在中國(guó)，很多家庭會(huì)選擇豆?jié){作為早餐，也會(huì)給寶寶飲用。豆?jié){蛋白質(zhì)屬植物性蛋白質(zhì)，偏堿性，非常符合人體的生理情況。但是，曾有新聞報(bào)道寶寶飲用豆?jié){中毒致死的事件！因此給寶寶喝豆?jié){，也不可掉以輕心哦！

不是喝了假豆?jié){，而是“假沸”的豆?jié){
寶寶喝了豆?jié){后之所以會(huì)釀成悲劇，是因?yàn)閷殞毢鹊亩節(jié){根本就沒(méi)有煮熟。豆?jié){在加熱到80℃~90℃的時(shí)候就會(huì)開(kāi)始沸騰，但其實(shí)這時(shí)候并沒(méi)有真正的煮沸，俗稱(chēng)豆?jié){的“假沸”現(xiàn)象。而很多家長(zhǎng)誤以為已經(jīng)煮熟，就會(huì)停止加熱。

未煮熟的豆?jié){會(huì)產(chǎn)生一種叫做“皂甙”的有毒物質(zhì)，寶寶喝了含有這種物質(zhì)的豆?jié){之后很容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

什么樣的豆?jié){才是煮熟了呢?
在豆?jié){沸騰后，一般再煮4~5分鐘左右，等到表面的泡沫幾近消失，而且產(chǎn)生了一層“白衣”的時(shí)候就差不多煮熟了，這個(gè)時(shí)候的溫度接近100℃，可以放心飲用。

寶寶食用豆?jié){的注意事項(xiàng)
雖然豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，但錯(cuò)誤食用仍會(huì)給寶寶的健康帶來(lái)危害。因此，給寶寶喝豆?jié){時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
? 1歲以下：不適合喝豆?jié){
豆?jié){含有皂素、蛋白酶抑制劑及植物紅細(xì)胞凝集素等，能夠抑制寶寶生長(zhǎng)發(fā)育。另外，豆類(lèi)含有低聚糖，如水蘇糖和棉子糖，這些糖分不能被及時(shí)消化吸收時(shí)會(huì)被腸道細(xì)菌發(fā)酵，分解產(chǎn)生大量的氣體，進(jìn)而引起腸鳴、嗝氣、腹痛、腹脹等。此外，豆制品中的嘌呤含量高，會(huì)促進(jìn)胃酸分泌增多，引起腸脹氣。因此1歲以?xún)?nèi)的寶寶不適合喝豆?jié){。
? 1歲以上：煮熟并適量飲用
1歲以上的寶寶可以喝豆?jié){，但一定要煮熟。此外，由于豆?jié){中還含有草酸和植酸，它們對(duì)于尿酸的排出不利，且其中含有的蛋白質(zhì)、鈣都比牛奶低，讓寶寶大量喝豆?jié){是不明智的。

?這樣吃更營(yíng)養(yǎng)：
打豆?jié){剩下的豆渣可以做成菜，還可以做成饅頭、窩頭，攙上少許白面、雞蛋、西葫蘆、鮮蝦仁和胡蘿卜攤餅給寶寶吃，非常有營(yíng)養(yǎng)。

>>>其實(shí)豆?jié){對(duì)于寶寶而言，還是具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。寶寶到達(dá)一定年齡后，媽媽可用更適合的方法，為寶寶制作豆?jié){或制作豆類(lèi)輔食~但制作之前，一定要掌握科學(xué)的常識(shí)與做法哦！