到，陜西羊奶粉中，就有或正在使用生羊乳，添加羊乳清粉制作的羊奶粉，也有用生羊乳，添加牛乳清粉制作的“半羊”奶粉。受訪企業(yè)都表示，新規(guī)實(shí)施后，都將嚴(yán)格按要求進(jìn)行標(biāo)注。他們堅(jiān)信，不管是“全羊”，還是“半羊”，都是用優(yōu)質(zhì)新鮮生羊乳加工而成，從奶源到產(chǎn)品，全產(chǎn)業(yè)鏈公開(kāi)、透明，消費(fèi)者隨時(shí)可參觀、了解。

陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王寶印表示，陜西擁有全國(guó)最多的奶源、最先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，用新鮮生羊乳直接加工成羊奶粉。相信未來(lái)在生產(chǎn)羊乳清粉方面，陜西最具條件和優(yōu)勢(shì)。