近年來(lái)，我國(guó)食品質(zhì)量安全問(wèn)題層出不窮，除三聚氰胺、瘦肉精、地溝油等問(wèn)題外，微生物、激素超標(biāo)，化肥過(guò)量使用以及農(nóng)藥殘留也成為食品安全不容忽視的問(wèn)題。

中國(guó)消費(fèi)者們?cè)絹?lái)越傾向于選擇專門的膳食組合以滿足其對(duì)食物攝取方面的需求，例如有機(jī)、低脂肪、低碳水化合物食品或者沒(méi)有不良成分的食物。

圖源： 歐能多 - Euland

安全和健康已經(jīng)成為最能影響消費(fèi)者購(gòu)買決策的原因，價(jià)格與質(zhì)量和健康相比已不是那么重要。而隨著中國(guó)城市化進(jìn)程的不斷繼續(xù)，中產(chǎn)階級(jí)不斷壯大，人們的生活質(zhì)量不斷提升，年輕人逐漸成為主要的消費(fèi)群體。消費(fèi)者對(duì)健康飲食的日益關(guān)注為生產(chǎn)商和零售商提供了巨大的機(jī)遇。 因此有機(jī)食品行業(yè)生機(jī)勃勃，不斷壯大。

目前，中國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的種植面積為588萬(wàn)畝，暫居世界第12位，種植有機(jī)蔬菜的農(nóng)戶數(shù)為4110戶，但中國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的種植面積只占到國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)種植面積的0.11%。

中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品以植物類產(chǎn)品為主，動(dòng)物性產(chǎn)品相對(duì)較少，野生采集產(chǎn)品增長(zhǎng)較快。植物類產(chǎn)品中，茶葉、豆類和糧食作物比重很大。而有機(jī)茶葉、有幾大豆和有機(jī)大米等已經(jīng)成為中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品的主要出口品種。

目前中國(guó)生產(chǎn)的有機(jī)食品基本用于出口，多銷往歐盟、日本、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家。有機(jī)食品出口貿(mào)易的公司有50多家，其中與國(guó)際有機(jī)食品貿(mào)易組織機(jī)構(gòu)合作較早、規(guī)模最大的為中環(huán)有機(jī)（天然）食品有限公司。其在全國(guó)16個(gè)省的36個(gè)縣，都建有有機(jī)食品出口基地。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)目前在北京、南京、上海、深圳、大連等城市設(shè)立了有機(jī)食品專賣店或超市中的專柜。

有數(shù)據(jù)顯示，年齡在18~34歲之間的消費(fèi)人群正在成為有機(jī)產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體。因?yàn)樗鼈兏私庥袡C(jī)產(chǎn)品的益處，同時(shí)他們知道食物背后的代價(jià)，例如它們是如何被種植以及生產(chǎn)出的，同時(shí)他們堅(jiān)定的致力于維護(hù)可持續(xù)發(fā)展。

盡管我國(guó)有機(jī)食品市場(chǎng)容量很大，但以全國(guó)每人每年平均食品消費(fèi)額計(jì)算，有機(jī)食品銷售額僅占常規(guī)食品銷售額的0.1%，與發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平2%相比，相差20倍。目前，制約有機(jī)食品消費(fèi)的關(guān)鍵還在于價(jià)格。相對(duì)于常規(guī)產(chǎn)品，有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本高、產(chǎn)量低，那么價(jià)格自然是要高一些的。

有專家預(yù)測(cè)，未來(lái)十年中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積以及產(chǎn)品生產(chǎn)年均增長(zhǎng)20%~30%，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積中占有1%~1.5%的份額，達(dá)到1800~2300萬(wàn)畝；有機(jī)食品出口占農(nóng)產(chǎn)品出口比重將達(dá)到或超過(guò)5%，但部分有機(jī)食品仍將依賴進(jìn)口，特別是葡萄酒、化妝品、紡織品、巧克力等產(chǎn)品。中國(guó)將成為第四大有機(jī)食品消費(fèi)大國(guó)。

對(duì)此，專家解讀，這主要與有機(jī)產(chǎn)品人共投入成本高有關(guān)。相信隨著中國(guó)有機(jī)食品市場(chǎng)的發(fā)展和完善，價(jià)格將逐漸趨于合理，有機(jī)食品也將不斷“飛入尋常百姓家”。