為了加大對(duì)奶源安全性的掌控以及加強(qiáng)奶源供應(yīng)，近些年，頭部乳企拓展上游牧場布局已經(jīng)成為常態(tài)，這有效緩解了原奶供應(yīng)不足的影響。并且在原奶短缺時(shí)，擁有奶源的乳企受波動(dòng)較小。

值得注意的是，“種養(yǎng)加銷”一體化有效解決了奶業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的利益脫節(jié)問題，也是國家大力支持的生產(chǎn)方式，是國內(nèi)乳企發(fā)展的一大趨勢。但對(duì)于乳企來說這一模式并不容易講好，除了付出大量資金外，技術(shù)問題攻克起來更難。

乳企布局牧場的“大動(dòng)作”

奶源安全可控是乳企的立足之本，現(xiàn)在有不少頭部企業(yè)都通過收購、投資來建設(shè)布局牧場。

比如飛鶴麾下的原生態(tài)牧業(yè)，去年年末發(fā)布公告，通過間接全資附屬公司陜西瑞祥誠達(dá)牧業(yè)有限公司以1.31億元的價(jià)格，購買陜西綠能生態(tài)牧業(yè)有限公司奶山羊養(yǎng)殖設(shè)施、羊奶生產(chǎn)線，以及若干養(yǎng)殖場的土地使用權(quán)。

而簡愛酸奶母公司樸誠乳業(yè)除了戰(zhàn)略入股原奶供應(yīng)商澳亞牧場、收購湖南優(yōu)卓牧業(yè)外，還在距其豐寧陽光工廠100多公里的壩上草原建有樸誠乳業(yè)魚兒山萬頭牧場。據(jù)了解，該牧場牛奶存欄量約為1.2萬頭，預(yù)計(jì)2022年開始產(chǎn)奶，并且年產(chǎn)量可達(dá)8萬多噸，牧場還配有330多萬平方米的種植田。

而過去幾年，伊利、蒙牛、君樂寶等乳企也在不斷興建牧場，擴(kuò)大奶牛存欄，就是為了保證以后的原奶供應(yīng)。

未來奶價(jià)還會(huì)增長？

據(jù)《2021中國乳業(yè)營銷發(fā)展白皮書》指出，疫情擴(kuò)容了市場需求，但受制于原奶供應(yīng)不足，中小型乳企缺乏增長的持續(xù)性，中大型乳企成為這次疫情的受益者。

這是乳企布局牧場、實(shí)現(xiàn)“種養(yǎng)加銷”一體化的意義之一——保障奶源供應(yīng)充足。另外，國際奶價(jià)不斷上漲，加大了乳企的成本壓力。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，2020年生鮮乳年均價(jià)格為3.79元/千克，同比上漲3.8%。

據(jù)新西蘭乳業(yè)巨頭恒天然發(fā)布的2022財(cái)年第一季度業(yè)績顯示，2021/22年提升了原奶收購價(jià)區(qū)間的預(yù)測范圍，原料奶的支付價(jià)格到8.4-9.0新元/公斤乳固體，比上一產(chǎn)季價(jià)格提高11%-19%，該價(jià)格折合人民幣3.36-3.6元/公斤，成為歷年最高價(jià)格。并且預(yù)計(jì)收奶量為15.25億公斤乳固體，將少于上季的15.39億公斤乳固體。

而今年奶價(jià)還會(huì)上漲嗎？獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮告訴《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》，“目前中高端產(chǎn)品消費(fèi)一般，所以對(duì)于奶源的需求量并不高，今年奶價(jià)預(yù)計(jì)不會(huì)增長。另外，通貨膨脹對(duì)于整個(gè)消費(fèi)行業(yè)起到了抑制作用。”

飼料成本漲幅嚴(yán)重

奶價(jià)上漲除了奶源短缺外，飼料、飼草價(jià)格的全線上漲也是其中的原因之一，牧場都直呼“吃不消”了。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的飼料價(jià)格顯示，2021年11月第二周全國玉米平均價(jià)格2.89元/公斤，比前一周上漲0.7%；全國豆粕平均價(jià)格3.80元/公斤，比前一周下降1.3%，同比上漲9.8%。

據(jù)中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至2021年10月19日，玉米飼料原料均價(jià)為2590.53元/噸，豆粕飼料原料均價(jià)為3490元/噸-3540元/噸。

除了飼料價(jià)格上漲之外，飼料短缺也成為一大難題。根據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室對(duì)全國16個(gè)省區(qū)市的128家奶牛養(yǎng)殖場調(diào)研顯示，48.4%的牧場出現(xiàn)了飼料等投入品供應(yīng)不足問題。

而在奶牛養(yǎng)殖業(yè)中飼草飼料的成本占其養(yǎng)殖成本的60％-70％，所以飼料成本的上漲對(duì)于奶牛養(yǎng)殖利潤的影響頗深。乳企建立配套飼草種植后可以在一定程度上緩解飼料成本上漲帶來的壓力。

布局有所成效？

由于疫情的影響，消費(fèi)者加大了對(duì)乳制品的關(guān)注度，奶源需求量增多。據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，中國人均奶制品攝入量在2014-2019年期間由16.7千克增長至21.5千克。并且預(yù)計(jì)中國乳制品銷售額將以8.4%的年復(fù)合增速增長，在2024年達(dá)到人民幣6,890億元，高端液態(tài)奶貢獻(xiàn)將達(dá)到54.1%。

頭部乳企有能力將奶源安全性掌握在自己的手中，對(duì)于存欄量也有所把控，“種養(yǎng)加銷”一體化為未來奶源供應(yīng)不足、奶價(jià)上漲等眾多突發(fā)情況起到預(yù)防、緩解作用。

比如現(xiàn)代牧業(yè)蚌埠牧場的“牧草種植—奶牛養(yǎng)殖—牛奶加工一體化”的發(fā)展模式，為企業(yè)做出了不小的貢獻(xiàn)。根據(jù)現(xiàn)代牧業(yè)發(fā)布的未來五年“領(lǐng)跑計(jì)劃”，到2025年奶牛存欄數(shù)將達(dá)到50萬頭以上，年產(chǎn)鮮奶增至360萬噸。

而君樂寶的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，即實(shí)現(xiàn)牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工全產(chǎn)業(yè)鏈一體化管理和經(jīng)營，確保了奶源的安全，從源頭上保證乳品的品質(zhì)。

“種養(yǎng)加銷”一體化不好講？

“種養(yǎng)加銷”一體化將主動(dòng)權(quán)交與企業(yè)本身，但想要講好卻很難，首先，奶業(yè)上游建設(shè)就是一個(gè)需要大量資金投入，并且建設(shè)、投入周期長，回報(bào)慢的產(chǎn)業(yè)。

比如今年初，君樂寶與河北省保定市合作共建家庭牧場項(xiàng)目，計(jì)劃總投資11.5億元；而年前12月與河北省黃驊市簽約，計(jì)劃投資1.2億元。并且各個(gè)企業(yè)宣布建設(shè)牧場的計(jì)劃投資都是數(shù)以億計(jì)的。

除了需要投入大量的資金，面臨的技術(shù)難題也要一一解決。例如伊利早在2010年聘請(qǐng)了在國內(nèi)外具有專業(yè)權(quán)威和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的專家組建成立奶?？茖W(xué)研究院，開展專業(yè)化奶牛養(yǎng)殖技術(shù)研究與應(yīng)用推廣。另外，還成功研究出一套適用于國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)糞污處理的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，推動(dòng)“種養(yǎng)加銷”一體化的發(fā)展模式。

上海睿農(nóng)咨詢總經(jīng)理侯軍偉告訴《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》，種養(yǎng)加銷作為全產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)模式，涉及到多個(gè)環(huán)節(jié)，牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、銷售，每一部分要求都比較嚴(yán)格，對(duì)于超大型的企業(yè)來說，這是有必要的，從源頭能夠控制產(chǎn)品的品質(zhì)；而對(duì)于小型企業(yè)來說，這些環(huán)節(jié)所投入的人力，物力是巨大的，資金跟不上，這個(gè)模式可能難以實(shí)施。

認(rèn)知&淺評(píng)：目前，市場上不少規(guī)模乳企都在以入股、并購或者自建奶源基地的方式來布局奶源，但怎樣將奶源優(yōu)質(zhì)化，講好“種養(yǎng)加銷”一體化卻不容易，投入越大，回報(bào)越大，但同時(shí)風(fēng)險(xiǎn)也大。