為了加大對(duì)奶源安全性的掌控以及加強(qiáng)奶源供應(yīng)，近些年，頭部乳企拓展上游牧場(chǎng)布局已經(jīng)成為常態(tài)，這有效緩解了原奶供應(yīng)不足的影響。并且在原奶短缺時(shí)，擁有奶源的乳企受波動(dòng)較小。

值得注意的是，“種養(yǎng)加銷”一體化有效解決了奶業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的利益脫節(jié)問(wèn)題，也是國(guó)家大力支持的生產(chǎn)方式，是國(guó)內(nèi)乳企發(fā)展的一大趨勢(shì)。但對(duì)于乳企來(lái)說(shuō)這一模式并不容易講好，除了付出大量資金外，技術(shù)問(wèn)題攻克起來(lái)更難。

乳企布局牧場(chǎng)的“大動(dòng)作”

奶源安全可控是乳企的立足之本，現(xiàn)在有不少頭部企業(yè)都通過(guò)收購(gòu)、投資來(lái)建設(shè)布局牧場(chǎng)。

比如飛鶴麾下的原生態(tài)牧業(yè)，去年年末發(fā)布公告，通過(guò)間接全資附屬公司陜西瑞祥誠(chéng)達(dá)牧業(yè)有限公司以1.31億元的價(jià)格，購(gòu)買陜西綠能生態(tài)牧業(yè)有限公司奶山羊養(yǎng)殖設(shè)施、羊奶生產(chǎn)線，以及若干養(yǎng)殖場(chǎng)的土地使用權(quán)。

而簡(jiǎn)愛(ài)酸奶母公司樸誠(chéng)乳業(yè)除了戰(zhàn)略入股原奶供應(yīng)商澳亞牧場(chǎng)、收購(gòu)湖南優(yōu)卓牧業(yè)外，還在距其豐寧陽(yáng)光工廠100多公里的壩上草原建有樸誠(chéng)乳業(yè)魚兒山萬(wàn)頭牧場(chǎng)。據(jù)了解，該牧場(chǎng)牛奶存欄量約為1.2萬(wàn)頭，預(yù)計(jì)2022年開始產(chǎn)奶，并且年產(chǎn)量可達(dá)8萬(wàn)多噸，牧場(chǎng)還配有330多萬(wàn)平方米的種植田。

而過(guò)去幾年，伊利、蒙牛、君樂(lè)寶等乳企也在不斷興建牧場(chǎng)，擴(kuò)大奶牛存欄，就是為了保證以后的原奶供應(yīng)。

未來(lái)奶價(jià)還會(huì)增長(zhǎng)？

據(jù)《2021中國(guó)乳業(yè)營(yíng)銷發(fā)展白皮書》指出，疫情擴(kuò)容了市場(chǎng)需求，但受制于原奶供應(yīng)不足，中小型乳企缺乏增長(zhǎng)的持續(xù)性，中大型乳企成為這次疫情的受益者。

這是乳企布局牧場(chǎng)、實(shí)現(xiàn)“種養(yǎng)加銷”一體化的意義之一——保障奶源供應(yīng)充足。另外，國(guó)際奶價(jià)不斷上漲，加大了乳企的成本壓力。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，2020年生鮮乳年均價(jià)格為3.79元/千克，同比上漲3.8%。

據(jù)新西蘭乳業(yè)巨頭恒天然發(fā)布的2022財(cái)年第一季度業(yè)績(jī)顯示，2021/22年提升了原奶收購(gòu)價(jià)區(qū)間的預(yù)測(cè)范圍，原料奶的支付價(jià)格到8.4-9.0新元/公斤乳固體，比上一產(chǎn)季價(jià)格提高11%-19%，該價(jià)格折合人民幣3.36-3.6元/公斤，成為歷年最高價(jià)格。并且預(yù)計(jì)收奶量為15.25億公斤乳固體，將少于上季的15.39億公斤乳固體。

而今年奶價(jià)還會(huì)上漲嗎？獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮告訴《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》，“目前中高端產(chǎn)品消費(fèi)一般，所以對(duì)于奶源的需求量并不高，今年奶價(jià)預(yù)計(jì)不會(huì)增長(zhǎng)。另外，通貨膨脹對(duì)于整個(gè)消費(fèi)行業(yè)起到了抑制作用。”

飼料成本漲幅嚴(yán)重

奶價(jià)上漲除了奶源短缺外，飼料、飼草價(jià)格的全線上漲也是其中的原因之一，牧場(chǎng)都直呼“吃不消”了。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的飼料價(jià)格顯示，2021年11月第二周全國(guó)玉米平均價(jià)格2.89元/公斤，比前一周上漲0.7%；全國(guó)豆粕平均價(jià)格3.80元/公斤，比前一周下降1.3%，同比上漲9.8%。

據(jù)中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至2021年10月19日，玉米飼料原料均價(jià)為2590.53元/噸，豆粕飼料原料均價(jià)為3490元/噸-3540元/噸。

除了飼料價(jià)格上漲之外，飼料短缺也成為一大難題。根據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室對(duì)全國(guó)16個(gè)省區(qū)市的128家奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)調(diào)研顯示，48.4%的牧場(chǎng)出現(xiàn)了飼料等投入品供應(yīng)不足問(wèn)題。

而在奶牛養(yǎng)殖業(yè)中飼草飼料的成本占其養(yǎng)殖成本的60％-70％，所以飼料成本的上漲對(duì)于奶牛養(yǎng)殖利潤(rùn)的影響頗深。乳企建立配套飼草種植后可以在一定程度上緩解飼料成本上漲帶來(lái)的壓力。

布局有所成效？

由于疫情的影響，消費(fèi)者加大了對(duì)乳制品的關(guān)注度，奶源需求量增多。據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)人均奶制品攝入量在2014-2019年期間由16.7千克增長(zhǎng)至21.5千克。并且預(yù)計(jì)中國(guó)乳制品銷售額將以8.4%的年復(fù)合增速增長(zhǎng)，在2024年達(dá)到人民幣6,890億元，高端液態(tài)奶貢獻(xiàn)將達(dá)到54.1%。

頭部乳企有能力將奶源安全性掌握在自己的手中，對(duì)于存欄量也有所把控，“種養(yǎng)加銷”一體化為未來(lái)奶源供應(yīng)不足、奶價(jià)上漲等眾多突發(fā)情況起到預(yù)防、緩解作用。

比如現(xiàn)代牧業(yè)蚌埠牧場(chǎng)的“牧草種植—奶牛養(yǎng)殖—牛奶加工一體化”的發(fā)展模式，為企業(yè)做出了不小的貢獻(xiàn)。根據(jù)現(xiàn)代牧業(yè)發(fā)布的未來(lái)五年“領(lǐng)跑計(jì)劃”，到2025年奶牛存欄數(shù)將達(dá)到50萬(wàn)頭以上，年產(chǎn)鮮奶增至360萬(wàn)噸。

而君樂(lè)寶的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，即實(shí)現(xiàn)牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工全產(chǎn)業(yè)鏈一體化管理和經(jīng)營(yíng)，確保了奶源的安全，從源頭上保證乳品的品質(zhì)。

“種養(yǎng)加銷”一體化不好講？

“種養(yǎng)加銷”一體化將主動(dòng)權(quán)交與企業(yè)本身，但想要講好卻很難，首先，奶業(yè)上游建設(shè)就是一個(gè)需要大量資金投入，并且建設(shè)、投入周期長(zhǎng)，回報(bào)慢的產(chǎn)業(yè)。

比如今年初，君樂(lè)寶與河北省保定市合作共建家庭牧場(chǎng)項(xiàng)目，計(jì)劃總投資11.5億元；而年前12月與河北省黃驊市簽約，計(jì)劃投資1.2億元。并且各個(gè)企業(yè)宣布建設(shè)牧場(chǎng)的計(jì)劃投資都是數(shù)以億計(jì)的。

除了需要投入大量的資金，面臨的技術(shù)難題也要一一解決。例如伊利早在2010年聘請(qǐng)了在國(guó)內(nèi)外具有專業(yè)權(quán)威和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的專家組建成立奶?？茖W(xué)研究院，開展專業(yè)化奶牛養(yǎng)殖技術(shù)研究與應(yīng)用推廣。另外，還成功研究出一套適用于國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)糞污處理的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，推動(dòng)“種養(yǎng)加銷”一體化的發(fā)展模式。

上海睿農(nóng)咨詢總經(jīng)理侯軍偉告訴《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》，種養(yǎng)加銷作為全產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)模式，涉及到多個(gè)環(huán)節(jié)，牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、銷售，每一部分要求都比較嚴(yán)格，對(duì)于超大型的企業(yè)來(lái)說(shuō)，這是有必要的，從源頭能夠控制產(chǎn)品的品質(zhì)；而對(duì)于小型企業(yè)來(lái)說(shuō)，這些環(huán)節(jié)所投入的人力，物力是巨大的，資金跟不上，這個(gè)模式可能難以實(shí)施。

認(rèn)知&淺評(píng)：目前，市場(chǎng)上不少規(guī)模乳企都在以入股、并購(gòu)或者自建奶源基地的方式來(lái)布局奶源，但怎樣將奶源優(yōu)質(zhì)化，講好“種養(yǎng)加銷”一體化卻不容易，投入越大，回報(bào)越大，但同時(shí)風(fēng)險(xiǎn)也大。