近年來(lái)，奶源價(jià)格一直在下調(diào)，這導(dǎo)致很多奶農(nóng)無(wú)利可圖，甚至面臨破產(chǎn)。加上乳制品的信任危機(jī)仍然存在，給奶源的銷(xiāo)量帶來(lái)了一定的阻礙。

農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦日前在中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)（D20）峰會(huì)暨奶業(yè)振興大會(huì)上表示，中國(guó)力爭(zhēng)到2020年奶業(yè)整體進(jìn)入世界先進(jìn)行列，到2025年整體進(jìn)入世界奶業(yè)強(qiáng)國(guó)行列。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，需要從五個(gè)方面來(lái)推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

韓長(zhǎng)賦表示，一是以建設(shè)優(yōu)質(zhì)奶源基地為依托，“種好草，養(yǎng)好牛，產(chǎn)好奶”；二是以完善現(xiàn)代奶業(yè)質(zhì)量監(jiān)管體系為重點(diǎn)，“嚴(yán)生產(chǎn)，強(qiáng)監(jiān)管，創(chuàng)品牌”；三是以推進(jìn)養(yǎng)殖加工一體化為抓手，實(shí)現(xiàn)奶農(nóng)奶企合作共贏；四是以統(tǒng)籌利用兩個(gè)市場(chǎng)兩種資源為布局，全面增強(qiáng)奶業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力；五是以宣傳引導(dǎo)和創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)為著力點(diǎn)，不斷提高乳品消費(fèi)水平。

實(shí)際上，在全球奶業(yè)遭遇第三波“世界性寒流”的特殊時(shí)期，我國(guó)奶業(yè)也難以“獨(dú)善其身”。有專(zhuān)家表示，去年來(lái)我國(guó)奶業(yè)的產(chǎn)量和銷(xiāo)量均陷入了一種“停滯不前”的尷尬境地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年全國(guó)生鮮乳產(chǎn)量同比僅增長(zhǎng)0.8%，乳粉產(chǎn)量甚至下降近5%。銷(xiāo)售收入下降的省區(qū)有11個(gè)，而2014年只有5個(gè)。韓長(zhǎng)賦表示，我國(guó)奶業(yè)仍然“大而不強(qiáng)”，存在標(biāo)準(zhǔn)化程度不高、生產(chǎn)成本偏高，養(yǎng)殖加工脫節(jié)、缺乏穩(wěn)定的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，品牌不響亮、缺少有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)品牌等。尤其是當(dāng)前受進(jìn)口沖擊和消費(fèi)不旺影響，面臨奶價(jià)低、銷(xiāo)售難、奶農(nóng)收入減少、企業(yè)庫(kù)存增多等突出問(wèn)題。

不僅如此，盡管中國(guó)乳制品的質(zhì)量安全趨勢(shì)穩(wěn)中向好，三聚氰胺帶來(lái)的“信任危機(jī)”至今仍然存在。石家莊君樂(lè)寶乳業(yè)有限公司總裁魏立華表示，牛奶中的三聚氰胺早就沒(méi)有了，但消費(fèi)者心中三聚氰胺的陰影長(zhǎng)期揮之不去。如何提升國(guó)產(chǎn)奶粉的聲譽(yù)、提振消費(fèi)者信心是目前奶業(yè)企業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)。

國(guó)家食藥總局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“十二五”期間國(guó)家乳制品的合格率始終保持99%以上，2015年達(dá)到了99.53%。但是，企業(yè)的整體質(zhì)量安全監(jiān)管水平還有待提升，目前還有打擦邊球的現(xiàn)象存在，擾亂了乳制品市場(chǎng)，影響了乳制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。