2017年12月中旬，從天津檢驗檢疫局得知在2017年經該局檢驗檢疫的發(fā)酵乳進口量達1090噸，其貨值約173萬美元。

發(fā)酵乳即人們俗稱的酸奶，近年來，隨著國內消費水平的提升，進口酸奶開始在市場上走俏，其進口量也在逐年攀升。據天津檢驗檢疫工作人員介紹，酸奶可分為發(fā)酵乳和風味發(fā)酵乳兩大類，其主要區(qū)別在于發(fā)酵乳的原料是100%的生牛（羊）乳或乳粉，且不允許添加食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、果蔬和谷物雜糧等其他成分，所以嚴格意義上的酸奶口味較差，但勝在健康。風味酸奶的原料為80%以上的生牛（羊）乳或乳粉，并且允許添加其他成分以調節(jié)口味，故風味酸奶更易被大眾接受。事實上，市面上常見的酸奶都屬于風味酸奶。細心的消費者還會發(fā)現，有的酸奶標簽上標注為發(fā)酵乳，而有的標注為酸乳，這兩者之間的主要區(qū)別為接種菌種的不同，酸乳要求接種的菌種只能為嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌。

天津檢驗檢疫提醒消費者，選購酸奶要做到“三看”。一看配料表，配料中添加了乳粉的為采用復原乳或部分復原乳發(fā)酵而成的產品，其營養(yǎng)成分略遜于采用純牛（羊）乳制成的酸奶。二看營養(yǎng)成分表，國家標準中規(guī)定，酸奶的蛋白質含量應大于等于2.3g/100g，一般來講，酸奶的蛋白質含量越高，其品質就越好。三看生產日期與保質期，應選擇新鮮的，即離生產日期較近的產品。另外，有些常溫酸奶的保質期可長達數月，這是因為其在發(fā)酵后對酸奶又進行了一次熱處理，殺死了大部分乳酸菌，所以把乳酸菌含量作為重要指標的消費者請盡量選擇保質期較短的冷藏酸奶。

雖然2017年天津發(fā)酵乳進口量達1090噸，其數量確實是驚人的大，但是爸爸媽媽們在選購的時候一定要 注意三看。