奶粉市場近期頻繁出現“精準營養(yǎng)”概念，標志著行業(yè)品質競爭邁上新臺階。
這一趨勢興起與新國標標準提升密不可分，新國標在營養(yǎng)元素使用上更加精準，推動了嬰配粉產品質量的整體提升。在激烈的市場競爭背景下，產品要在眾多競品中脫穎而出，必須進行創(chuàng)新與優(yōu)化，細節(jié)決定成敗。
當前，精準營養(yǎng)趨勢仍處于初步發(fā)展階段。要實現精準營養(yǎng)需求，需要眾多品牌共同進行研發(fā)與推動。其中包括精準化檢測與數據采集、數據分析與營養(yǎng)評價、以及營養(yǎng)干預等環(huán)節(jié)。這不僅需要大量資金支持，還需要耗費時間。
因此，能夠在該領域布局并長期堅持并取得成績的品牌將會是嬰配粉市場的稀缺少數。
01
不少品牌
開始打出“精準營養(yǎng)”的旗號
某品牌在發(fā)布戰(zhàn)略新布局時確立品牌愿景為“中國新中年精準營養(yǎng)領航者”。同時發(fā)布益生元富硒成人奶粉、具有5重優(yōu)質蛋白來源的乳清蛋白粉等新品。
不久前，2023學齡前兒童營養(yǎng)素養(yǎng)論壇暨《0-6歲兒童營養(yǎng)精準補充指南》詳細介紹了0-6歲兒童不同階段生長發(fā)育特點及常見營養(yǎng)健康問題，并從食物多樣、食物強化、營養(yǎng)補充等方面給出科學實用的解決方案。針對很多父母關心的兒童營養(yǎng)素補充劑的選擇問題，《指南》也圍繞“成分定義和功效”、“選購標準”、“選購誤區(qū)”等方面給出了選購指導。
精準營養(yǎng)在奶粉市場出現的頻率有所提升，此前個別兒童奶粉也提到了精準營養(yǎng)，在性別和年齡上進行精準化，而在嬰配粉市場中，因為本身嬰配粉標準很高，所以這類產品在營養(yǎng)方面是比較精準的存在，在國家標準的基礎上進行再次精準難度系數提高。
什么是精準營養(yǎng)？是以營養(yǎng)基因組學為理論基礎，基于不同個體在遺傳背景、代謝特征、生活方式、腸道微生態(tài)和生理狀態(tài)等方面存在的顯著差異，配合體檢、基因檢測等方法，發(fā)現個體在營養(yǎng)元素吸收利用能力方面的差異，來調整飲食方案或營養(yǎng)干預，從而實現健康管理、疾病預防、疾病治療和健康優(yōu)化的目標。
這一方向在國際市場中也備受關注，2020年美國國立衛(wèi)生研究院（NIH）發(fā)布的“營養(yǎng)科學十年戰(zhàn)略計劃”明確提出“精準營養(yǎng)為全民”的理念。2021年Science雜志報道，NIH將投資1.56億美元開展“精準營養(yǎng)健康”研究計劃。
而國內市場中，國家印發(fā)的《國民營養(yǎng)計劃2017-2030》和《健康中國行動2019-2030》，都體現了對國民健康的重視程度，無疑也是對更加精準營養(yǎng)的重視。
02
新國標推動著精準營養(yǎng)的提升
眾所周知，新國標是史上嬰幼兒配方奶粉執(zhí)行標準嚴苛的代表，各大品牌都在費盡全力擠進新一輪的五年競爭。其中，重點在于配方的升級與優(yōu)化，許多品牌因為配方無法達到新國標標準，或是失去了發(fā)展能力，所以才會選擇退出嬰幼兒配方奶粉市場，還有部分品牌因為新國標配方升級的因素，需要花費大量時間去調節(jié)配方，致使現在新國標已經實施，但是其還沒有通過配方注冊。
在行業(yè)的推動下，各大企業(yè)也都在不斷進行配方研發(fā)，在規(guī)定的范圍內，來調控自身產品的配方比例，新國標推出無疑是在提升配方上的更加精準化。
新國標對蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質以及膽堿、DHA、ARA等成分都作出了更細致的規(guī)定。比如硒、錳、膽堿在1、2段由相應的可選擇成分變成必需成分，明確了 2、3段奶粉中碳水化合物含量范圍，新增了2、3段奶粉中乳糖在總碳水化合物中的占比，2段中乳糖占碳水化合物含量應之90%，3段奶粉中乳糖占碳水化合物含量應之50%。，并且2、3段嬰幼兒配方奶粉中蛋白質含量有所下調等。
衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司在《嬰幼兒配方食品系列標準問答》中也表示，近年來，隨著各國對母乳成分、嬰幼兒營養(yǎng)素需要量以及嬰幼兒配方食品的研究不斷深入，國際食品法典委員會、歐盟、澳新等國際組織和國家（地區(qū)）陸續(xù)開展嬰幼兒配方食品標準的修訂工作。為了更好適應中國嬰幼兒的營養(yǎng)健康需求，進行了本次新國標的修訂。
國家標準的不斷推動，讓配方更加精準，各大品牌在新國標的基礎上，也都在配方上提升競爭力，其中不少產品提升了一些熱門營養(yǎng)元素的添加量，還有不少“科學配比”的宣傳，科學配比也是更加精準的發(fā)展趨勢之一。
03
品牌對于營養(yǎng)元素添加量更加精準
對于嬰幼兒，營養(yǎng)的攝入對于成長是較為關鍵的存在，并且每個階段所需營養(yǎng)的種類和含量是不同的，攝入量過高和攝入量過低都對嬰幼兒成長有一定影響。
在營養(yǎng)元素上進行更加精準化是現在品牌所布局的方向，不少產品都在宣傳“科學配比”，比如目前市場上嬰幼兒配方奶粉中ARA 的添加量普遍低于0.15%，DHA的添加量普遍低于0.09%，而DHA和ARA的比例大概在1:1到1:2左右。而據世界衛(wèi)生組織建議，根據嬰幼兒的體重，DHA每天攝入量為20mg/kg，ARA每天攝入量為40mg/kg，相當于DHA與ARA之間的比例為1：2。
所以在DHA與ARA的添加上，大多數嬰幼兒配方奶粉都在不斷趨于1：2，有部分產品通過不斷科技研發(fā)，來求證比例在多少較為適合、更優(yōu)質，某企業(yè)的科研團隊經過系統(tǒng)綜述研究發(fā)現，將全線新國標產品中DHA/ARA的配比設定為1:1.7。
另外，在營養(yǎng)元素上，更多品牌追求的是更高添加量，而并非針對不同年齡階段的嬰幼兒進行精細化研發(fā)。比如在乳鐵蛋白的添加上，按國家標準規(guī)定，嬰幼兒配方奶粉中乳鐵蛋白含量應≤1.0 g/kg，有部分品牌推出的新品每100g奶粉中的乳鐵蛋白含量是100mg，而某一品牌將旗下嬰幼兒配方奶粉中的乳鐵蛋白含量從40mg/100g，進一步升級為100mg/100g。
當然，在新國標的基礎上進行營養(yǎng)元素添加量的調整一定是優(yōu)質的，但是是否對于嬰幼兒而言更加精準化還屬于待定狀態(tài)，營養(yǎng)元素上的更加精準需要針對不同年齡階段的不同人群進行更加規(guī)范性的細分，需要品牌不斷統(tǒng)計與研發(fā)，是積累、是持久戰(zhàn)。
04
細化
從不同年齡階段的精準營養(yǎng)
在國內市場中，嬰幼兒配方奶粉主要分為三個階段：1段(0-6個月)、2段(6-12個月)、3段(12-36個月)。大量科學證據顯示，生命早期是生命全周期健康的機遇窗口.出生后至滿兩周歲階段，是生命早期1000天關鍵期的核心時段。
中國營養(yǎng)學會于2022年6月1日發(fā)布了指南包括《中國0-6月齡嬰兒母乳喂養(yǎng)指南》、《中國7-24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南》、《中國學齡前兒童膳食指南》等三個針對不同年齡段兒童的喂養(yǎng)和膳食指南。
根據嬰幼兒生長發(fā)育的特點，充分考慮當前嬰幼兒喂養(yǎng)存在的突出問題，進行了更加細化的營養(yǎng)攝入建議，所以針對年齡是否能夠進一步細化，尤其是在3段奶粉？
在12個月到36月內進行再次細化，雖然只是短短的2歲之差，對于營養(yǎng)元素的攝入量可能就會存在差異。根據中國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量，0-6個月嬰兒每天鈣的生理需要量為200mg，7-12個月嬰兒每天需要鈣250mg，1-4歲嬰幼兒每天需要鈣600mg。根據中國居民膳食指南指出，我國7-24月齡的嬰幼兒缺鐵性貧血的發(fā)生率較高，這個階段每天鐵的需要量為8-10mg，其中99%的鐵需要從輔食中獲得。
從年齡上進行再次分化，目前還沒有企業(yè)有所提出，所以還在暢想階段，因為將3段奶粉進行再次細分后，產品都還需要在3段奶粉的執(zhí)行標準基礎上進行研發(fā)，并沒有具體的執(zhí)行標準來幫助企業(yè)進行布局，就需要布局企業(yè)通過自己進行數據統(tǒng)計及分析、研發(fā)等，花費大量的精力來拓展。
05
不同人群中的精準營養(yǎng)
在嬰幼兒市場中，可能會出現挑食人群、過敏人群、信仰家庭等等，針對不同消費人群，來進行更加精準的營養(yǎng)布局。通過對消費人群的簡單檢測，檢測出不同群體所缺少的營養(yǎng)元素，然后再將其所需要的營養(yǎng)元素注入到嬰幼兒配方奶粉當中，有針對性地滿足不同嬰幼兒的所需營養(yǎng)。
根據《2022中國嬰幼兒過敏健康科普手冊》顯示，有64.8%的家長對孩子出現輕微過敏癥狀不會做任何咨詢和治療，有44.7%的家長不了解過敏性疾病類型及其癥狀，比較了解的只占據3.6%，21.4%的家長要等到癥狀更明顯后，才去進行咨詢及治療，8.7%的家長不清楚如何預防過敏性疾病的發(fā)生，65.3%的家長認為過敏不會對孩子的生活造成影響。
關于蛋白過敏的奶粉有部分水解奶粉、深度水解奶粉、氨基酸奶粉，大多數以特配粉為主，當然，也有個別嬰幼兒配分奶粉打出低敏的賣點。“低敏”賣點在嬰幼兒食品中較為常見，也擁有著一定需求，部分可能不嚴重的嬰幼兒不會去食用特配粉，所以嬰配粉在此方面可以有所針對性地推出相關產品。
另外，嬰幼兒消費人群也存在著挑食的現象，對于普通嬰配粉的口味、口感接受起來有難度，對于這部分小眾人群，品牌也可以推出相關產品。還有一些有著宗教信仰的家庭，不吃動物基食品，比如牛奶、羊奶等，所以大眾的嬰配粉可能就會不適合這樣的家庭，所以可能就會選擇植物基奶粉。
認知&淺評：不管是從年齡上的更加精細化，還是從營養(yǎng)元素添加量或是消費人群上的精細化，都需要企業(yè)花費大量的時間和資金進行研發(fā)，通過大量的數據采集，針對更加細化的人群不斷進行研發(fā)試驗等，才能夠推動這一領域的發(fā)展，只不過現在不少企業(yè)都在概念階段，雖然有所提出，但是在嬰幼兒領域的精細化投入可能并不高。而未來會不會有企業(yè)進行更加深層次的投入，值得期待。
