近期，后生元團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式在北京發(fā)布，這也是國(guó)內(nèi)首個(gè)關(guān)于后生元的標(biāo)準(zhǔn)。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)不僅進(jìn)一步明確了后生元的定義，而且對(duì)后生元的原料菌種做出了要求。

后生元作為繼益生菌、益生元之后的又一備受關(guān)注的新原料，近些年得到了較快的發(fā)展，國(guó)內(nèi)外企業(yè)都對(duì)其投入了很大的關(guān)注。而且由于后生元擺脫了活性制約，所能應(yīng)用的領(lǐng)域也更加廣泛。不過團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)不屬于強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，雖然有助于后生元市場(chǎng)的規(guī)范，但是要真正實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)可能還要經(jīng)歷一段混亂時(shí)期。

首個(gè)后生元團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)

2月21日，國(guó)內(nèi)首個(gè)后生元團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《益生菌制品 乳酸菌類 后生元》正式發(fā)布。此標(biāo)準(zhǔn)不僅明確了后生元的定義，而且還強(qiáng)調(diào)了后生元產(chǎn)品的原料要求，對(duì)后生元產(chǎn)業(yè)的規(guī)范和發(fā)展都有著重要意義。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)來看，所謂后生元是指對(duì)宿主健康有益的遺傳背景明確的滅活微生物和/或菌體成分，包括或不包括其代謝產(chǎn)物的制品，化學(xué)合成的成分以及病毒/噬菌體及其產(chǎn)物除外。

而乳酸菌類后生元是指將檢驗(yàn)合格的原輔料經(jīng)配料、混合、殺菌、冷卻后，接種一種或幾種乳酸菌類益生菌進(jìn)行發(fā)酵，將發(fā)酵后的液體或固體滅活，并對(duì)其中菌體細(xì)胞破壁或不破壁處理、固液分離或不分離、添加或不添加載體，再經(jīng)干燥或不干燥處理的一類后生元。

在對(duì)后生元和乳酸菌類后生元做出規(guī)定之后，團(tuán)標(biāo)中還特別提到了后生元產(chǎn)品的原料菌種應(yīng)滿足4大條件，即應(yīng)符合國(guó)家頒布的《可用于食品的菌種名單》及公告的規(guī)定、應(yīng)明確菌株號(hào)和分離來源、應(yīng)由有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)使用國(guó)家規(guī)定或國(guó)內(nèi)外認(rèn)可的評(píng)價(jià)方法在菌株水平進(jìn)行鑒定和安全性評(píng)價(jià)以及應(yīng)經(jīng)過全基因組測(cè)序且有相關(guān)科學(xué)文獻(xiàn)或報(bào)告支持。

隨著國(guó)內(nèi)后生元團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，將逐漸打破原有的無序狀態(tài)，填補(bǔ)后生元產(chǎn)業(yè)發(fā)展無標(biāo)準(zhǔn)可依的空白，同時(shí)逐漸推動(dòng)其走向良性發(fā)展的道路。而且團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出現(xiàn)，不僅改變了后生元標(biāo)準(zhǔn)滯后的局面，而且減少對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約。

可被應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域

后生元是近些年興起的新原料，雖然出現(xiàn)時(shí)間比較短，還有不少人對(duì)其比較陌生，但是后生元已經(jīng)在很多領(lǐng)域引發(fā)了關(guān)注，并且應(yīng)用范圍變得越來越廣泛。

說起來，后生元的興起與健康關(guān)注度的提升有很大關(guān)系，隨著大眾對(duì)自身健康需求的不斷增加，腸道健康成為備受關(guān)注的一個(gè)方面，而與腸道健康密切相關(guān)的益生菌產(chǎn)業(yè)也迎來了較快的發(fā)展。相關(guān)研究和應(yīng)用不斷深入，歐睿數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)益生菌市場(chǎng)平均年增速約為15%、預(yù)計(jì)2022年接近900億元市場(chǎng)規(guī)模。

要想益生菌發(fā)揮其作用，“活性”是一個(gè)非常關(guān)鍵的因素，對(duì)生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等都提出了比較高的要求。后生元?jiǎng)t與益生菌存在明顯不同，從定義來看后生元是滅活的，與益生菌相比也就不存在活性的限制，但是又能保留有效成分來發(fā)揮作用。

除此之外，后生元還具備多種優(yōu)勢(shì)，比如像安全性較高、不受腸胃液干擾、應(yīng)用范圍較廣等，這些優(yōu)勢(shì)不僅有助于后生元的發(fā)展，而且也是讓后生元能夠被用在多種領(lǐng)域的關(guān)鍵。

從目前對(duì)于后生元的研究來看，發(fā)現(xiàn)了其關(guān)于調(diào)節(jié)腸道菌群、改善腹瀉和腸易激綜合征癥狀、減少過敏、壓力管理等功能。在此基礎(chǔ)上，后生元可以與食品、護(hù)膚、保健、農(nóng)業(yè)等多個(gè)產(chǎn)業(yè)結(jié)合。

其實(shí)后生元的應(yīng)用，益生菌產(chǎn)業(yè)或許能夠?yàn)槠涮峁┮欢ń?jīng)驗(yàn)，不過后生元可開發(fā)的領(lǐng)域更加廣泛。就拿食品領(lǐng)域來說，像口香糖、餅干、軟糖、酸奶、飲料等產(chǎn)品中添加益生菌比較常見，這些品類同樣可以成為后生元的載體。

國(guó)內(nèi)外企業(yè)均看好后生元市場(chǎng)

雖然國(guó)內(nèi)后生元產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展了起來，但是與國(guó)外相比仍處于起步階段，相關(guān)企業(yè)、產(chǎn)品的數(shù)量還存在一定差距，但不得不說的是國(guó)內(nèi)外企業(yè)都十分關(guān)注這一市場(chǎng)。

一方面后生元的熱度不斷提高，根據(jù)Google Trends的數(shù)據(jù)，2022年開始后生元的搜索熱度節(jié)節(jié)攀升、創(chuàng)下近5年新高，在社交平臺(tái)上后生元也被頻頻提起。另一方面后生元的研究不斷深入，與后生元相關(guān)的研究從2000年的個(gè)位數(shù)到2022年已經(jīng)突破了三位數(shù)。

為了滿足消費(fèi)者對(duì)于后生元的期待，國(guó)內(nèi)外企業(yè)一邊在加大對(duì)后生元的研究，一邊在適時(shí)推出相關(guān)產(chǎn)品。以日本、美國(guó)為例，日本好侍等企業(yè)相繼推出了后生元概念產(chǎn)品，產(chǎn)品形態(tài)包含營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、乳酸菌飲料、豆腐、烘焙、點(diǎn)心、面類等。美國(guó)嘉吉集團(tuán)等企業(yè)主導(dǎo)后生元商業(yè)化開發(fā)，在膳食補(bǔ)充劑領(lǐng)域出現(xiàn)了后生元的身影。

后生元概念在國(guó)內(nèi)興起較晚，但也早已有頭部企業(yè)進(jìn)行布局，比如科拓生物、錦旗生物、元達(dá)生物。其中科拓生物開發(fā)了多款后生元產(chǎn)品，如益生菌后生元Pbio-99TM、Pbio-169TM、Probio-Eco®、Pbio-Anti等，廣泛應(yīng)用于食品、日化、女性護(hù)理等領(lǐng)域。錦旗生物在2月初與華誠(chéng)生物達(dá)成戰(zhàn)略合作，并首發(fā)新品NC新一代潤(rùn)喉糖，添加了益生菌、后生元等成分。

隨著國(guó)內(nèi)外企業(yè)不斷開發(fā)后生元產(chǎn)品，將會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，未來也會(huì)有更多的后生元產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)視野中，成為新的健康選擇。

從營(yíng)養(yǎng)保健擴(kuò)充到普通食品

后生元的應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛，雖然從其發(fā)展情況來看，一開始還是由營(yíng)養(yǎng)保健領(lǐng)域出發(fā)，但是現(xiàn)在已經(jīng)逐漸擴(kuò)大到了普通食品中。這也是與益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)很大的不同，益生菌營(yíng)養(yǎng)保健品相對(duì)來說有著很高的存在感，其他普通食品主要受穩(wěn)定性的限制。

不過對(duì)于后生元來說則成功克服了這一問題，從營(yíng)養(yǎng)保健領(lǐng)域切入更容易喚醒消費(fèi)認(rèn)知，而發(fā)展普通食品也有助于培養(yǎng)消費(fèi)興趣?，F(xiàn)在的消費(fèi)者更加積極主動(dòng)地尋找不同產(chǎn)品來改善健康，并不僅僅局限于營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)品。

換句話說，后生元在產(chǎn)品創(chuàng)新方面具有靈活性，進(jìn)一步拓寬了產(chǎn)品的選擇，或許能夠帶來更大的吸引力。

目前來看，日本的后生元產(chǎn)品已經(jīng)十分豐富，借助后生元的特性可廣泛用于果汁、飲料、麥片、餅干、面包、蛋糕、軟糖、奶品、蛋白粉等品類，比如森永推出的含有后生元LAC-Shield的壓片糖果、酸奶、成人奶粉等產(chǎn)品。

至于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，在淘寶上搜索后生元時(shí)出現(xiàn)的相關(guān)產(chǎn)品還不是很多，不過能夠看到一些功能性食品的身影。比如零白后生元益生菌凍干粉，用于調(diào)理腸道、改善便秘等問題。NC益質(zhì)爽潤(rùn)喉糖添加了益生菌和后生元，用于提升口腔防御力、讓口氣清新。

后生元本身的優(yōu)勢(shì)方便其于眾多領(lǐng)域，不過受消費(fèi)認(rèn)知和產(chǎn)品豐富度的影響，國(guó)內(nèi)的后生元產(chǎn)品可能還需要進(jìn)一步開發(fā)，以便更好地打響后生元名氣。

監(jiān)管趨嚴(yán)但仍會(huì)有一段混亂時(shí)期

從近幾年后生元的發(fā)展來看，其概念經(jīng)歷了不斷完善和拓展的過程，這也是國(guó)內(nèi)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)的重要基礎(chǔ)。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出現(xiàn)，確實(shí)為后生元產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了幫助，但是要真正過渡到一個(gè)有序、規(guī)范的階段，可能還要先走過混亂時(shí)期。

一方面，目前的后生元標(biāo)準(zhǔn)屬于團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，即并非是需要企業(yè)強(qiáng)制執(zhí)行的。從這一角度來看，雖然團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)后生元產(chǎn)品的原料菌種做出了要求，但是是否完全執(zhí)行這一規(guī)定還要看企業(yè)自己的選擇。

另一方面，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)未來或許只是在一小部分企業(yè)中應(yīng)用，更多的企業(yè)可能會(huì)采用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或其他相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。這些依舊會(huì)造成后生元產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不一，甚至是出現(xiàn)打著后生元的旗號(hào)卻執(zhí)行不相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)情況。

總的來說，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出現(xiàn)并不能完全杜絕后生元市場(chǎng)混亂問題，就像兒童零食團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)雖然已經(jīng)出現(xiàn)了幾年時(shí)間，但是市場(chǎng)上依舊存在著不少非兒童零食的“兒童零食”產(chǎn)品，對(duì)消費(fèi)者的判斷和選擇帶來了很大的影響。

不過也不能否認(rèn)后生元團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)的積極意義，不僅讓相關(guān)企業(yè)有據(jù)可依，而且呈現(xiàn)出監(jiān)管趨嚴(yán)的勢(shì)頭，為后生元市場(chǎng)不斷規(guī)范做鋪墊。未來如果有越來越多的企業(yè)能夠嚴(yán)格執(zhí)行這一團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，也將推動(dòng)后生元市場(chǎng)走向有序和規(guī)范。

行業(yè)思考：后生元近些年來逐漸興起，成為了繼益生菌、益生元之后的又一備受關(guān)注的新原料。與益生菌不同，后生元的應(yīng)用范圍更加廣泛，向國(guó)外一些國(guó)家已經(jīng)將后生元從膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑拓展至了普通食品，國(guó)內(nèi)由于尚處于起步階段，相關(guān)產(chǎn)品還不是很多。不過隨著團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出現(xiàn)，未來后生元產(chǎn)品可能會(huì)迎來進(jìn)一步發(fā)展。