進(jìn)口的牛奶（巴氏奶、常溫奶）一定比國產(chǎn)的牛奶好？事實(shí)是進(jìn)口奶尤其是進(jìn)口巴氏奶仍然在玩欺騙！

農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心長達(dá)7年的檢測數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)口牛奶熱損傷程度平均高出國產(chǎn)奶15.8%；巴氏奶多為偽巴氏奶、檢測4款產(chǎn)品有2款不合格，存在添加復(fù)原乳和非巴氏殺菌。

據(jù)了解，新媒體《荷斯坦HOLSTEIN FARMER》日前發(fā)布的文章顯示，農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心檢測了4款進(jìn)口巴氏奶：2款采樣地點(diǎn)在廣州，2款來自互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)。檢測的結(jié)果是2款在廣州出售的進(jìn)口巴氏奶不合格：1款含有復(fù)原乳，1款是非巴氏殺菌（殺菌溫度遠(yuǎn)超80度）。來自互聯(lián)網(wǎng)出售的2款巴氏奶合格。

而且需要強(qiáng)調(diào)的是：國產(chǎn)液UHT態(tài)奶保質(zhì)期平均是151天，進(jìn)口奶是310天。UHT奶上架期：國產(chǎn) vs 進(jìn)口, 53天 vs 180天；巴氏奶上架期：國產(chǎn) vs 進(jìn)口，2天 vs 9天。（數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心鄭楠博士演講報(bào)告）

據(jù)了解，目前進(jìn)口的液態(tài)奶的主要方式是海運(yùn)，歐洲到中國的海運(yùn)時(shí)間大約是6周，期間還有進(jìn)口檢驗(yàn)程序，進(jìn)入市場銷售時(shí)間大都在2個(gè)月以上。這無疑會(huì)導(dǎo)致進(jìn)口液態(tài)奶的上架期更長，也是為何進(jìn)口液奶為何保質(zhì)期都很長的原因。

據(jù)了解，農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心的鄭楠博士在2017年1月12日舉行的中國奶業(yè)國際發(fā)展論壇（CDDIF2017）指出：我們要對國產(chǎn)奶樹立信心，我們自己的奶不錯(cuò)，國外的奶也沒有我們想的那么好。優(yōu)質(zhì)的奶只能產(chǎn)自于我們本土，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)不但要原料好，同時(shí)加工程度要溫和并且運(yùn)輸距離也要少。這些點(diǎn)就限制了我們要想喝到優(yōu)質(zhì)的奶，只能喝本土的奶。

2016年國內(nèi)進(jìn)口液態(tài)奶約為62萬噸，主要是UHT奶（常溫奶），巴氏奶進(jìn)口量占比較少，但是偽巴氏奶、添加復(fù)原乳、超高溫滅菌已經(jīng)很普遍。由于部分喜歡進(jìn)口的消費(fèi)者缺少牛奶專業(yè)知識(shí)，進(jìn)口商把關(guān)不嚴(yán)，導(dǎo)致欺騙和糊弄較大范圍出現(xiàn)。

但是有些人寧愿被進(jìn)口奶騙，也不愿去認(rèn)識(shí)國產(chǎn)奶，了解國產(chǎn)奶，科普需要長期做。

（UHT奶）進(jìn)口平均保質(zhì)期310天vs國產(chǎn)平均保質(zhì)期151天，國產(chǎn)奶糠氨酸平均值是196 V2進(jìn)口奶為227

2016年國內(nèi)進(jìn)口超過60萬噸液態(tài)牛奶，這里大部分來自于歐盟的德國、荷蘭等國，其次是大洋洲的澳大利亞、新西蘭。據(jù)了解，目前進(jìn)口的液態(tài)奶的主要方式是海運(yùn)，歐洲到中國的海運(yùn)時(shí)間大約是6周，期間還有進(jìn)口檢驗(yàn)程序。這無疑會(huì)導(dǎo)致進(jìn)口液態(tài)奶的上架期更長，也是為何進(jìn)口液奶為何保質(zhì)期都很長的原因。

國產(chǎn)液態(tài)奶奶與進(jìn)口液態(tài)奶保質(zhì)期時(shí)間對比

國產(chǎn)液態(tài)奶保質(zhì)期明顯短于進(jìn)口，國產(chǎn)奶保質(zhì)期平均是151天，進(jìn)口奶是310天。上架期是抽檢距離生產(chǎn)日期的距離。UHT奶上架期：國產(chǎn) vs 進(jìn)口, 53天 vs 180天；巴氏奶上架期：國產(chǎn) vs 進(jìn)口，2天 vs 9天。因此消費(fèi)者通過任何渠道購買的進(jìn)口液態(tài)奶都不會(huì)是特別新鮮的。

進(jìn)口液態(tài)奶由于長途跋涉、遠(yuǎn)距離海上長時(shí)間運(yùn)輸，一般運(yùn)輸周期在2個(gè)月，長時(shí)間在赤道地區(qū)曝曬，奶的品質(zhì)受到影響很大。

國產(chǎn)液態(tài)奶與進(jìn)口液態(tài)奶貨架期對比

國產(chǎn)奶熱損傷程度較低，糠氨酸含量少15.8%.糠氨酸是一個(gè)熱傷害的指標(biāo)，這個(gè)值越大，牛奶熱傷害的程度就越高。國產(chǎn)奶糖氨酸的平均值是196，進(jìn)口奶為227。因?yàn)檫M(jìn)口液態(tài)奶在集裝箱里溫度很高，如果再經(jīng)過漫長的運(yùn)輸過程，很容易達(dá)到較高的水平。

國產(chǎn)UHT奶與進(jìn)口UHT奶中糖氨酸含量對比

進(jìn)口巴氏奶4款抽檢2款不合格: 添加復(fù)原乳冒充、用超高溫殺菌冒充

一般來說進(jìn)口巴氏奶價(jià)格相對比較高，但是是否貨真價(jià)實(shí)就疑問重重。

盡管進(jìn)口巴氏奶品牌較少，但僅在抽檢進(jìn)口巴氏奶的四個(gè)品牌中就發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)問題。一是進(jìn)口的巴氏奶當(dāng)中發(fā)現(xiàn)含有添加復(fù)原乳的情況。盡管現(xiàn)在進(jìn)口奶粉大量進(jìn)口到我國，導(dǎo)致我們現(xiàn)在有復(fù)原乳情況，但現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)進(jìn)口奶當(dāng)中也含有復(fù)原乳。二是有的進(jìn)口巴氏奶實(shí)際是非巴氏奶，即加工溫度遠(yuǎn)高于巴氏要求的溫度。但是它被放在我們冷柜里以巴氏奶的價(jià)格賣給廣大消費(fèi)者。

乳業(yè)分析專家宋亮之前告訴記者，進(jìn)口巴氏奶目前存在很大問題，普遍是偽巴氏奶，有的是添加復(fù)原乳，有的是超高溫殺菌然后低溫保存，有的是殺菌溫度高于巴氏殺菌溫度，根本不符合進(jìn)口來源國當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)。同時(shí)由于出口國檢測不嚴(yán)，就讓這樣的偽巴氏奶橫行于中國市場。

生牛奶里面有一些病原微生物，直接飲用可能會(huì)導(dǎo)致一些急性風(fēng)險(xiǎn)。所以牛奶需要加工，主流的兩種方式是巴氏殺菌和UHT殺菌。加工其實(shí)就是加熱，但加熱是雙刃劍，雖然微生物滅活了，但牛奶中活性成分會(huì)減少；而且活性物質(zhì)減少，熱加工副產(chǎn)物就會(huì)增加。巴氏奶相比UHT奶加熱程度較低，活性物質(zhì)保留較多，加工副產(chǎn)物較少。

國內(nèi)乳制品質(zhì)量水平在穩(wěn)步提高

生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計(jì)劃自2009年實(shí)施以來共從抽檢了15.1萬次生鮮乳樣品，重點(diǎn)監(jiān)測生鮮乳收購站及運(yùn)輸車，檢測指標(biāo)包括蛋白、脂肪、菌落數(shù)、黃曲酶毒素M1、體細(xì)胞數(shù)、鉛、鉻、汞、三聚氰胺、革皮水解物等10項(xiàng)指標(biāo)。無論抽檢量還是監(jiān)測力度在全世界都屬于較高水平。2013-2015年，黃曲酶毒素M1值在逐年下降，目前我國的M1含量是0.015，相比日本0.085和韓國的0.031都較低。粗飼料是控制黃曲酶毒素M1的關(guān)鍵。

獸藥沒有超標(biāo)殘留，也沒有違禁使用。另外近三年，體細(xì)胞數(shù)發(fā)生了巨變。從2013年200多萬，到2015年51.3萬，這個(gè)進(jìn)步能夠說明這養(yǎng)殖企業(yè)付出的心血。

進(jìn)口奶眾多品牌，國產(chǎn)奶品牌很多，如何選擇是個(gè)問題。需要向消費(fèi)者傳遞科學(xué)的選奶操作指南，這需要專業(yè)的機(jī)構(gòu)來做。從顏色感官上，也可以看顏色，生鮮奶比較白，優(yōu)質(zhì)的國產(chǎn)奶和優(yōu)質(zhì)巴氏奶比較白；復(fù)原乳比較黃，進(jìn)口奶保存時(shí)間長，也會(huì)比較黃。

進(jìn)口奶不要被神化，因?yàn)槟阆牒鹊胶芎玫?、純正的進(jìn)口奶只能在你喜歡的當(dāng)?shù)貒遥L途跋涉、在集裝箱里遭遇長期高溫暴曬的進(jìn)口奶不是最優(yōu)選擇；國產(chǎn)奶、尤其是眾多企業(yè)規(guī)范牧場出來的牛奶絕對一流，從品質(zhì)上要好于漂洋過海來的洋牛奶。

好牛奶只能存在于本土，在于你客觀的去了解和認(rèn)知?？破赵谟诟嬖V你牛奶真是的情況，至于接受不接受隨個(gè)人了。