兒童如果經(jīng)常不吃早餐，可能會(huì)導(dǎo)致每天攝入的關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)達(dá)不到推薦水平，而這些營養(yǎng)物質(zhì)與身體發(fā)育密切相關(guān)。近日，英國倫敦大學(xué)國王學(xué)院他們利用此前英國一項(xiàng)大型營養(yǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)，分析了兒童吃早餐狀況與營養(yǎng)攝入之間的關(guān)系。這些數(shù)據(jù)涉及802名4至10歲的兒童，以及884名11至18歲的青少年。

盡管這項(xiàng)研究還沒有得出具體的因果關(guān)系結(jié)論，但數(shù)據(jù)顯示，不常吃早餐的兒童每天攝入的一些關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)如鈣、鐵、碘等，要低于經(jīng)常吃早餐的兒童。如在鐵的攝入量方面，不常吃早餐的兒童中有31.5％連英國政府推薦的攝入量標(biāo)準(zhǔn)都達(dá)不到，而常吃早餐的兒童中不達(dá)標(biāo)的比例僅為4.4％。

報(bào)告作者之一、國王學(xué)院學(xué)者格爾達(dá)·波特說，這項(xiàng)研究說明如果要確保兒童能夠獲得所需營養(yǎng)，早餐是比較關(guān)鍵的途徑。

兒童營養(yǎng)早餐是不少家長容易忽視的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，我們寶寶的健康飲食要從早餐就開始，在為寶寶準(zhǔn)備營養(yǎng)早餐前我們需要了解寶寶需要什么，然后再為寶寶準(zhǔn)備一頓健康美味的兒童營養(yǎng)早餐。

寶貝最易缺少的“四大營養(yǎng)元素”
鈣
人體骨骼中的重要成分，正處于成長發(fā)育中的寶寶們需要補(bǔ)充適量的鈣以強(qiáng)壯骨骼，乳制品是寶寶鈣質(zhì)的最好來源。海產(chǎn)品、豆類以及綠葉蔬菜中鈣的含量也都很高。
鐵
鐵缺乏的典型癥狀是缺鐵性貧血，嬰兒出生后4個(gè)月就應(yīng)該開始補(bǔ)鐵。動(dòng)物肝臟、魚肉、豆類、蛋黃、海帶、木耳中鐵的含量很高，蔬菜和水果富含豐富的維生素C，維生素C可促進(jìn)鐵的吸收與利用。
蛋白質(zhì)
肉類和乳制品中蛋白質(zhì)含量較高，尤其以牛肉干和奶豆腐為最。
熱能
熱能由蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪代謝后提供。熱能攝入不足的寶寶體重增長緩慢。

寶寶的早餐應(yīng)考慮到谷物、肉類、乳制品、蛋類、水果、蔬菜六種食物的平衡，而且早餐不能忽視蔬菜，為了補(bǔ)回最易缺少的四大營養(yǎng)元素，我們?yōu)槟闾峁卓顑和癄I養(yǎng)早餐食譜，希望能為寶寶們的健康成長，提供一點(diǎn)有價(jià)值的參考。