近期,后生元團體標準正式在北京發(fā)布,這也是國內(nèi)首個關于后生元的標準。這項標準不僅進一步明確了后生元的定義,而且對后生元的原料菌種做出了要求。
后生元作為繼益生菌、益生元之后的又一備受關注的新原料,近些年得到了較快的發(fā)展,國內(nèi)外企業(yè)都對其投入了很大的關注。而且由于后生元擺脫了活性制約,所能應用的領域也更加廣泛。不過團體標準不屬于強制標準,雖然有助于后生元市場的規(guī)范,但是要真正實現(xiàn)這一目標可能還要經(jīng)歷一段混亂時期。
首個后生元團體標準出臺
2月21日,國內(nèi)首個后生元團體標準《益生菌制品 乳酸菌類 后生元》正式發(fā)布。此標準不僅明確了后生元的定義,而且還強調(diào)了后生元產(chǎn)品的原料要求,對后生元產(chǎn)業(yè)的規(guī)范和發(fā)展都有著重要意義。
根據(jù)標準來看,所謂后生元是指對宿主健康有益的遺傳背景明確的滅活微生物和/或菌體成分,包括或不包括其代謝產(chǎn)物的制品,化學合成的成分以及病毒/噬菌體及其產(chǎn)物除外。
而乳酸菌類后生元是指將檢驗合格的原輔料經(jīng)配料、混合、殺菌、冷卻后,接種一種或幾種乳酸菌類益生菌進行發(fā)酵,將發(fā)酵后的液體或固體滅活,并對其中菌體細胞破壁或不破壁處理、固液分離或不分離、添加或不添加載體,再經(jīng)干燥或不干燥處理的一類后生元。
在對后生元和乳酸菌類后生元做出規(guī)定之后,團標中還特別提到了后生元產(chǎn)品的原料菌種應滿足4大條件,即應符合國家頒布的《可用于食品的菌種名單》及公告的規(guī)定、應明確菌株號和分離來源、應由有資質(zhì)的機構使用國家規(guī)定或國內(nèi)外認可的評價方法在菌株水平進行鑒定和安全性評價以及應經(jīng)過全基因組測序且有相關科學文獻或報告支持。
隨著國內(nèi)后生元團體標準的出臺,將逐漸打破原有的無序狀態(tài),填補后生元產(chǎn)業(yè)發(fā)展無標準可依的空白,同時逐漸推動其走向良性發(fā)展的道路。而且團體標準的出現(xiàn),不僅改變了后生元標準滯后的局面,而且減少對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約。
可被應用于多個領域
后生元是近些年興起的新原料,雖然出現(xiàn)時間比較短,還有不少人對其比較陌生,但是后生元已經(jīng)在很多領域引發(fā)了關注,并且應用范圍變得越來越廣泛。
說起來,后生元的興起與健康關注度的提升有很大關系,隨著大眾對自身健康需求的不斷增加,腸道健康成為備受關注的一個方面,而與腸道健康密切相關的益生菌產(chǎn)業(yè)也迎來了較快的發(fā)展。相關研究和應用不斷深入,歐睿數(shù)據(jù)顯示,中國益生菌市場平均年增速約為15%、預計2022年接近900億元市場規(guī)模。
要想益生菌發(fā)揮其作用,“活性”是一個非常關鍵的因素,對生產(chǎn)、運輸、儲存等都提出了比較高的要求。后生元則與益生菌存在明顯不同,從定義來看后生元是滅活的,與益生菌相比也就不存在活性的限制,但是又能保留有效成分來發(fā)揮作用。
除此之外,后生元還具備多種優(yōu)勢,比如像安全性較高、不受腸胃液干擾、應用范圍較廣等,這些優(yōu)勢不僅有助于后生元的發(fā)展,而且也是讓后生元能夠被用在多種領域的關鍵。
從目前對于后生元的研究來看,發(fā)現(xiàn)了其關于調(diào)節(jié)腸道菌群、改善腹瀉和腸易激綜合征癥狀、減少過敏、壓力管理等功能。在此基礎上,后生元可以與食品、護膚、保健、農(nóng)業(yè)等多個產(chǎn)業(yè)結合。
其實后生元的應用,益生菌產(chǎn)業(yè)或許能夠為其提供一定經(jīng)驗,不過后生元可開發(fā)的領域更加廣泛。就拿食品領域來說,像口香糖、餅干、軟糖、酸奶、飲料等產(chǎn)品中添加益生菌比較常見,這些品類同樣可以成為后生元的載體。
國內(nèi)外企業(yè)均看好后生元市場
雖然國內(nèi)后生元產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展了起來,但是與國外相比仍處于起步階段,相關企業(yè)、產(chǎn)品的數(shù)量還存在一定差距,但不得不說的是國內(nèi)外企業(yè)都十分關注這一市場。
一方面后生元的熱度不斷提高,根據(jù)Google Trends的數(shù)據(jù),2022年開始后生元的搜索熱度節(jié)節(jié)攀升、創(chuàng)下近5年新高,在社交平臺上后生元也被頻頻提起。另一方面后生元的研究不斷深入,與后生元相關的研究從2000年的個位數(shù)到2022年已經(jīng)突破了三位數(shù)。
為了滿足消費者對于后生元的期待,國內(nèi)外企業(yè)一邊在加大對后生元的研究,一邊在適時推出相關產(chǎn)品。以日本、美國為例,日本好侍等企業(yè)相繼推出了后生元概念產(chǎn)品,產(chǎn)品形態(tài)包含營養(yǎng)補充劑、乳酸菌飲料、豆腐、烘焙、點心、面類等。美國嘉吉集團等企業(yè)主導后生元商業(yè)化開發(fā),在膳食補充劑領域出現(xiàn)了后生元的身影。
后生元概念在國內(nèi)興起較晚,但也早已有頭部企業(yè)進行布局,比如科拓生物、錦旗生物、元達生物。其中科拓生物開發(fā)了多款后生元產(chǎn)品,如益生菌后生元Pbio-99TM、Pbio-169TM、Probio-Eco®、Pbio-Anti等,廣泛應用于食品、日化、女性護理等領域。錦旗生物在2月初與華誠生物達成戰(zhàn)略合作,并首發(fā)新品NC新一代潤喉糖,添加了益生菌、后生元等成分。
隨著國內(nèi)外企業(yè)不斷開發(fā)后生元產(chǎn)品,將會進一步推動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,未來也會有更多的后生元產(chǎn)品進入消費視野中,成為新的健康選擇。
從營養(yǎng)保健擴充到普通食品
后生元的應用領域十分廣泛,雖然從其發(fā)展情況來看,一開始還是由營養(yǎng)保健領域出發(fā),但是現(xiàn)在已經(jīng)逐漸擴大到了普通食品中。這也是與益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個很大的不同,益生菌營養(yǎng)保健品相對來說有著很高的存在感,其他普通食品主要受穩(wěn)定性的限制。
不過對于后生元來說則成功克服了這一問題,從營養(yǎng)保健領域切入更容易喚醒消費認知,而發(fā)展普通食品也有助于培養(yǎng)消費興趣?,F(xiàn)在的消費者更加積極主動地尋找不同產(chǎn)品來改善健康,并不僅僅局限于營養(yǎng)保健產(chǎn)品。
換句話說,后生元在產(chǎn)品創(chuàng)新方面具有靈活性,進一步拓寬了產(chǎn)品的選擇,或許能夠帶來更大的吸引力。
目前來看,日本的后生元產(chǎn)品已經(jīng)十分豐富,借助后生元的特性可廣泛用于果汁、飲料、麥片、餅干、面包、蛋糕、軟糖、奶品、蛋白粉等品類,比如森永推出的含有后生元LAC-Shield的壓片糖果、酸奶、成人奶粉等產(chǎn)品。
至于國內(nèi)市場,在淘寶上搜索后生元時出現(xiàn)的相關產(chǎn)品還不是很多,不過能夠看到一些功能性食品的身影。比如零白后生元益生菌凍干粉,用于調(diào)理腸道、改善便秘等問題。NC益質(zhì)爽潤喉糖添加了益生菌和后生元,用于提升口腔防御力、讓口氣清新。
后生元本身的優(yōu)勢方便其于眾多領域,不過受消費認知和產(chǎn)品豐富度的影響,國內(nèi)的后生元產(chǎn)品可能還需要進一步開發(fā),以便更好地打響后生元名氣。
監(jiān)管趨嚴但仍會有一段混亂時期
從近幾年后生元的發(fā)展來看,其概念經(jīng)歷了不斷完善和拓展的過程,這也是國內(nèi)團體標準出現(xiàn)的重要基礎。團體標準的出現(xiàn),確實為后生元產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了幫助,但是要真正過渡到一個有序、規(guī)范的階段,可能還要先走過混亂時期。
一方面,目前的后生元標準屬于團體標準,即并非是需要企業(yè)強制執(zhí)行的。從這一角度來看,雖然團體標準對后生元產(chǎn)品的原料菌種做出了要求,但是是否完全執(zhí)行這一規(guī)定還要看企業(yè)自己的選擇。
另一方面,團體標準未來或許只是在一小部分企業(yè)中應用,更多的企業(yè)可能會采用企業(yè)標準或其他相關的國家標準。這些依舊會造成后生元產(chǎn)業(yè)標準不一,甚至是出現(xiàn)打著后生元的旗號卻執(zhí)行不相關的標準情況。
總的來說,團體標準的出現(xiàn)并不能完全杜絕后生元市場混亂問題,就像兒童零食團體標準雖然已經(jīng)出現(xiàn)了幾年時間,但是市場上依舊存在著不少非兒童零食的“兒童零食”產(chǎn)品,對消費者的判斷和選擇帶來了很大的影響。
不過也不能否認后生元團體標準出現(xiàn)的積極意義,不僅讓相關企業(yè)有據(jù)可依,而且呈現(xiàn)出監(jiān)管趨嚴的勢頭,為后生元市場不斷規(guī)范做鋪墊。未來如果有越來越多的企業(yè)能夠嚴格執(zhí)行這一團體標準,也將推動后生元市場走向有序和規(guī)范。
行業(yè)思考:后生元近些年來逐漸興起,成為了繼益生菌、益生元之后的又一備受關注的新原料。與益生菌不同,后生元的應用范圍更加廣泛,向國外一些國家已經(jīng)將后生元從膳食營養(yǎng)補充劑拓展至了普通食品,國內(nèi)由于尚處于起步階段,相關產(chǎn)品還不是很多。不過隨著團體標準的出現(xiàn),未來后生元產(chǎn)品可能會迎來進一步發(fā)展。