標準的升級，往往意味著一個行業(yè)的向上發(fā)展，也給其中企業(yè)的發(fā)展注入了新的驅(qū)動力。自2021年3月奶粉新國標出爐，乳企之間關于二次配方的搶位戰(zhàn)就已然打響，誰能率先通過新國標配方注冊也成為行業(yè)關注的焦點，畢竟“開局決定格局，格局關乎全局”。

據(jù)悉，首批符合奶粉新國標的嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品已于近日公布。這不僅代表著新國標的落地，奶粉行業(yè)以產(chǎn)品品質(zhì)升級為核心的高質(zhì)量發(fā)展新階段來臨，也意味著二次配方時代正式開啟，品牌之間新一輪淘汰賽加速上演。

史上“最嚴”嬰配粉標準

引領中國奶粉品質(zhì)新升級

回顧近10年中國嬰配粉市場的發(fā)展，國家出臺了逾20項舉措來實施政策調(diào)控，涉及從原料把控、過程監(jiān)管，到產(chǎn)品配方、安全追溯等多方面內(nèi)容，中國對乳粉配方的監(jiān)管早已走在了世界前列。在這過程中，我國嬰配粉標準一直采用的是2010年正式執(zhí)行的食品安全國家標準，該標準許多指標等同采用國際食品法典委員會codex標準，已經(jīng)非常嚴格。

不過，在經(jīng)過近幾年的收集意見、修改調(diào)整后，2021年奶粉新國標《食品安全國家標準嬰兒配方食品》（GB10765-2021）、《食品安全國家標準較大嬰兒配方食品（GB10766-2021）、《食品安全國家標準幼兒配方食品》（GB10767-2021）正式出爐。在舊版國標的基礎上，新國標進一步考慮我國嬰幼兒生長發(fā)育特點和營養(yǎng)素需求量，保障嬰幼兒營養(yǎng)和健康的同時，繼續(xù)貫徹落實“最嚴謹?shù)臉藴?rdquo;。

與舊版標準相比較來看，新國標內(nèi)容做了較大調(diào)整，比如從嬰兒、較大嬰兒和幼兒的2個標準調(diào)整為嬰兒、較大嬰兒、幼兒3個標準；對蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及微量元素等必需成分的最小值/最大值做了調(diào)整；對牛磺酸、DHA、AA/ARA等可選擇成分的添加量做了要求等。

以上圖幼兒（三段）嬰配粉標準變化為例，可以看到新國標變化維度是較多和較大的，這也意味著對企業(yè)而言產(chǎn)品升級的難度不小。不過，從本次率先符合新國標的伊利金領冠倍冠來看，升級后的金領冠倍冠奶粉在滿足新國標的基礎上，不僅使用新鮮A2型生牛乳，還添加臻稀乳鐵蛋白、四倍活性益生菌、DHA、ARA等營養(yǎng)成分，可見金領冠早已為新國標產(chǎn)品品質(zhì)再升級做足了準備。

與CAC標準、歐盟標準以及澳新的嬰配粉標準相比較，以上圖各地區(qū)幼兒（三段）嬰配粉標準中宏量營養(yǎng)素的差異為例，可以看到新國標無疑是世界上“最嚴格”的嬰配粉標準之一，并且新國標的主要變化很大程度上基于中國寶寶體質(zhì)。比如新國標中脂肪、亞油酸、α-亞麻酸等的標準都高于很多國家標準，并且新國標結(jié)合我國過高蛋白質(zhì)攝入，嬰幼兒超重與肥胖的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，以及歐盟、CODEX對幼兒配方食品標準的修訂趨勢，降低了標準中蛋白質(zhì)含量要求，從0.7-1.2g/100KJ調(diào)整到0.43-0.96g/100KJ。

所以新國標的出臺和落地，是中國奶粉行業(yè)真正迎來自己高品質(zhì)時代的體現(xiàn)，這其中是國家政策的推動，是消費升級的刺激，是產(chǎn)業(yè)的積極發(fā)展，是行業(yè)從質(zhì)量安全到產(chǎn)品品質(zhì)都要上升新高度的階段。

標準之上，值得深思

為何是這一品牌率先符合新國標？

總而言之，從上述新國標各項指標的變化不難想象本次配方注冊的難度，對絕大部分企業(yè)而言都是不小的挑戰(zhàn)。但值得注意的是，從時間上來看，相比第一次配方注冊，從2016年6月《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》正式發(fā)布，到2017年8月第一批通過配方注冊的嬰幼兒配方奶粉名單出爐，大概歷時15個月，本次新一輪配方注冊從2021年3月奶粉新國標出臺，到這次有符合奶粉新國標的嬰幼兒配方奶粉發(fā)布消息，歷時不到一年。

可以說，二次配方注冊難度升級的同時效率也在不斷提升。一方面，是因為在第一次配方注冊基礎上，國家和部分企業(yè)對注冊流程相對清晰，準備也更加積極和充分；另一方面，很大程度在于，部分頭部中國奶粉企業(yè)，對于品質(zhì)本就高要求嚴把關。換句話說，當一個企業(yè)永遠把自己的標準定在行業(yè)或國家標準之上時，面對政策的變化，也能迅速調(diào)整。比如，一直以來伊利金領冠就堅守集團質(zhì)量管控“三條線”標準，即在國標線的基礎上提升50%，設立企標線，在企標線的基礎上再提升20%作為內(nèi)控線，三條線層層把關，確保值得信賴的高品質(zhì)產(chǎn)品。

并且，回歸新國標和二次配方的目的和本質(zhì)，行業(yè)標準升級的背后，往往是企業(yè)的創(chuàng)新驅(qū)動，體現(xiàn)的是整個行業(yè)綜合實力的提升，這其中尤其是科研力、母乳研究、工藝水平、優(yōu)質(zhì)資源等。

關注中國寶寶營養(yǎng)，持續(xù)深化母乳研究。

母乳是嬰兒最好的食品，是嬰幼兒配方奶粉的黃金標準，并且中國寶寶的身體體質(zhì)、營養(yǎng)需求等與國外有差異，這就要求乳企對中國母乳營養(yǎng)特點進行更多的研究，研發(fā)滿足中國寶寶營養(yǎng)需求的產(chǎn)品，這是新國標的趨勢，也是乳企科研力很重要的體現(xiàn)。長期以來，以金領冠為代表的中國奶粉品牌對母乳研究非常重視。據(jù)了解，作為最早開啟中國母乳研究的乳企，2003年，伊利便率先開啟了中國母乳營養(yǎng)的研究，并建立了中國首個企業(yè)級“母乳研究數(shù)據(jù)庫”，從母乳研究數(shù)據(jù)到更加細微的母乳功能成分研究，基于伊利20年中國母乳研究及千萬母乳成分數(shù)據(jù)分析，金領冠獲得了5大核心配方專利*，并系統(tǒng)地運用到金領冠珍護等產(chǎn)品中，以貼合乳源的強大配方，守護中國寶寶成長的同時引領國產(chǎn)奶粉品質(zhì)創(chuàng)新升級。

甄選優(yōu)質(zhì)奶源，以全產(chǎn)業(yè)鏈鑄就好品質(zhì)。

奶源是乳業(yè)的基礎，優(yōu)質(zhì)的奶源才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，而對奶源的掌控也決定著乳企未來的發(fā)展。一直以來，乳企不斷通過整合資源或自建牧場增強自身在奶源的優(yōu)勢和實力，尤其是伊利等頭部乳企，奶源升級也成為當下奶粉品質(zhì)升級的一個重要方向。而依托于伊利雄厚的全球優(yōu)質(zhì)資源整合能力，伊利金領冠在奶源的建設也尤為突出。據(jù)悉，為保證奶粉營養(yǎng)的珍稀性和高活性，伊利金領冠珍護特別臻選北緯45°全球公認黃金奶源帶上、伊利自有的1%專屬牧場奶源，鮮奶2小時直達工廠，100%生牛乳一次成粉，從源頭鎖定了“新鮮”品質(zhì)。并且二次配方相關政策也進一步強調(diào)了企業(yè)產(chǎn)業(yè)實力這一方面。

嚴苛生產(chǎn)升級工藝，確保產(chǎn)品安全和營養(yǎng)活性。

奶粉生產(chǎn)對工藝有著較嚴的要求，環(huán)境的清潔度、營養(yǎng)成分的活性等都是確保產(chǎn)品安全和品質(zhì)的關鍵。近幾年，乳企一方面在配方升級的過程中加大了對活性物質(zhì)的研究和添加，另一方面圍繞著殺菌溫度、干燥溫度、生產(chǎn)設備等方面不斷進行工藝升級。就拿金領冠來說，其打造了真空添加+氣體輸送+自動計量的生產(chǎn)工藝，采用先進、精準的配料系統(tǒng)保障奶粉營養(yǎng)配比“0誤差”，并通過全方位追溯體系，確保每一罐奶粉生產(chǎn)全過程安全透明可追溯。金領冠珍護的生產(chǎn)更是采用百秒瞬時工藝，能將受熱溫度控制在25℃以下，保證益生菌、DHA、ARA等營養(yǎng)素活性，鎖住活性好營養(yǎng)，充分體現(xiàn)“伊利即品質(zhì)”的信條。

當然，不管是母乳研究、科研創(chuàng)新還是奶源建設……都非一日之功可以造就，“滴水穿石”、“厚積薄發(fā)”、“金石為開”的種種成果背后，其實是企業(yè)和行業(yè)“讓祖國下一代喝上好奶粉”的堅決踐行，是中國奶粉品牌在行業(yè)的浪潮中，在助推自身發(fā)展與行業(yè)發(fā)展，在平衡短期增長與長期目標，所做出的正確抉擇，以及所付出努力的真實反映。

不確定下的確定

誰將引領新一輪競爭格局？

歷史已經(jīng)向我們證明，配方注冊制度對整個中國奶粉行業(yè)的影響巨大而深遠，新國標對新一輪奶粉競爭的重要性是非常明確的，二次配方注冊之下，行業(yè)將迎來更大的變化，有品牌率先通過新國標，可以說標志著奶粉行業(yè)新一輪洗牌的正式開始。

按國家規(guī)定，自新國標發(fā)布之日起，申請人即可按新國標提出產(chǎn)品配方注冊（含變更、延續(xù)）申請，獲得注冊后可按新國標組織生產(chǎn)。但至新國標實施之日（2023年2月22日）起，生產(chǎn)企業(yè)應當按新國標注冊的產(chǎn)品配方組織生產(chǎn)。也就是說，截至目前，留給品牌的過渡期只有不到一年時間。這不僅僅是品牌的一次生死大考，也是一場渠道選擇與跟隨的壓力之戰(zhàn)，這其中的變化和不確定性牽動著整個行業(yè)。

不過，變化之下，從以往的經(jīng)驗以及當下的市場情況來看，一些確定性的趨勢已顯現(xiàn)。在產(chǎn)品安全和品質(zhì)進一步提升的市場氛圍下，消費者對國產(chǎn)奶粉信心將繼續(xù)提升！在伊利金領冠等中國奶粉代表品牌全方位的引領下，國產(chǎn)奶粉將進一步崛起！在消費者品牌意識繼續(xù)深化下，伊利金領冠等頭部品牌紅利將進一步釋放！

正如前文所說，中國奶粉將到達一個新的階段，這個階段聚焦于母乳科研和品質(zhì)升級，消費者的需求將得到更好的滿足；這個階段立足于國家自信、文化自信、企業(yè)自信，中國奶粉品牌將迎來更好的發(fā)展；這個階段企業(yè)之間的競爭將更加充分，行業(yè)將實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

征程萬里風正勁，重任千鈞再奮進?？傊?，聚焦于不確定下的確定，回到這次金領冠率先通過新國標，也一定程度上意味著其升級的新產(chǎn)品可以率先面向渠道和消費者。作為亞洲第一、全球乳業(yè)五強伊利旗下的奶粉品牌，站在新的競爭原點，先發(fā)優(yōu)勢加領先實力，金領冠奮進書寫的中國奶粉品質(zhì)新篇章正徐徐展開。

*中國專利配方指金領冠珍護系列產(chǎn)品獲得的中國發(fā)明專利，專利號：ZL201680013841.3 發(fā)明名稱：核苷酸組合物及其在食品中的應用.