2022年上半年，多個(gè)奶粉品牌曝出違規(guī)添加“香蘭素”，被市場(chǎng)監(jiān)管總局罰款數(shù)十萬(wàn)、數(shù)百萬(wàn)、數(shù)千萬(wàn)不等。包括近期又有一款進(jìn)口奶粉踩雷，1批次“依諾鉑歐”嬰兒配方奶粉（1段），維生素D、香蘭素不符合規(guī)定，被北京市市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)，相關(guān)產(chǎn)品已網(wǎng)店下架。

因香蘭素被罰的乳企幾乎每年都有，但今年上半年似乎格外多。

一個(gè)明顯趨勢(shì)是監(jiān)管趨嚴(yán)，中國(guó)奶粉市場(chǎng)對(duì)“香蘭素”的容忍度越來(lái)越低，一旦被檢出不合格，消費(fèi)者信心崩塌、渠道立即下架，品牌后續(xù)的市場(chǎng)動(dòng)作也必然受阻。“有問(wèn)題”的企業(yè)，不該再抱有僥幸心理了。

1段奶粉是抽檢重災(zāi)區(qū)

1段奶粉，適用于0-6個(gè)月嬰兒。越是最稚嫩的寶寶的口糧，卻越成為抽檢不合格的重災(zāi)區(qū)。

根據(jù)南都消費(fèi)曝光臺(tái)以及天眼查抓取的近五年（2016年5月-2022年5月）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)發(fā)布的“嬰幼兒配方食品”以及“特殊膳食食品”的抽檢數(shù)據(jù)顯示，1段奶粉抽檢出不合格的占比最多，高達(dá)59.25%。

2段奶粉被抽檢出不合格的占比為11.11%，3段奶粉被抽檢出不合格的占比為29.63%。

更進(jìn)一步來(lái)看，抽檢不合格的1段奶粉中，檢出添加違禁物香蘭素的占比達(dá)到19%，已經(jīng)是最主要的不合格因素之一。

為何要添加“香蘭素”？

“香蘭素”本身并不是有毒物質(zhì)，相反，它是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的一種“人工香精”，它天然存在于香莢蘭豆中，具有香莢蘭豆香氣及奶香，有增香和定香的作用，在世界上被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)。比如我們熟悉的各種香草味的冰激凌、餅干等，其中的“香草味”都是依賴于香蘭素。

隨著香蘭素的應(yīng)用范圍越來(lái)越廣泛，一些奶粉廠商就開(kāi)始嘗試將其加入嬰幼兒奶粉中，最直觀的效果就是口感提升，讓寶寶對(duì)奶粉口感產(chǎn)生依賴，也可以說(shuō)是“上癮”。但目前沒(méi)有臨床證據(jù)表明香蘭素有很大的危害，所以奶粉檢出香蘭素，并不是有毒物質(zhì)，而是不符合標(biāo)準(zhǔn)。

事實(shí)上，國(guó)家有明確規(guī)定，根據(jù)GB 2760—2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，0至6個(gè)月嬰幼兒配方食品中不得添加任何食用香料，較大嬰兒和幼兒配方食品可按照規(guī)定限量使用香蘭素。

所以說(shuō)，1段奶粉不僅不允許添加香蘭素，是所有的香精都不行。

原因就在于處在這個(gè)月齡的寶寶正是味覺(jué)發(fā)育的敏感時(shí)期，此時(shí)對(duì)某一種食物口感產(chǎn)生偏愛(ài)，不僅不利于養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，影響其成長(zhǎng)發(fā)育，還有可能影響成年后的飲食偏好。

關(guān)于產(chǎn)品為什么會(huì)檢出“香蘭素”這個(gè)問(wèn)題，產(chǎn)品被曝光后，很多企業(yè)的回應(yīng)大部分是操作失誤，生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染。確實(shí)，香蘭素的特點(diǎn)是易溶于水而且不容易揮發(fā)，所以管道清洗不干凈導(dǎo)致檢測(cè)出微量的香蘭素，概率很大。

但在一些從業(yè)者看來(lái)，也存在部分企業(yè)為了提高寶寶對(duì)口感的依賴，以增強(qiáng)產(chǎn)品黏性，有意為之。

無(wú)論是什么原因，相關(guān)不合格產(chǎn)品召回，過(guò)段時(shí)間之后一切也就不了了之。但現(xiàn)下，顯然不可能這么輕松了。

新國(guó)標(biāo)及二次配方注冊(cè)關(guān)鍵期，小心淘汰出局

一方面是監(jiān)管收緊。

另一方面需要格外關(guān)注的是，新國(guó)標(biāo)落地，通過(guò)對(duì)嬰配粉的配方元素進(jìn)行精細(xì)化調(diào)整，我國(guó)確立起高于歐美國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的新國(guó)標(biāo)，意味著更嚴(yán)格的審核標(biāo)準(zhǔn)和更高的準(zhǔn)入門(mén)檻，對(duì)于企業(yè)也提出了更高要求。大企業(yè)率先發(fā)力搶占競(jìng)爭(zhēng)先機(jī)、中腰部企業(yè)加速升級(jí)配方拿到“身份證”，而綜合實(shí)力不夠強(qiáng)、甚至產(chǎn)品品質(zhì)不達(dá)標(biāo)的企業(yè)，就會(huì)被淘汰出局。

正值關(guān)鍵期，產(chǎn)品一旦檢出問(wèn)題，后續(xù)的配方注冊(cè)升級(jí)以及新產(chǎn)品配方獲批都會(huì)受影響。拿不到注冊(cè)資質(zhì)，對(duì)品牌而言影響更大。

以本文開(kāi)頭提到的“依諾鉑歐”為例，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局特殊食品信息查詢平臺(tái)信息顯示，“依諾鉑歐”生產(chǎn)方為西班牙企業(yè)歐特大藥房（ALTER FARMACIA, S.A.），該企業(yè)有“依諾鉑歐”嬰幼兒奶粉系列3個(gè)配方的注冊(cè)資質(zhì)，但注冊(cè)資質(zhì)將在2022年12月26日到期。此時(shí)產(chǎn)品被檢出不合格，對(duì)該企業(yè)后續(xù)在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展，帶來(lái)的影響是可想可知的。

事實(shí)上，回歸到本質(zhì)，每一家企業(yè)在研發(fā)產(chǎn)品時(shí)都要考慮用戶究竟想要什么，聚焦奶粉市場(chǎng)，當(dāng)下的年輕父母追求天然、綠色、無(wú)添加，但在很多社交平臺(tái)上常常能看看家長(zhǎng)抱怨某一款奶粉聞起來(lái)“太香了”“香得不正常”，試問(wèn)，這樣的奶粉是用戶真正想要的嗎？