很多媽媽挑選奶粉的時(shí)候都會(huì)關(guān)注生產(chǎn)日期，這是一個(gè)非常好的習(xí)慣，但....

精挑細(xì)選買奶粉，請(qǐng)問寶爸寶媽看配料表了嗎？

我相信，100%的寶爸寶媽都希望為寶寶挑選最營(yíng)養(yǎng)、最新鮮的口糧，也相信讓娃爸每周逛遍各大超市，只為了選兩罐最新日期的奶粉，這種事情一定不止一個(gè)人做過！

一直以來，人們對(duì)于“新鮮”有著亙古不變的追求。尤其是對(duì)待生活中的“一蔬一飯“，“新鮮”更是永恒的追求和標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)著于早市買菜，不吃過季水果，不吃隔夜飯等等，而對(duì)于寶寶的第一口口糧奶粉而言，“新鮮”更是選擇標(biāo)準(zhǔn)中的重中之重。

但影響奶粉新鮮的可不僅僅是日期這么簡(jiǎn)單，各類配方奶粉中最最最關(guān)鍵、影響奶粉質(zhì)量的最主要因素是——奶粉的原料。據(jù)調(diào)查顯示，50%的媽媽在買配方奶粉時(shí)會(huì)看罐身的配料表，只有5%甚至更少數(shù)的媽媽能看懂配料表中第一項(xiàng)：“生牛乳”“脫脂牛奶”或者“脫脂乳粉”等。不少人會(huì)認(rèn)為，既然各大品牌用什么做原料的都有，想必是差別不大，但最近網(wǎng)上的一則名為《全球探訪：8國(guó)奶粉原料大調(diào)查》視頻，引人深思……

視頻中，拍客共調(diào)查了4大洲8個(gè)國(guó)家共計(jì)20多個(gè)品牌的奶粉原料。調(diào)研對(duì)象包括雀巢、惠氏、愛他美、雅培、美贊臣等國(guó)際品牌，也包括在各國(guó)本土最受歡迎的品牌，如禧貝、牛欄、喜寶、飛鶴、伊利等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，海外7國(guó)嬰幼兒奶粉原料中，鮮奶（生牛乳和脫脂奶）占比90%，乳粉（脫脂乳粉和全脂乳粉，俗稱大包粉）占比10%。而中國(guó)嬰幼兒奶粉原料中，鮮奶占比40%，乳粉占比60%。

全球知名的嬰幼兒奶粉品牌，在國(guó)外市場(chǎng)絕大部分使用生牛乳為原料，而到了中國(guó)，卻變成了以大包粉為原料；并且中國(guó)市場(chǎng)上，生牛乳為原料的奶粉更是少得可憐。中國(guó)寶寶有什么錯(cuò)？為何要區(qū)別對(duì)待？憤恨之余，內(nèi)心還是有太多疑問，大包料和生牛乳有什么區(qū)別？為什么到了中國(guó)就不能選擇生牛乳為原料了？中國(guó)還有沒有以生牛乳為原料的品牌？

反正最后都成粉，生牛乳和大包粉有區(qū)別嗎？

首先，上海交大醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院的專家發(fā)布了最新的研究成果：最好的奶粉是生牛乳一次成型制成的配方奶粉，這樣的奶粉要比用大包粉生產(chǎn)的奶粉在減少嬰幼兒便秘方面好很多！！

此外，新鮮生牛乳一次成粉，最大程度保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更新鮮更易于寶寶消化吸收！

在權(quán)威雜志《食品科學(xué)》發(fā)表的一篇論文中，研究人員通過對(duì)生牛乳和復(fù)原乳的熱處理實(shí)驗(yàn)，有以下三大發(fā)現(xiàn)：

首先，加熱生牛乳α-酪蛋白的消化率是加熱復(fù)原乳的2倍，要知道，α-酪蛋白的消化率越高，寶寶消化就越好；其次，與加熱后的復(fù)原乳相比，生牛乳經(jīng)熱處理后，蛋白質(zhì)聚集程度低，粒徑較小，更有利于酶的分解，讓寶寶更好消化；最后，生牛乳加熱后的糠氨酸含量只有復(fù)原乳加熱后的一半，糠氨酸含量越少，寶寶可利用的優(yōu)質(zhì)蛋白就越多。

而大包粉為原料的配方奶粉，通過反復(fù)多次的高溫加熱，蛋白質(zhì)分子大易造成便秘，更不可避免反復(fù)加工過程中的二次污染。

為什么國(guó)內(nèi)市場(chǎng)大多使用大包粉制粉？

既然生牛乳這么好，為什么使用生牛乳制粉的那么少？

1、中國(guó)雖然地大物博，但優(yōu)質(zhì)的奶源地非常稀缺，無法產(chǎn)出足夠的生牛乳去制粉，所以大部分銷售的奶粉只能依賴進(jìn)口大包粉；

2、要擁有自有奶源，需要大量的成本投入，同時(shí)由于對(duì)技術(shù)要求更高，生牛乳制粉的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大包粉成本。所以，大多數(shù)奶粉都選擇了簡(jiǎn)單便捷低成本的大包粉為原料。

選奶粉，認(rèn)準(zhǔn)“生牛乳”

資源稀缺、成本高、技術(shù)要求高……重重困難，難道中國(guó)寶寶們只能接受現(xiàn)狀了么？到底生牛乳制粉需要具備什么條件？視頻中提到的中國(guó)嬰幼兒奶粉原料中，仍有40%鮮奶（生牛乳、脫脂奶）制粉的這些優(yōu)質(zhì)乳企到底是如何做到的？

1、首先突破奶源問題，好的奶源離不開優(yōu)越的奶源地，只有自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、水源純凈、產(chǎn)出的原奶才更加新鮮優(yōu)質(zhì)。只有黃金奶源帶上科學(xué)飼喂的奶牛，才能生產(chǎn)出最新鮮優(yōu)質(zhì)的生牛乳，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的奶粉。

2、生牛乳一次制粉，技術(shù)也很關(guān)鍵。我們都知道時(shí)間是檢驗(yàn)新鮮的最重要標(biāo)準(zhǔn)，在每個(gè)環(huán)節(jié)“爭(zhēng)分奪秒”是各家乳企不斷的追求。奶牛擠出生牛乳運(yùn)送到工廠的這個(gè)過程，時(shí)間越短奶粉就越新鮮。乳品行業(yè)中，全產(chǎn)業(yè)鏈模式是實(shí)現(xiàn)生牛乳一次成粉的必要保障。據(jù)了解，中國(guó)乳企中，像飛鶴、三元、完達(dá)山等都使用生牛乳做原料，為這些乳企點(diǎn)贊！

能做到生牛乳一次成粉的奶粉真的是很難也很可貴。在選擇配方奶粉時(shí)，奶粉所使用的原料也是暗藏玄機(jī)、需要關(guān)注的。為了寶寶們更健康的成長(zhǎng)，請(qǐng)寶爸寶媽們睜大雙眼，認(rèn)準(zhǔn)“生牛乳”！