油桃有很多吃法，可以鮮食，由于不易保存，也可以加工制成罐頭、桃干、桃果脯、桃醬、果酒、果汁等。

1、油桃雖好吃，但不可多食。李時珍曾說：“生桃多食，令人膨脹及生瘡癤，有損無益。”常言“桃養(yǎng)人”是指食桃要適度，恰到好處，但鮮桃不宜貯藏。

2、多吃油桃容易上火，凡是內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人、胃腸功能不良者不宜多吃。但是，吃果脯就沒有這個弊端。

3、油桃仁雖然有破血行淤、滑腸通便的功效，但是油桃仁含有揮發(fā)油和大量的脂肪油，瀉多補少，所以不要多吃，油桃仁吃多了，可以導(dǎo)致中毒，早期有惡心、嘔吐、頭疼、頭暈、視力模糊、心跳加速等現(xiàn)象，嚴(yán)重者可導(dǎo)致心跳停止。尤其是孕婦，更不要食用。

4、要吃新鮮、成熟的油桃。爛桃切不可食用。桃子爛了會滋生各種細(xì)菌，人吃了容易生病，油桃不宜儲藏，孕婦更要注意保證食物的新鮮。

5、糖尿病患者血糖過高時應(yīng)少吃油桃。油桃中含有較高的糖分，糖尿病患者血糖過高時應(yīng)盡量少吃或不吃油桃，以免血糖升得更高。