還記得新西蘭恒天然烏龍事件嗎？雖然過(guò)去了整一年，但陰霾至今未散，年輕媽媽們對(duì)新西蘭奶源的安全性依然心有余悸。在給寶寶尋覓口糧時(shí)，荷蘭、德國(guó)、愛爾蘭等產(chǎn)地的奶粉品牌現(xiàn)在特別受歡迎。事實(shí)上，在這一年中，除了消費(fèi)者主動(dòng)“投票”，奶企以及政府也在尋找替代奶源，解決新西蘭奶源一家獨(dú)大的問(wèn)題，歐洲奶源正在乘勢(shì)崛起。

而去年8月3日被爆出可能含致命肉毒桿菌的恒天然，幾乎是新西蘭乳制品的代名詞。所以盡管最后恒天然肉毒桿菌事件被證明是烏龍事件，還是動(dòng)搖了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)整個(gè)新西蘭乳制品的信心。

今年3月，國(guó)家主席習(xí)近平在荷蘭訪問(wèn)時(shí)，中國(guó)與荷蘭簽署了一項(xiàng)協(xié)議。荷蘭的奶制品行業(yè)專家將幫助中國(guó)提高產(chǎn)量、改善質(zhì)量，在未來(lái)幾年內(nèi)協(xié)助中國(guó)把每年牛奶的產(chǎn)量從3700萬(wàn)噸增加到4000萬(wàn)噸，同時(shí)荷蘭將向中國(guó)出口更多荷蘭奶制品。

在中荷簽訂協(xié)議之后，荷蘭乳業(yè)協(xié)會(huì)主席郝瀚思就馬不停蹄地奔波在中國(guó)市場(chǎng)上：與質(zhì)檢總局敲定進(jìn)口協(xié)議，參觀國(guó)內(nèi)乳業(yè)龍頭伊利乳業(yè)，并計(jì)劃在北京周邊選地，參照荷蘭模式和經(jīng)驗(yàn)，建示范農(nóng)場(chǎng)。為什么會(huì)選擇荷蘭?幾個(gè)數(shù)字對(duì)比就能說(shuō)明問(wèn)題。目前，荷蘭的奶牛每頭年產(chǎn)牛奶8063公斤，中國(guó)的奶牛每頭年產(chǎn)量?jī)H為5500公斤。在營(yíng)養(yǎng)成分上，荷蘭牛奶的蛋白質(zhì)含量為3.5%，脂肪含量為4.4%，中國(guó)產(chǎn)牛奶的蛋白質(zhì)含量為3.2%，脂肪含量為3.9%。

相對(duì)而言，中荷乳業(yè)之間的民間合作啟動(dòng)得更早一些。去年11月，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)和荷蘭瓦赫寧根大學(xué)，以及荷蘭皇家菲仕蘭公司共同發(fā)起中荷奶業(yè)發(fā)展中心。

產(chǎn)奶量增加需要拓展中國(guó)市場(chǎng)

除了荷蘭，愛爾蘭、丹麥等歐洲重要奶源地，都是知名乳企合作的對(duì)象。比如多美滋，在今年年中推出了進(jìn)入中國(guó)二十余年來(lái)的首個(gè)原裝原罐全進(jìn)口產(chǎn)品“精確盈養(yǎng)+TM”系列，該系列由達(dá)能紐迪希亞愛爾蘭工廠生產(chǎn)。

雅培新推的產(chǎn)品“菁智純凈”系列，奶源地來(lái)自位于北歐的丹麥。對(duì)于這款新品的宣傳，雅培非常強(qiáng)調(diào)“歐盟有機(jī)奶源”字樣，以和新西蘭撇清界限。事實(shí)上，對(duì)于荷蘭、愛爾蘭等歐洲國(guó)家而言，中國(guó)市場(chǎng)也是他們需要加速拓展的重要市場(chǎng)，因?yàn)榈矫髂?月1日，歐盟實(shí)施多年的牛奶產(chǎn)量配額制將正式取消。

歐盟的乳業(yè)配額制誕生于1984年，旨在應(yīng)對(duì)牛奶業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩。根據(jù)2003年農(nóng)業(yè)政策改革的一項(xiàng)內(nèi)容，各國(guó)乳業(yè)配額體系將在明年被廢除。廢除之后，牛奶產(chǎn)量無(wú)疑將會(huì)增加。中國(guó)“二胎”政策的放開，持續(xù)增長(zhǎng)的乳業(yè)需求，都是歐洲國(guó)家乳業(yè)發(fā)展的絕佳機(jī)會(huì)。愛爾蘭駐華大使康寶樂(lè)今年上半年就曾公開表示，將中國(guó)市場(chǎng)定性為“戰(zhàn)略性市場(chǎng)”，稱過(guò)去三年，愛爾蘭的食品飲料業(yè)在中國(guó)的出口額翻了一番，去年達(dá)到4億歐元，其中乳制品是重要的出口品類。

為了加速布局中國(guó)，菲仕蘭公司目前也正與國(guó)內(nèi)的輝山乳業(yè)談排他性合作，商討建立合資企業(yè)，生產(chǎn)一款全新的高品質(zhì)嬰幼兒配方奶粉。

中國(guó)乳業(yè)向荷蘭學(xué)什么?

在荷蘭，奶牛在牧場(chǎng)悠閑吃草的情形隨處可見，這與荷蘭得天獨(dú)厚的自然環(huán)境有關(guān)。在中國(guó)，要想有這樣的環(huán)境根本不可能。那么，與荷蘭“結(jié)盟”后，中國(guó)乳業(yè)能學(xué)到什么?在菲仕蘭公司看來(lái)，中國(guó)乳業(yè)巨頭的生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)非常先進(jìn)，與世界水準(zhǔn)接軌，但中國(guó)乳業(yè)的問(wèn)題，在于管理跟不上。菲仕蘭在荷蘭、德國(guó)和比利時(shí)擁有19244名會(huì)員奶農(nóng)，13887家會(huì)員牧場(chǎng)，這些農(nóng)場(chǎng)主都是公司的股東，他們有把牛奶賣給公司的義務(wù)，也有參與公司經(jīng)營(yíng)管理的權(quán)利，賣奶的收入只是奶農(nóng)收入的一部分，每年菲仕蘭還要根據(jù)公司業(yè)績(jī)來(lái)給奶農(nóng)績(jī)效分紅，雙方實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)捆綁。

在質(zhì)量管控上，收奶的時(shí)候就對(duì)每家牧場(chǎng)的牛奶進(jìn)行采樣，并到第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，如果檢出來(lái)有問(wèn)題，一車奶全部被銷毀。通常一趟車會(huì)一次運(yùn)送12家牧場(chǎng)的奶，被檢出問(wèn)題的奶農(nóng)還要負(fù)責(zé)賠償其他被殃及的奶農(nóng)損失。若是連續(xù)查出兩次質(zhì)量問(wèn)題，這家奶農(nóng)就必須退出，從此可能就無(wú)法在乳業(yè)市場(chǎng)混了。所以，奶農(nóng)對(duì)牛奶質(zhì)量本身就控制很嚴(yán)。

“中國(guó)多數(shù)奶牛是圈養(yǎng)模式，中國(guó)缺乏大草原去放養(yǎng)，而且質(zhì)量安全存在的問(wèn)題都在于管理環(huán)節(jié)，所以荷蘭如何提高中國(guó)的奶牛產(chǎn)量和質(zhì)量，大家都拭目以待。”乳業(yè)專家王丁棉表示。