據(jù)最新年度《中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證與有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展》報(bào)告（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，從2014年開(kāi)始，我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)值一直在1000億以上，2017年達(dá)到了1337億元，相比2016年略有增加。與2017年相比，2018年我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)值增加了329億元，同比增長(zhǎng)25%。

近年來(lái)，隨著居民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)提高及對(duì)健康的密切關(guān)注，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品表現(xiàn)出了極大的消費(fèi)熱情。在眾多有機(jī)食品中，有機(jī)乳品則備受市場(chǎng)青睞?！秷?bào)告》顯示，2018年我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志備案數(shù)量為19.1億枚，其中滅菌乳標(biāo)簽數(shù)量發(fā)放最多，達(dá)11.39億枚，發(fā)酵乳的有機(jī)標(biāo)志備案數(shù)為0.98億枚。

有機(jī)牛奶漸成消費(fèi)新選擇

有資料顯示，有機(jī)乳品作為有機(jī)食品的重要組成部分，在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)發(fā)展迅速，美國(guó)是世界最大的有機(jī)食品市場(chǎng)，有機(jī)乳品占乳制品市場(chǎng)份額的11%。其次為歐洲，其有機(jī)食品銷售額每年平均增長(zhǎng)20%，有機(jī)乳品是銷量最好的產(chǎn)品之一。

杭州萬(wàn)泰認(rèn)證有限公司高級(jí)檢查員姜華對(duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，中國(guó)有機(jī)乳品生產(chǎn)和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)相對(duì)較晚，目前尚處于起步階段。2018年，國(guó)內(nèi)通過(guò)有機(jī)牛乳年產(chǎn)量為257.14萬(wàn)噸，約占當(dāng)年全國(guó)牛乳產(chǎn)量3075萬(wàn)噸的8.4%。有機(jī)奶源主要分布在內(nèi)蒙古、河北和黑龍江三大牛奶養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)。內(nèi)蒙古以豐富的牧草資源和廣闊的草場(chǎng)優(yōu)良的環(huán)境，成為最大有機(jī)奶源產(chǎn)區(qū)。

另有數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)有機(jī)加工產(chǎn)品發(fā)放標(biāo)志核銷量為62.61萬(wàn)噸，其中經(jīng)處理的液體奶或奶油排名第一33.33萬(wàn)噸，其他乳制品排名第五2.73萬(wàn)噸。乳制品的銷量已占總有機(jī)加工產(chǎn)品的57.6%。

從有機(jī)乳品銷售情況來(lái)看，主要包括有機(jī)液態(tài)奶和奶粉兩大品種，并以常溫奶、嬰幼兒奶粉為主要產(chǎn)品。目前市售的有機(jī)乳制品主要包括有機(jī)液態(tài)奶和奶粉兩大品種，并以常溫奶、嬰幼兒奶粉為主要產(chǎn)品。有機(jī)常溫奶以純奶為主，一提（250ml/盒*8-12盒）的價(jià)格集中在60-80元/提，如特侖蘇、金典、圣牧；進(jìn)口有機(jī)牛奶已達(dá)百元每提，如安佳。乳粉以嬰幼兒配方奶粉為主，一罐（800克）的有機(jī)嬰幼兒配方奶粉的價(jià)格集中在300-500元/罐，如惠氏啟賦、雀巢能恩、蒙牛瑞哺恩、貝拉米等。

在姜華看來(lái)，隨著人們生活水平的提高和對(duì)食品安全的追求，部分消費(fèi)者更看重產(chǎn)品質(zhì)量和環(huán)保等因素，愿意以較高的價(jià)格購(gòu)買有機(jī)產(chǎn)品。

多環(huán)節(jié)共建有機(jī)乳品認(rèn)證體系

《報(bào)告》顯示，從2018年有機(jī)加工產(chǎn)品標(biāo)簽核銷量看，經(jīng)處理的液體奶或奶油、其他乳制品和谷物磨制品位列前三，三者占總銷量的77.7%。

盡管有機(jī)乳品消費(fèi)市場(chǎng)活躍，但在姜華看來(lái)，消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)乳品認(rèn)識(shí)僅停留在綠色、有機(jī)、健康等淺顯層面，而有機(jī)乳品的生產(chǎn)認(rèn)證卻鮮少而知。

經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到，有機(jī)乳品牛養(yǎng)殖及有機(jī)乳制品加工依據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T19630《有機(jī)產(chǎn)品》、《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》和相關(guān)法律的規(guī)定等。相關(guān)規(guī)定對(duì)有機(jī)牛奶選用的奶牛養(yǎng)殖、飼料選擇、疾控防疫及產(chǎn)品認(rèn)證都作出了明確的要求。

另?yè)?jù)《報(bào)告》顯示，超過(guò)六成的受訪者認(rèn)為檢查員現(xiàn)場(chǎng)檢查是有機(jī)產(chǎn)業(yè)最有效監(jiān)管方式，其次是政府部門(mén)的隨機(jī)檢查。近幾年有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的增多會(huì)造成認(rèn)證機(jī)構(gòu)的競(jìng)爭(zhēng)增加，需要加強(qiáng)對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的監(jiān)管力度。

姜華介紹稱，作為有機(jī)乳品的重要標(biāo)識(shí)，有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)從2013年至2015年一直維持在23-25家，由于認(rèn)證機(jī)構(gòu)管理辦法的修訂，截至2018年12月31日，認(rèn)證機(jī)構(gòu)數(shù)量增加至64家，境外開(kāi)展業(yè)務(wù)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)從2014年開(kāi)始的10家增加到15家。

生產(chǎn)有機(jī)乳品需要在原料來(lái)源、生產(chǎn)過(guò)程、生產(chǎn)環(huán)境、運(yùn)輸追蹤、有機(jī)認(rèn)證等多個(gè)方面具備相應(yīng)條件。在姜華看來(lái)，有機(jī)乳品來(lái)源于“有機(jī)種植+有機(jī)養(yǎng)殖+有機(jī)加工”三個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)相互聯(lián)系，相輔相成，共同構(gòu)成有機(jī)乳品體系。