嬰幼兒配方奶粉作為寶寶們的口糧，其質(zhì)量安全直接影響著寶寶們的健康問題和生命安全，所以不管是政策上，還是市場監(jiān)管、消費者重視度、企業(yè)投入上都對奶粉安全性是“零容忍”的態(tài)度。

近些年，我國嬰幼兒配方乳粉全年國家監(jiān)督抽檢合格率幾乎都在99%以上，在質(zhì)量穩(wěn)定性上可謂是比較優(yōu)秀。但今年，嬰幼兒配方奶粉市場的安全問題頻發(fā)，這對于消費市場而言是否受到影響？

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政策角度

保障嬰幼兒食品安全關(guān)系下一代健康成長，關(guān)系千百萬家庭的幸福和國家民族的未來。其中，嬰幼兒奶粉從2008年開始，國家政策不斷更新標準，提升準入門檻，推動嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)業(yè)增效提質(zhì)。

2008年10月就頒布了《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》。條例確立了最基本原則是“質(zhì)量為主”，從奶畜養(yǎng)殖、生鮮乳收購、乳制品生產(chǎn)銷售、監(jiān)督檢查、法律責任等方面，制定了保證奶源和乳品質(zhì)量安全的一系列措施。

之后，嬰幼兒配方奶粉市場中較為重要的轉(zhuǎn)折點出現(xiàn)，2016年6月，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》，凡是配方?jīng)]有取得注冊的產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)不能再繼續(xù)生產(chǎn)，直到注冊獲得批準。

隨著消費者對于嬰幼兒配方奶粉品質(zhì)需求的不斷提升，行業(yè)的執(zhí)行標準也隨之更新升級。2021年2月，國家衛(wèi)健委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了嬰幼兒配方食品三項新國標——《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》、《食品安全國家標準 較大嬰兒配方食品》、《食品安全國家標準 幼兒配方食品》。

這次嬰幼兒配方奶粉市場的門檻再次提升，在不斷的產(chǎn)品淘汰下，政策標準的提升將引領(lǐng)著市場加快高品質(zhì)發(fā)展的步伐，而未來也會有更高品質(zhì)等著嬰幼兒配方奶粉品牌去探索。

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追溯角度

嬰配乳粉追溯平臺的建立要追溯到2014年，當時，由工信部牽頭的“食品工業(yè)企業(yè)質(zhì)量安全追溯平臺”開通，三元、蒙牛、伊利、完達山、輝山、明一6家乳企納入試點，以往企業(yè)各自的追溯系統(tǒng)可與國家平臺對接。

從開通后2019年才基本建成，“嬰配乳粉追溯”小程序正式上線，目前，我國已有近百家嬰配乳粉企業(yè)接入相應(yīng)追溯平臺。追溯體系包含嬰配乳粉領(lǐng)域全部龍頭骨干企業(yè)和絕大多數(shù)中小企業(yè)，覆蓋了九成左右的國內(nèi)產(chǎn)量。

追溯系統(tǒng)可以為企業(yè)更精準的生產(chǎn)、營銷提供決策依據(jù)，更是為了滿足消費者的主要需求。據(jù)英敏特調(diào)研了1200名18-59歲的中國互聯(lián)網(wǎng)用戶，有61%的中國消費者稱，對產(chǎn)品信息和生產(chǎn)信息保持透明能夠提升他們對企業(yè)/品牌的好感。

此平臺的建立，讓消費者可以借此追溯所購嬰幼兒配方奶粉的原料來源地、原料合格證明、產(chǎn)地、出廠日期、產(chǎn)品檢驗報告等30余項產(chǎn)品信息，消除消費者的顧慮，給寶寶食用時更加放心。

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智能工廠角度

2012年作為整個嬰幼兒奶粉行業(yè)的“追溯元年”，不少企業(yè)都開始自建信息化追溯系統(tǒng)，目前嬰幼兒奶粉企業(yè)基本都建立了自己的追溯系統(tǒng)，且不少試點企業(yè)仍保留著自己的查詢端口。

而自建信息追溯系統(tǒng)背后連接的是企業(yè)智能生產(chǎn)，比如飛鶴從2015年開始，上線了可視化產(chǎn)業(yè)集群，通過360°全景視頻方式，完整展示包括生態(tài)環(huán)境、專屬農(nóng)場和專屬牧場、智能工廠在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)集群關(guān)鍵環(huán)節(jié)。而后在2021年，又圍繞奶源、工藝、質(zhì)檢等環(huán)節(jié)，累計開展了140多場線上專題直播。

另外，伊利現(xiàn)代智慧健康谷核心區(qū)項目總投資50億元，采用BIM建模技術(shù)，集AGV車間供料系統(tǒng)、WCS調(diào)度監(jiān)控系統(tǒng)、備件信息化管理系統(tǒng)、能源集控系統(tǒng)以及MES通訊系統(tǒng)為一體，實現(xiàn)了生產(chǎn)過程透明化和可追溯化。

嬰幼兒奶粉企業(yè)對智能工廠的大規(guī)模投入，讓生產(chǎn)過程更加透明化，能夠?qū)ψ匪葸M行精準控制，也可加快獲得消費者的信任，并對于企業(yè)而言能夠有效地降低管理成本。

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監(jiān)管力度角度

在我國食品監(jiān)管中，嬰幼兒配方乳品是監(jiān)管最嚴格的產(chǎn)品之一。自2010年以來，國家監(jiān)管部門對嬰幼兒配方乳粉實施密集的質(zhì)量抽檢制度。

尤其是從2016年之后，從中央到地方都有嚴密的監(jiān)督抽檢計劃，對生產(chǎn)嬰配粉的乳企進行全方位的食品安全體系檢查。每月抽檢后，相關(guān)部門都會及時將抽檢結(jié)果進行公布，讓消費者及時了解到嬰幼兒配方奶粉的信息，促進消費者對國產(chǎn)產(chǎn)品信心的不斷增加。

從2017年開始，我國嬰幼兒配方乳粉全年國家監(jiān)督抽檢合格率均在99%以上，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《市場監(jiān)管總局關(guān)于2021年市場監(jiān)管部門食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告》顯示，嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率為99.88%,特殊醫(yī)學用途配方食品抽檢合格率更是達到了100%。

但今年，嬰幼兒配方奶粉市場安全問題卻頻頻出事，不少1段奶粉中被查出香蘭素，新舊國標都對香蘭素有明確規(guī)定，1段嬰幼兒配方奶粉不可添加香蘭素。

而大部分檢出香蘭素的品牌都解釋稱：生產(chǎn)2段及以上奶粉，可能存在批次之間少量奶粉混入。這是大部分1段奶粉中香蘭素會出現(xiàn)的原因，雖然并非故意為之，但對于工廠自身出現(xiàn)問題后，也會付出相應(yīng)的代價——面臨巨額罰款，并且影響品牌在消費者心中的地位，可能會失去部分消費者的信任。

05

消費者角度

安全性是嬰幼兒奶粉市場的必要條件，也是消費者對于品牌信任的基礎(chǔ)，無法保障安全性的品牌，難以立足市場，并且還會直接影響整個嬰幼兒奶粉市場。

2008年讓消費者對國產(chǎn)品牌失去信任與信心，隨著監(jiān)管部門的嚴厲把控，和國企的不斷努力，消費者支持國產(chǎn)意識不斷提升，促使國產(chǎn)奶粉不斷壯大。

嬰幼兒配方奶粉市場中品牌競爭激烈，在有限的市場份額中爭奪市場，每一步都決定著品牌的發(fā)展走向，可能就會被淘汰?，F(xiàn)在時期，品牌出錯就是在削弱自身競爭力，尤其是在安全問題上，更是馬虎不得。

認知&淺評：隨著消費者生活水平的不斷提升，嬰幼兒配方奶粉早已經(jīng)進入了“高配”時代，安全質(zhì)量作為基礎(chǔ)，不僅僅要依靠監(jiān)管部門的嚴厲把控和政策的強制制約，還需要企業(yè)加大在智能化監(jiān)管、透明化生產(chǎn)投資力度，不斷完善生產(chǎn)的安全性，并且透明化也是為了更好的取得消費者信任，更有利于品牌的進一步發(fā)展。