近日，京東超市開放平臺(tái)發(fā)布了2023生鮮消費(fèi)趨勢(shì)預(yù)測(cè)。其中，奶酪黃油品類增速達(dá)到70%，而冰淇淋等適宜于不同人群的乳制品也備受消費(fèi)者青睞。

營養(yǎng)健康是消費(fèi)者選購食品的重要因素，隨著消費(fèi)人群的細(xì)分化發(fā)展，乳制品衍生出奶酪黃油、冰淇淋等不同品類，滿足兒童、減脂人群、嗜甜者等差異化人群需求。

從細(xì)分品類看，奶酪棒、奶酪塊等便于兒童抓握的營養(yǎng)食品，以及0蔗糖冰淇淋、兒童Mini、甜品冰淇淋、經(jīng)典水冰等細(xì)分品類受到市場(chǎng)歡迎。其中，奶酪棒成交額同比增長70%；0蔗糖冰淇淋成交額同比增速達(dá)40%，兒童Mini成交額同比增長50%。

從品牌銷售情況來看，奶酪博士、妙可藍(lán)多、安佳等奶酪黃油品牌，以及伊利和路雪、八喜等冰淇淋品牌均收獲熱銷。其中，奶酪博士成交額同比增長400%；和路雪成交額同比增長80%。

京東超市數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，2023年，奶酪博士及伊利、八喜、中街1946、和路雪等商家的增速將整體超過50%。

第三方數(shù)據(jù)表明，奶酪黃油的主要消費(fèi)群體為家庭、一到三線城市的用戶及白領(lǐng)、媽媽，母嬰人群為該品類的絕對(duì)主力。冰淇淋的消費(fèi)者則以家庭用戶、小鎮(zhèn)用戶、已婚人士和江浙滬、北方為主，人群較為分散。