在眾多奶粉細(xì)分領(lǐng)域中，草飼奶粉在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中還處于初步發(fā)展階段，憑借著其奶源優(yōu)勢(shì)，取得了部分精細(xì)化、高端化消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。目前，草飼奶粉依舊是以更安全、更健康的奶源作為主要賣點(diǎn)，因?yàn)橄啾扔谄渌?xì)分奶源，草飼奶源較為獨(dú)特的一點(diǎn)是其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)較為嚴(yán)格，對(duì)于草飼奶牛的飼養(yǎng)環(huán)境和所食草料等均有要求，所以產(chǎn)出的奶源也較為優(yōu)質(zhì)。

也是因?yàn)閷?duì)于草飼奶牛生產(chǎn)的要求較為嚴(yán)格，而國(guó)內(nèi)并沒有適合大規(guī)模飼養(yǎng)草飼奶牛的環(huán)境，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)的草飼奶粉所運(yùn)用的奶源幾乎都為進(jìn)口奶源。另外，筆者還發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)中所售賣的草飼奶粉大多數(shù)為進(jìn)口產(chǎn)品或是跨境購(gòu)產(chǎn)品。

戶外的“草飼牛奶”只占10%

草飼奶粉主要的是草飼奶源，而草飼奶源要看草飼奶牛的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，雖然各個(gè)國(guó)家的草飼牧場(chǎng)、草飼規(guī)范認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)并不相同，但是都相對(duì)較為嚴(yán)格。目前，中國(guó)、美國(guó)、北美、新西蘭、愛爾蘭、美國(guó)和加拿大都相繼推出了草飼標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。

其中，國(guó)內(nèi)“草飼”相關(guān)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)主要包括《草飼產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范通則》、《草飼產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范 草飼奶牛》、《草飼產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范 加工》、《草飼產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范 草飼肉牛》等。

根據(jù)《草飼產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范通則》顯示，草飼牧場(chǎng)為具有一定基礎(chǔ)設(shè)施，滿足動(dòng)物放牧條件，并為其提供飼草的牧場(chǎng)。放牧期，動(dòng)物以在草飼牧場(chǎng)自由采食為主，飼草的日飼喂量應(yīng)至少占90%（以干物質(zhì)計(jì)）。非放牧期，飼喂的飼草中至少應(yīng)有60%來自本養(yǎng)殖場(chǎng)的飼草基地或合作的飼草基地。

另外，根據(jù)《草飼產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范 草飼奶?！防镆?guī)定，從犢母牛到青年母牛的全年放牧?xí)r間不能少于240天，成年母牛非放牧期飼草的日飼喂量應(yīng)至少占75%（以干物質(zhì)計(jì)），每頭奶牛每天擠奶次數(shù)不能多于2次。

而國(guó)外的個(gè)別草飼奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格，比如新西蘭要求符合草飼標(biāo)準(zhǔn)的牧場(chǎng)應(yīng)確保奶牛全年自由放牧?xí)r間不少于350天，青草喂飼率不少于96%，每日擠奶次數(shù)不超過2次。

因?yàn)椴蒿暷膛?、草飼奶源的要求較高，導(dǎo)致草飼奶源在一眾細(xì)分奶源中資源較少，據(jù)了解，全世界只有10%的牛奶是戶外的“草飼牛奶”。而據(jù)QYResearch數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)也是目前最大的草飼產(chǎn)品市場(chǎng)之一，2018年占草飼奶全球消費(fèi)量的70.84％。

重要的是高標(biāo)準(zhǔn)的飼養(yǎng)環(huán)境和飲食，讓所產(chǎn)出的草飼奶源更加優(yōu)質(zhì)、更天然，天然的飼養(yǎng)方式成為了吸引消費(fèi)者和各大品牌所宣傳的方向。

綠色、健康的，草飼奶源是高端市場(chǎng)的新勢(shì)力

因?yàn)楝F(xiàn)在居民消費(fèi)能力提升、父母追求高品質(zhì)原生態(tài)的育兒觀念，草飼奶粉是符合當(dāng)代精細(xì)化、高端化消費(fèi)群體的消費(fèi)需求的。近幾年，草飼奶粉在國(guó)內(nèi)也得到了一定的發(fā)展，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研咨詢機(jī)構(gòu)QYResearch數(shù)據(jù)，2018年全球草飼牛奶的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1900萬美元，預(yù)計(jì)到2025年達(dá)到7760萬美元，2019年中國(guó)草飼牛奶消費(fèi)量保持雙位數(shù)增長(zhǎng)。

草飼奶粉以天然、無污染、更安全的草飼奶源作為賣點(diǎn)，也是消費(fèi)者購(gòu)買草飼奶粉主要原因，與消費(fèi)群體購(gòu)買奶粉時(shí)考慮安全性、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)和奶源等因素相契合，草飼奶粉的優(yōu)勢(shì)逐漸顯現(xiàn)。

而在消費(fèi)群體上，草飼奶粉將消費(fèi)目標(biāo)瞄準(zhǔn)高端消費(fèi)群體，草飼奶粉也較為符合有機(jī)奶粉消費(fèi)者的喜好。

根據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《2022年草飼奶粉消費(fèi)者洞察研究報(bào)告》顯示，奶粉成分/配方高端性受到了更多消費(fèi)者關(guān)注，草飼奶粉以其更天然原生態(tài)的特點(diǎn)，成為高端奶粉市場(chǎng)新勢(shì)力。并且草飼奶粉消費(fèi)者主要分布在一線、新一線和二線城市，本科以上學(xué)歷消費(fèi)者占比接近九成，家庭月收入1萬～3萬元居多。

草飼奶粉以草飼奶源優(yōu)勢(shì)攻占超高端市場(chǎng)，但也并不順利，其中因?yàn)椴蒿暷谭蹆r(jià)格較高，所以可銷售人群較為受限。

另外，草飼概念在中國(guó)市場(chǎng)還處于初步發(fā)展階段，并沒有打響知名度，相比于有機(jī)奶粉，消費(fèi)者對(duì)草飼奶粉的認(rèn)知并不完善，甚至有部分消費(fèi)者對(duì)草飼奶粉一無所知。而對(duì)于草飼奶粉發(fā)展較為主要的是草飼奶源的稀缺，難以讓草飼奶粉大規(guī)模發(fā)展。

國(guó)內(nèi)不適合大規(guī)模飼養(yǎng)草飼奶牛

近幾年，隨著奶源在奶粉市場(chǎng)重要度的提升，各大品牌在黃金奶源地的爭(zhēng)奪也成為了奶粉產(chǎn)品的賣點(diǎn)之一。根據(jù)iResearch發(fā)布的《2022年草飼奶粉消費(fèi)者洞察研究報(bào)告》顯示，消費(fèi)者對(duì)奶源地有著明顯的偏好。

而轉(zhuǎn)眼看國(guó)內(nèi)的草飼市場(chǎng)中，雖然已經(jīng)擁有相應(yīng)的草飼標(biāo)準(zhǔn)，但國(guó)內(nèi)環(huán)境并不適宜飼養(yǎng)草飼奶牛，并且草料儲(chǔ)備方面也需要找到符合草飼奶牛的要求。全球位于南北緯的大約40-50°區(qū)間的牧場(chǎng)，被稱為全球"黃金奶源帶"，中國(guó)的內(nèi)蒙古呼倫貝爾大草原牧場(chǎng)就其中，但內(nèi)蒙古也并不適合大規(guī)模飼養(yǎng)草飼奶牛。

根據(jù)內(nèi)蒙古星連星牧業(yè)董事長(zhǎng)李運(yùn)動(dòng)曾表示，內(nèi)蒙古古呼倫貝爾大草原牧場(chǎng)雖然屬于全球的黃金奶源帶，但是分為農(nóng)區(qū)和牧區(qū)，其中不適合種莊稼、無霜期不夠植物生長(zhǎng)條件的才做了牧區(qū)，牧區(qū)冬天溫度較低，草飼奶牛需要遮陰避風(fēng)擋雪，對(duì)于飼草的密度要求很高，再加上奶源運(yùn)輸問題，內(nèi)蒙古便不適合大規(guī)模飼養(yǎng)草飼奶牛。

值得關(guān)注的是，國(guó)內(nèi)適合散養(yǎng)的地區(qū)幾乎都有相關(guān)規(guī)定，為了不迫害生態(tài)平衡，各地的標(biāo)準(zhǔn)都有相應(yīng)的差距。

比如，根據(jù)《中華人民共和國(guó)草原法》、《甘肅省草原條例》、《甘肅省草原禁牧辦法》和《甘肅省落實(shí)草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制政策實(shí)施方案》的規(guī)定，禁止在天然草原超載放牧。其中，根據(jù)《中華人民共和國(guó)草原法》第三十四條規(guī)定，牧區(qū)的草原承包經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)實(shí)行劃區(qū)輪牧，合理配置畜群，均衡利用草原。

所以，對(duì)于主要適合散養(yǎng)的草飼奶牛而言，會(huì)對(duì)環(huán)境造成一定的壓力。而中國(guó)不論在環(huán)境、草飼，還是在政策上，都并不適合草飼奶牛的大規(guī)模養(yǎng)殖。并且目前也并沒有企業(yè)進(jìn)行規(guī)?；牟蒿曫B(yǎng)殖，所以草飼奶源只能大規(guī)模依賴進(jìn)口。

既有機(jī)生活后，“草飼生活”能否冒頭？

草飼奶源作為草飼奶粉的主要賣點(diǎn)，一直是以更健康、更安全、更天然作為賣點(diǎn)，消費(fèi)者因草飼奶粉天然營(yíng)養(yǎng)素含量更高和含有原生優(yōu)質(zhì)蛋白而選擇購(gòu)買，近幾年發(fā)展在賣點(diǎn)上幾乎沒有變化。

轉(zhuǎn)看與草飼奶粉較為相似的有機(jī)市場(chǎng)，現(xiàn)在部分有機(jī)液態(tài)奶不僅宣傳綠色、健康，還將有機(jī)帶入消費(fèi)者的生活，與生活質(zhì)量、品質(zhì)相連接，更能與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴。

比如某頭部品牌旗下有機(jī)液態(tài)奶品牌，在植樹節(jié)當(dāng)天，正式推出“碳中和”有機(jī)奶，該產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了常溫環(huán)境下的相對(duì)“零排放”。并且該品牌一直將“低碳”作為發(fā)展理念進(jìn)行宣傳，并且還號(hào)召全國(guó)人民一起低碳生活。這一品牌不僅在響應(yīng)低碳、零碳的趨勢(shì)，也將有機(jī)市場(chǎng)上升到了新高度。

另一頭部企業(yè)旗下品牌推出的有機(jī)奶向消費(fèi)者傳達(dá)心靈健康的“有機(jī)理念”，倡導(dǎo)有機(jī)健康的生活方式，并且喚醒消費(fèi)者的有機(jī)環(huán)保意識(shí)。這一品牌以自然健康、有機(jī)生活為品牌理念，冠名熱門綜藝節(jié)目是因?yàn)橹饕?ldquo;旅行達(dá)人”、“商務(wù)人士”、“攝影達(dá)人”、“玩車一族”為主，將大眾的關(guān)鍵詞集中在“高品質(zhì)生活”、“美好生活”、“追求更好”中。

有機(jī)生活成為了熱門詞匯，是倡導(dǎo)人與大自然相和諧的生活方式。不僅僅表現(xiàn)在吃有機(jī)食品，用有機(jī)用品，還包括生活各個(gè)方面的轉(zhuǎn)變。有機(jī)生活是可持續(xù)、健康的、也是承擔(dān)社會(huì)義務(wù)的一種生活方式。而與之相似的草飼奶粉也可以將更健康、更天然等概念與消費(fèi)者的生活聯(lián)系在一起，讓更多高端消費(fèi)群體了解和認(rèn)可草飼奶粉。

不僅奶源依賴進(jìn)口，產(chǎn)品也以外資品牌為主

因?yàn)椴蒿暷膛?duì)生長(zhǎng)環(huán)境、所食草料等都有一定的要求，而國(guó)內(nèi)大多數(shù)地區(qū)并不具備這樣的要求，并且草飼奶牛的大規(guī)模飼養(yǎng)對(duì)于環(huán)境影響較大，所以國(guó)內(nèi)的草飼奶源大多數(shù)依賴于進(jìn)口。

某品牌推出的草飼奶粉嚴(yán)選全球黃金奶源帶新西蘭、愛爾蘭水美草豐的牧場(chǎng)；另一品牌草飼奶源來自于該企業(yè)旗下的牧場(chǎng)，奶源獲得新西蘭AsureQuality草飼認(rèn)證(注冊(cè)號(hào)：FTGS002)；某一企業(yè)獲得了新西蘭外交貿(mào)易部代表授權(quán)的“首款全草飼配方奶粉”的稱號(hào)，并且獲得新西蘭外交貿(mào)易部認(rèn)證的草飼配方奶粉，大多數(shù)產(chǎn)品都將新西蘭奶源作為賣點(diǎn)之一。

不僅在奶源上大多采用進(jìn)口奶源，據(jù)筆者查詢，國(guó)內(nèi)所銷售的草飼奶粉大多數(shù)是外資品牌或是跨境購(gòu)品牌，當(dāng)然也有國(guó)內(nèi)品牌推出草飼奶粉，但這些企業(yè)都與國(guó)外上游的草飼奶源企業(yè)有所合作，在奶源上有所保障。

比如某品牌的草飼奶源來自于新西蘭天然牧場(chǎng)的奶牛，由歐洲乳制品配料領(lǐng)域的專業(yè)供應(yīng)商所提供；而另一國(guó)產(chǎn)品牌也與該企業(yè)有所合作，沒有采取很多品牌慣用的OEM代工模式，而是選擇了在愛爾蘭共同投資建設(shè)工廠及生產(chǎn)線，來保障產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)，國(guó)內(nèi)所推出草飼奶粉的多家企業(yè)都與國(guó)外上游草飼奶源的供應(yīng)商們有所合作。

認(rèn)知&淺評(píng)：草飼肉牛市場(chǎng)發(fā)展的較為火熱，相比而言，草飼奶粉與之差距較大，在國(guó)內(nèi)的知名度上有待提升。未來發(fā)展中，草飼奶粉的主要賣點(diǎn)依舊是草飼奶源，但在宣傳方式和宣傳特點(diǎn)上需要?jiǎng)?chuàng)新，提升、完善消費(fèi)者對(duì)于草飼奶源的認(rèn)知較為關(guān)鍵。