目前在華銷售的奶制品“琳瑯滿目”，既有全國一線品牌，也有區(qū)域品牌，還有進口產品，到底如何選擇，已經成為居民格外關注的話題。記者在北京各大商超走訪中發(fā)現(xiàn)，與進口奶相比，國產奶的鋪貨率已經處于“壓倒性優(yōu)勢”，進口奶已經淪為“小配角”，而居民也更加愿意購買國產奶，這表明，在我國部分一線城市，乳制品的市場占有率正在發(fā)生悄然變化。

價格優(yōu)勢明顯，開展通過促銷讓利于消費者

記者在北京雙橋永輝超市（相較于其他終端渠道，永輝超市的奶制品價格更為優(yōu)惠）發(fā)現(xiàn)，君樂寶悅鮮活僅為9.9元（450ML裝），而來自國外的這款鮮奶標價39.8元（1L裝）；若以1L裝為標準，君樂寶悅鮮活僅為22元，比等量的國外鮮奶便宜17.8元。

更讓人大跌眼鏡的則是，來自澳洲的一款鮮奶，蛋白質和鈣的含量各為3.1克/100mL和117毫克/100mL，竟然標價150元/L，被網(wǎng)友吐槽：“質不高、價卻高！”

導購人員表示，由于競爭激烈，加之“讓利于消費者”，國產奶經常搞活動，比如打折、促銷，所以屬于物美價廉的產品，“有人說國產奶偏貴，其實國產奶是有價格梯度的，高中低檔產品都有，完全可以滿足不同收入水平的居民，比如三元特品鮮奶，才兩塊二毛錢一袋（蛋白和鈣的含量與韓國那款鮮奶一樣），多劃算啊，比進口奶便宜太多了。”

消費更加理性，營養(yǎng)指標是首選

調查結果顯示，2020年以來，41.5%的成人和超過50%的1-6歲兒童增加了乳制品的攝入。“之前都說進口產品好，我兒子也跟風喝進口奶，但今年嘗了（三元）極致有機鮮牛、特侖蘇、金典，就再也不買進口奶了。”位于北京雙橋的永輝超市一位導購人員告訴記者，國產品牌的營養(yǎng)損失小一點，而且蛋白含量更高，“更重要的是，國產奶價格低于進口奶，由于是疫情之后，國產奶打折促銷，就更實惠了。”

深圳市消費者委員也做了相關的比較試驗，比較發(fā)現(xiàn)，在品質方面，國產常溫純牛奶不輸進口純牛奶，部分指標更優(yōu)，這也充分說明國產奶在與進口奶的競爭中，也擁有巨大的戰(zhàn)略優(yōu)勢。

舉個例子，君樂寶悅鮮活的蛋白質和鈣的含量為3.5克/100毫升和110毫克/100毫升，金典有機的蛋白質和鈣的含量為3.8克/100毫升和120毫克/100毫升，而來自國外的一款鮮奶，蛋白質和鈣的含量僅為3克/100毫升和100毫克/100毫升。

高標準嚴要求，力爭生產最優(yōu)產品

“對于乳企來說，國家標準是最低的門檻，這是有關部門獨立制定的，相當于高考中的一本錄取分數(shù)線，考生即使過了一本錄取分數(shù)線，也不意味著你就能上清華北大人大這些名校，”一位乳企的質量研發(fā)總監(jiān)告訴記者，目前，國產奶的企業(yè)標準都在國家標準之上，尤其是一些主流品牌，更是超過了歐盟標準、美國標準和日本標準，所以蒙牛、君樂寶和伊利的產品，才能出口到香港、澳門地區(qū)，甚至有資格在其他國家進行銷售。

事實上，不少國內乳企都自覺制定了比國標更高、更嚴的企業(yè)標準。目前大家常喝的國內大型乳品企業(yè)的普通純牛奶，每100克牛奶蛋白質含量都達到了3.2克，有些產品甚至達到了3.8克、4.0克。

據(jù)了解，蒙牛在生鮮乳的體細胞、微生物平均數(shù)等幾項指標上已經超過歐盟和美國的標準，伊利的企業(yè)標準在國家標準的基礎上提升了50%，在企業(yè)標準線基礎上提升20%作內標線。

還有光明乳業(yè)、三元乳業(yè)、新希望乳業(yè)、長富乳業(yè)、衛(wèi)崗乳業(yè)、完達山等全國幾十家乳企以低溫巴氏奶為主打的乳企，其奶源也一直都是遙遙領先國家標準，成為服務當?shù)叵M者的領軍品牌。

除了企業(yè)，還有很多機構或社會團體都在推動標準提升。例如，2019年10月，中國農墾乳業(yè)聯(lián)盟對標準進行了修訂。2019年11月21日，中國農墾經貿流通協(xié)會正式批準《中國農墾乳業(yè)聯(lián)盟產品標準 生鮮乳》（GB/T1.12009）發(fā)布，該標準的亮點為，理化指標中，乳蛋白和乳脂肪分別為每100g生鮮乳含量3.0g和3.4g，比國標分別提高0.2g和0.3g；衛(wèi)生指標中，菌落總數(shù)和體細胞數(shù)由國標每毫升200萬CFU和“無規(guī)定限值”分別降至10萬和每毫升30萬個，酸度限制為11～17ºΤ；貯存和運輸條款中，要求擠奶后2小時內應降溫至0～4 ℃，在貯存過程中定期攪拌，貯存溫度為0～4 ℃，時間不超過48小時，相對于國標新增“到廠溫度不超過6℃”的規(guī)定。

全產業(yè)鏈不斷蛻變，消費信心回升

實際上，自2010年到現(xiàn)在，近十年來我國奶業(yè)已經構建起覆蓋全產業(yè)鏈的質量監(jiān)管體系和高效安全的生產體系，從奶牛品種、疫病防控、飼料改善、牛場建設、質量安全和監(jiān)測體系建設各個環(huán)節(jié)都保證了國產奶安全優(yōu)質、經得起消費者檢驗。

近年來，國產奶以壯士斷腕的決心，取得了跨越式的發(fā)展，從抽檢合格率、各項指標、奶源和工藝等各個方面來看，國產奶已經處于歷史最好水平。

以生鮮乳為例，農業(yè)農村部發(fā)布了2018年中國生鮮乳樣品中乳蛋白含量與國家標準的比較，中國（限量標準）為2.8克/100mL，全國平均水平則為3.25克/100mL，規(guī)模牧場更是達到了3.36克/100mL。農業(yè)農村部還發(fā)布過2018年中國生鮮乳樣品中體細胞數(shù)量與美國、歐盟標準的比較，美國是75萬個/mL，歐盟則是40萬個/mL，中國平均值則是33.04萬個/mL，而中國規(guī)模牧場則為22.1萬個/mL。例如，中國最大的原奶企業(yè)現(xiàn)代牧業(yè)2019年原奶蛋白質平均指標3.38克，菌落總數(shù)僅為5600CFU/mL；今年上半年分別為3.38克/100克，5000 CFU/mL，菌落總數(shù)這一指標還不到歐盟指標的1/18。

同時，質量安全是中國奶業(yè)的生命，這一點毋庸置疑。2019年度是我國乳制品行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的一年，除了乳制品生產、消費、經濟效益取得了較好成績，產品質量安全繼續(xù)也保持了穩(wěn)定向好的發(fā)展態(tài)勢，廣大消費者已恢復了對國產乳制品的信任。國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的各類食品監(jiān)督抽檢結果顯示，奶制品抽檢合格率為99.8%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率則是99.9%，其中三元、蒙牛、光明、伊利、君樂寶、新乳業(yè)等主流品牌的抽檢合格率則連續(xù)達到了100%的目標，是中國按食品分類合格率最高的產品。

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