9 月 12 日，純素奶酪品牌「Nutropy」宣布獲得 200 萬歐元 pre-seed 輪融資，領(lǐng)投方為 Beast、Big Idea Ventures 和 Trellis Road，跟投方包括 VegCapital、FoodHack 和 Techmind 等投資機構(gòu)，以及一些在食品技術(shù)、可持續(xù)食品和農(nóng)業(yè)方面有經(jīng)驗的天使投資人。融資資金將用于 Nutropy 純素奶酪的試生產(chǎn)，并幫助其在 24 個月內(nèi)啟動其第一批工業(yè)化純素奶酪的生產(chǎn)。

Nutropy 由 Nathalie Rolland 和 Maya Bendifallah 創(chuàng)立，其通過創(chuàng)新的精密發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)酪蛋白。同時，Nutropy 還在開發(fā)乳脂肪酸，并挑選奶酪培養(yǎng)物來生產(chǎn)純素乳制品。這些創(chuàng)新將幫助 Nutropy 更好地還原奶酪標志性的味道、質(zhì)地和營養(yǎng)。

通過精密發(fā)酵（Precision Fermentation）來生產(chǎn)酪蛋白，是擺脫動物奶酪產(chǎn)品的有效途徑，這項技術(shù)能夠?qū)⒛膛Ｅ懦谏a(chǎn)過程之外，從而極大程度上降低了溫室氣體的排放和水污染，并減少自然資源的使用。