近年來，我國食品質(zhì)量安全問題層出不窮，除三聚氰胺、瘦肉精、地溝油等問題外，微生物、激素超標，化肥過量使用以及農(nóng)藥殘留也成為食品安全不容忽視的問題。

中國消費者們越來越傾向于選擇專門的膳食組合以滿足其對食物攝取方面的需求，例如有機、低脂肪、低碳水化合物食品或者沒有不良成分的食物。

圖源： 歐能多 - Euland

安全和健康已經(jīng)成為最能影響消費者購買決策的原因，價格與質(zhì)量和健康相比已不是那么重要。而隨著中國城市化進程的不斷繼續(xù)，中產(chǎn)階級不斷壯大，人們的生活質(zhì)量不斷提升，年輕人逐漸成為主要的消費群體。消費者對健康飲食的日益關(guān)注為生產(chǎn)商和零售商提供了巨大的機遇。 因此有機食品行業(yè)生機勃勃，不斷壯大。

目前，中國有機農(nóng)產(chǎn)品的種植面積為588萬畝，暫居世界第12位，種植有機蔬菜的農(nóng)戶數(shù)為4110戶，但中國有機農(nóng)產(chǎn)品的種植面積只占到國內(nèi)農(nóng)業(yè)種植面積的0.11%。

中國有機產(chǎn)品以植物類產(chǎn)品為主，動物性產(chǎn)品相對較少，野生采集產(chǎn)品增長較快。植物類產(chǎn)品中，茶葉、豆類和糧食作物比重很大。而有機茶葉、有幾大豆和有機大米等已經(jīng)成為中國有機產(chǎn)品的主要出口品種。

目前中國生產(chǎn)的有機食品基本用于出口，多銷往歐盟、日本、美國等發(fā)達國家。有機食品出口貿(mào)易的公司有50多家，其中與國際有機食品貿(mào)易組織機構(gòu)合作較早、規(guī)模最大的為中環(huán)有機（天然）食品有限公司。其在全國16個省的36個縣，都建有有機食品出口基地。國內(nèi)市場目前在北京、南京、上海、深圳、大連等城市設(shè)立了有機食品專賣店或超市中的專柜。

有數(shù)據(jù)顯示，年齡在18~34歲之間的消費人群正在成為有機產(chǎn)品的主要消費群體。因為它們更了解有機產(chǎn)品的益處，同時他們知道食物背后的代價，例如它們是如何被種植以及生產(chǎn)出的，同時他們堅定的致力于維護可持續(xù)發(fā)展。

盡管我國有機食品市場容量很大，但以全國每人每年平均食品消費額計算，有機食品銷售額僅占常規(guī)食品銷售額的0.1%，與發(fā)達國家平均水平2%相比，相差20倍。目前，制約有機食品消費的關(guān)鍵還在于價格。相對于常規(guī)產(chǎn)品，有機產(chǎn)品的生產(chǎn)成本高、產(chǎn)量低，那么價格自然是要高一些的。

有專家預(yù)測，未來十年中國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積以及產(chǎn)品生產(chǎn)年均增長20%~30%，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積中占有1%~1.5%的份額，達到1800~2300萬畝；有機食品出口占農(nóng)產(chǎn)品出口比重將達到或超過5%，但部分有機食品仍將依賴進口，特別是葡萄酒、化妝品、紡織品、巧克力等產(chǎn)品。中國將成為第四大有機食品消費大國。

對此，專家解讀，這主要與有機產(chǎn)品人共投入成本高有關(guān)。相信隨著中國有機食品市場的發(fā)展和完善，價格將逐漸趨于合理，有機食品也將不斷“飛入尋常百姓家”。