山竹酸甜可口，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和脂類，是補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)，降燥解熱的“水果王后”，具體的營養(yǎng)價(jià)值和功效：

1、山竹中所含有的蛋白質(zhì)與脂類非常豐富，具有很好的補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。尤其對于營養(yǎng)不良，體質(zhì)虛弱及病后的人群都能起到很好的保健作用。

2、山竹中含有一種物質(zhì)具有清熱解涼的作用，因此經(jīng)常吃山竹還可以有降火的功效，還能解除人體的燥熱，讓身體變得更加涼爽。

山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐頭等。山竹果皮味苦澀，剝皮時(shí)需防止將果皮汁液染在肉瓣上，以免影響口感。山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對體弱、病后、營養(yǎng)不良都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。中醫(yī)認(rèn)為有清熱降火、美容肌膚的功效。對平時(shí)愛吃辛辣食物，肝火旺盛、皮膚不太好的人，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。體質(zhì)本身虛寒者則不宜多吃。