一場蔓延全國的“限電令”，讓很多食品企業(yè)度過了有史以來最“煎熬”的國慶長假。

國慶之前，“限電”已經成為熱門話題：在東北，多地發(fā)布“有序用電”、“限電”等相關通知，甚至居民用電也無法保證；在廣東、江蘇、浙江等制造業(yè)、原材料大省，也都在限電范圍之內，由此引發(fā)一系列連鎖反應。

所謂“金九銀十”，向來都是食品生產企業(yè)的訂單高峰期。此時突如其來的“限電令”，無疑打了很多人一個措手不及。那么，在“限電令”的情況下，廣大食品企業(yè)都在忙啥？愁啥？籌劃啥呢？帶著這些問題，食品板進行了跟蹤調查。

“限電令”波及全國，上市企業(yè)也遭重創(chuàng)

從食品板的調查情況來看，不同區(qū)域的食品企業(yè)，“限電”程度有所差異，但“開二停五”非常普遍。

廣東電網通知顯示，于9月16日起執(zhí)行“開二停五”限電措施。在東莞，工廠普遍接到“開二停五”的通知，部分小微企業(yè)則是“開一停六”。在中山，規(guī)模以下企業(yè)“開一停六”，規(guī)模以上“開二停五”，高級優(yōu)保企業(yè)“開四停三”……

對于此次“限電令”，很多企業(yè)明顯準備不足。某食品企業(yè)老板直言：“去年12月、今年5月也出現(xiàn)過限電，但此次限電停產范圍之大、時間之長，確實超出了預料。”不僅是普通企業(yè)沒有準備，即便是上市企業(yè)、身價數(shù)百億的桃李面包，也在此次“限電令”下遭遇重創(chuàng)。

國慶長假前夕，桃李面包正式發(fā)布公告，稱近日受電力供應緊張的影響，旗下九家子公司將停產或減產，包括江蘇桃李面包有限公司、東莞桃李面包有限公司、長春桃李食品有限公司、沈陽桃李面包有限公司、大連桃李食品有限公司、山東桃李面包有限公司、天津桃李食品有限公司、丹東桃李食品有限公司、哈爾濱桃李食品有限公司均接到當?shù)卣揠娡ㄖＦ渲?，江蘇桃李自 2021 年 9 月 25 日起至 9 月 30 日止限電停產。以上這些區(qū)域，很多都是桃李面包的銷售“重鎮(zhèn)”，影響可想而知。

限電引發(fā)連鎖反應，原材料暴漲

“限電令”的到來，讓不少食品企業(yè)的生產按下了“減速鍵”。但隨之而來的麻煩，不光是產能的受限，還有原材料的上漲。

對此，河南容大食品科技有限公司董事長程剛就格外關注，在自己的朋友圈連發(fā)多條有關原料漲價和限電限產的內容。“受環(huán)保和限電的雙重影響，今年基礎原料價格上漲，其中以磷酸鹽的漲幅最為厲害，兩天一個價，從之前8000元一噸漲價到現(xiàn)在21000元一噸，膨松劑、泡打粉也頂不住了。”程剛表示，磷酸鹽作為重要的食品配料和功能添加劑被廣泛應用于食品加工中，以肉制品加工為例，每噸肉制品要用15公斤左右的磷酸鹽，相當于僅磷酸鹽一項就漲價幾百元。

值得注意的是，由于上游原材料廠商產能集中，相對處于優(yōu)勢，面對長時間停機，勢必會掀起漲價。而位居中下游的制造企業(yè)，由于數(shù)量眾多，且處于分散狀態(tài)，面對原材料價格上漲，只能被動接受，進而被迫將生產成本轉移至消費端。難怪不少業(yè)內人士疾呼：物價要暴漲，早做心理準備。

事實上，因為原材料上漲而引起的“漲價潮”，已經大面積顯現(xiàn)：安琪酵母、山東玉泉、廣東綠活……甚至就連十年不漲價的好麗友，最近也發(fā)出了調價通知單。

三大難題排座次：電、貨、人

調查反饋，在“限電令”下，大部分食品企業(yè)都在忙著三大難題：電、貨、人。

協(xié)調用電。越是“限電”，越是要協(xié)調好用電。在大連一做進口冷凍食品企業(yè)負責人表示，工業(yè)區(qū)內的企業(yè)都被要求錯峰用電，從9月27日開始，一直到10月1日，大連工業(yè)園區(qū)從早上七點停電到晚上七點，甚至挨著工業(yè)區(qū)的居民區(qū)也是如此。據(jù)說，這種狀況要持續(xù)到明年的4月份。面對這樣的“用電難題”，肯定需要協(xié)調各種關系。不過好消息是，國家已經注意到了地方“一刀切”的問題，用電難的問題有望短期內得到妥善解決。

溝通發(fā)貨。因為限電停產，很多市場的貨物都出現(xiàn)問題。以桃李面包為例，根據(jù)停產地區(qū)的消費需求，公司積極與其他市場進行協(xié)調，從周邊市場調運產品以補充當?shù)厥袌鲂枨?。與此同時，這個時候更要時刻與經銷商保持溝通。畢竟，疫情反復已經讓市場變得倍加艱難，如果最后幾個月再因此備貨不足，就只能守著空蕩蕩的倉庫，眼睜睜看著生意從眼前溜走！

積極招人。值得注意的是，“限電令”之下，企業(yè)的用人荒問題也得以凸顯。因為疫情的緣故，到福建、江蘇、廣東等地打工的人員大幅減少，如今再遇到限電停產、工廠放假，很多工人索性就不出來了。據(jù)愛鄉(xiāng)親相關負責人透露，目前公司用工缺口很大。而這種情況，當下非常普遍。

企業(yè)“戰(zhàn)術延后”，經銷商不能等

眾所周知，“金九銀十”向來是食品行業(yè)的銷售旺季、推新旺季。但是根據(jù)食品板的調查情況來看，很多人考慮到現(xiàn)實的情況選擇“戰(zhàn)術延后”，將推新的重心延后到明年初。

有企業(yè)負責人直言：“現(xiàn)在限電情況還不太明朗，原材料又上漲的厲害。對于我們這樣的中小企業(yè)來說，如果選擇在這個時候有大動作，成本無疑更高，成功也偏低。”據(jù)他表示，鑒于國家已經重視“限電”的問題，相信原材料的價格也會逐漸恢復正常，“等過幾個月再看看什么情況”。

不過，食品板要提醒廣大經銷商朋友：時間不等人，越是在這個時候，越是要抓緊備貨！手里有貨，心里不慌，誰又知道下一輪上漲會什么時候到來呢？