建廠猶如闖關(guān)，對(duì)于2022年的新消費(fèi)品牌們來(lái)說(shuō)更是如此。近來(lái)，食品板觀察到，以元?dú)馍?、?jiǎn)愛、隅田川、OATLY為代表的新消費(fèi)品牌們意識(shí)到“兵馬未到糧草先行”的重要性，密集官宣建廠新投資。

而在一眾加速建廠的品牌中，有一個(gè)特別的存在——歐扎克。食品板獲悉，歐扎克滁州植物營(yíng)養(yǎng)科技生產(chǎn)基地于12月7日也就是今日正式落成。而這已是繼天津廠后，歐扎克踐行長(zhǎng)期主義下所投建的第二座生產(chǎn)基地。

日產(chǎn)100噸植物奶

歐扎克這次手筆不小

據(jù)悉，該基地坐落在安徽省滁州市的蘇滁現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)蘇滁工業(yè)坊陸期7號(hào)廠房。從選址角度來(lái)看，歐扎克此舉顯然頗具深意。據(jù)食品板統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)植物奶代工廠基本都坐落于滁州，先進(jìn)的技術(shù)工藝、專業(yè)的集群交流、成熟的產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)，無(wú)疑將為歐扎克滁州廠強(qiáng)賦能。

目前，從其對(duì)外發(fā)布的滁州廠介紹，就可以明顯感知到歐扎克第二大廠的水準(zhǔn)之高。

首先，是速度。資料顯示，歐扎克（滁州）植物營(yíng)養(yǎng)科技有限公司成立于2021年2月，僅用短短10個(gè)月時(shí)間就迅速落成，不得不佩服歐扎克人的速度和高效。

其次，是高度。一直以來(lái)，歐扎克所有產(chǎn)品都是用先進(jìn)的科技工藝實(shí)現(xiàn)口感和營(yíng)養(yǎng)。滁州廠也不例外，不僅擁有先進(jìn)的設(shè)備和經(jīng)驗(yàn)豐富的生產(chǎn)技術(shù)人員，更配備了必需的檢測(cè)設(shè)備和具有任職資格的檢測(cè)人員，生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化、全鏈條可追溯。

再次，是力度。滁州廠此次引進(jìn)了10條先進(jìn)生產(chǎn)線，每日不僅可生產(chǎn)麥片35萬(wàn)袋，更是可日產(chǎn)100噸燕麥植物奶產(chǎn)品，充分彰顯了歐扎克的“野心”。

踐行食業(yè)長(zhǎng)期主義

歐扎克持續(xù)夯實(shí)供應(yīng)鏈體系

其實(shí)，布局工廠是一個(gè)很重且有挑戰(zhàn)的決策，但在食品板看來(lái)，新消費(fèi)品牌加速建廠背后，折射出的其實(shí)是一種長(zhǎng)期主義。他們更愿意在時(shí)間維度上下足功夫，創(chuàng)造出自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，而不是機(jī)會(huì)主義式的過(guò)度追逐風(fēng)口與頻繁轉(zhuǎn)型。

顯然，這也是歐扎克一直在做的事情。早在2016年，歐扎克就自建天津廠，引進(jìn)瑞士布勒工藝生產(chǎn)線設(shè)備，開啟全鏈條規(guī)?；a(chǎn)，成為業(yè)內(nèi)鮮有擁有自主研發(fā)生產(chǎn)基地的即食麥片企業(yè)。其所創(chuàng)的“五星酥脆工藝”更是打破大眾對(duì)傳統(tǒng)燕麥片的認(rèn)知，助推燕麥片步入新賽道——即食燕麥片，并取得了傲人的市場(chǎng)成績(jī)：天貓旗艦店復(fù)購(gòu)率為32%、天貓“代餐飽腹麥片”榜銷量第一、“健康營(yíng)養(yǎng)麥片”榜復(fù)購(gòu)率第一……

除了即食麥片賽道，歐扎克也在不斷拓展行業(yè)邊界。2019年，其洞察植物奶品類機(jī)遇，與江南大學(xué)戰(zhàn)略合作，成立“聯(lián)合谷物實(shí)驗(yàn)室”，早早在植物奶賽道技術(shù)層面展開布局。經(jīng)過(guò)兩年的潛心打磨，2021年歐扎克攜升級(jí)產(chǎn)品強(qiáng)勢(shì)回歸市場(chǎng)。依托植物奶的雙酶解工藝和破壁研磨技術(shù)，歐扎克植物奶以技術(shù)升級(jí)實(shí)現(xiàn)口感升級(jí)和營(yíng)養(yǎng)升級(jí)，持續(xù)助推植物奶品類升級(jí)。

可以說(shuō)，歐扎克用8年時(shí)間，已成功打造了集“研—產(chǎn)—銷”于一體的閉環(huán)生態(tài)。而此次歐扎克滁州廠的建立，無(wú)疑是其踐行長(zhǎng)期主義，夯實(shí)供應(yīng)鏈體系的新動(dòng)作，將更大程度釋放產(chǎn)能。與此同時(shí)，天津廠與滁州廠地處一南一北，將更有效打通市場(chǎng)和區(qū)域，加速歐扎克全國(guó)化布局，進(jìn)一步驅(qū)動(dòng)其品牌市場(chǎng)容量的再度擴(kuò)張。

喊出植物營(yíng)養(yǎng)新主張

歐扎克解鎖新生活方式

回顧歐扎克所踐行的長(zhǎng)期主義，不僅僅體現(xiàn)在供應(yīng)鏈體系的持續(xù)夯實(shí)，更是低調(diào)地貫穿于多年的發(fā)展中。從推出每日?qǐng)?jiān)果，到成為即食麥片代表品牌，再到持續(xù)引爆植物奶市場(chǎng)，歐扎克一直默默為消費(fèi)者提供更好的營(yíng)養(yǎng)和健康。與此同時(shí)，其還持續(xù)進(jìn)行市場(chǎng)精耕，通過(guò)與大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪、家樂福、物美、永輝、麥德龍等，超過(guò)10萬(wàn)家終端的龐大銷售體系合作，助推即食麥片和植物奶雙品銷量飆升。

也正是其8年來(lái)扎根市場(chǎng)，歐扎克的發(fā)展從量變走向了質(zhì)變。2021年，其通過(guò)頂流代言、營(yíng)銷創(chuàng)新、融資發(fā)力等一系列動(dòng)作，獲得了行業(yè)和消費(fèi)者的高度認(rèn)可，加速了品牌力的爆發(fā)。更高的行業(yè)地位，意味著更大的責(zé)任；而更大的責(zé)任，則意味著企業(yè)需要付出更多的努力。特別是在植物基發(fā)展大勢(shì)下，如何找到一條具有中國(guó)可持續(xù)發(fā)展特色的道路，成為廠商們共同的難題。而，歐扎克敢為人先！

在滁州廠啟動(dòng)儀式上，其喊出了“植物營(yíng)養(yǎng)新主張”。據(jù)了解。歐扎克“植物營(yíng)養(yǎng)新主張”不是一句簡(jiǎn)單的品牌理念，而是基于中國(guó)消費(fèi)習(xí)慣，迎合品類發(fā)展浪潮，所倡導(dǎo)的新生活方式和生活理念。就以近兩年大火的植物基概念為例，我們不可否認(rèn)其所衍生的植物肉等產(chǎn)品符合健康消費(fèi)大勢(shì)，但這些產(chǎn)品提出的環(huán)保等理念在現(xiàn)階段的中國(guó)市場(chǎng)，并不能迅速占領(lǐng)消費(fèi)者心智。從今年資本陸續(xù)撤離植物肉領(lǐng)域，就可印證這點(diǎn)。

而在中國(guó)市場(chǎng)，對(duì)于“植物營(yíng)養(yǎng)”這一概念卻有根深蒂固的認(rèn)知。無(wú)論是豆奶，還是核桃乳、杏仁露都具有非常高的認(rèn)知基礎(chǔ)和消費(fèi)需求。也正是基于此，歐扎克所喊出的“植物營(yíng)養(yǎng)新主張”是對(duì)于中國(guó)植物營(yíng)養(yǎng)概念的延伸和升級(jí)，也彰顯出企業(yè)對(duì)于植物營(yíng)養(yǎng)生產(chǎn)技術(shù)體系和產(chǎn)品體系深度打造的決心。更是多年來(lái)，歐扎克扎根植物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域，積跬步至千里的再一次印證?；蛟S歐扎克未來(lái)的產(chǎn)品也將不僅僅是麥片和燕麥奶，還會(huì)采用更多植物基底給消費(fèi)者帶來(lái)更多的健康和營(yíng)養(yǎng)。

滁州廠落成只是開端

且看歐扎克后續(xù)精彩

制造業(yè)最為廣泛的經(jīng)濟(jì)學(xué)曲線，莫過(guò)于“微笑曲線”。隨著“微笑曲線”被重新勾勒，未來(lái)食業(yè)發(fā)展，長(zhǎng)期主義下供應(yīng)鏈體系搭建將是長(zhǎng)紅品牌的必行之路。

第一，消費(fèi)升級(jí)下，食品飲料品類加速迭代。近年來(lái)，年輕一代的需求越來(lái)越多元化、個(gè)性化，認(rèn)知也更明確、更理性。這種需求與認(rèn)知的不斷升級(jí)，也推動(dòng)了食品飲料品類的加速迭代升級(jí)。這對(duì)于長(zhǎng)期依托代工廠的企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)論在成本和生產(chǎn)層面都頗為被動(dòng)。而依托成熟的自有供應(yīng)鏈體系，以歐扎克為代表的企業(yè)，市場(chǎng)應(yīng)變能力和產(chǎn)品迭代速度無(wú)疑將更高，為消費(fèi)者提供性價(jià)比更高、更好喝、更營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品。

第二，品類驅(qū)動(dòng)，行業(yè)集中度再度提升。資本總是最先嗅到時(shí)代的風(fēng)口，資本聚集之地，往往代表了未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)眾多乳業(yè)巨頭、食品企業(yè)和初創(chuàng)品牌進(jìn)入植物奶賽道。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)植物奶企業(yè)多達(dá)200家。但新賽道的競(jìng)爭(zhēng)不僅比誰(shuí)跑得快，還要看誰(shuí)跑得久，而成熟的供應(yīng)鏈體系才是企業(yè)長(zhǎng)紅的關(guān)鍵。顯然，OATLY也意識(shí)到了這一點(diǎn)，日前其在中國(guó)的首家工廠已正式開幕。而歐扎克早已走在了行業(yè)覺醒之前，成為真正的全供應(yīng)鏈實(shí)施者，此次滁州廠的啟動(dòng)也再一次印證了歐扎克將中國(guó)植物營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)做大做強(qiáng)的決心。

第三，降本增效，以規(guī)模優(yōu)勢(shì)打造利潤(rùn)優(yōu)勢(shì)。當(dāng)下是一個(gè)特殊的時(shí)期，各行業(yè)遇上了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。早日通過(guò)規(guī)?；瘜?shí)現(xiàn)盈利的新賽點(diǎn)，才能在這場(chǎng)競(jìng)賽中擁有話語(yǔ)權(quán)。而無(wú)論是擴(kuò)充產(chǎn)能還是新建工廠，基本都會(huì)減少長(zhǎng)距離的物流運(yùn)輸成本和降低產(chǎn)品運(yùn)損率的發(fā)生，提高產(chǎn)品的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，助推企業(yè)實(shí)現(xiàn)全鏈條更大規(guī)模的盈利。

管理學(xué)大師彼得德魯克曾說(shuō)過(guò)：“在一日千里的結(jié)構(gòu)性調(diào)整中，唯一能幸免于難的只有變革的引領(lǐng)者。”對(duì)于歐扎克來(lái)說(shuō)，從正式喊出“植物營(yíng)養(yǎng)新主張”，到滁州廠的落成，是其從量變到質(zhì)變的升級(jí)。在其他新消費(fèi)品牌扎堆搶風(fēng)口、推新品之時(shí)，歐扎克在質(zhì)變的新階段，立足更貼合中國(guó)消費(fèi)的“植物營(yíng)養(yǎng)新主張”，升維布局成熟供應(yīng)鏈，未來(lái)著實(shí)可期。