近幾年，駱駝奶、羊奶、牦牛奶等“小眾奶”悄然在市場(chǎng)上走俏，它們大多打著營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、脂肪含量低、口感更濃郁等旗號(hào)，賺足了消費(fèi)者的眼球，部分商家甚至還宣傳可“包治百病”。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些“小眾奶”定價(jià)偏高，一款320g的全脂駱駝奶粉售價(jià)588元，8瓶裝駱駝鮮奶售價(jià)400多元?？此聘叨说?ldquo;小眾奶”，是否真的如商家所宣傳的那般神奇？是否值得購(gòu)買(mǎi)？

“在現(xiàn)今追求性?xún)r(jià)比的年代，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，買(mǎi)牛奶粉就可以了，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。”高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮在接受記者采訪時(shí)表示，至于駱駝奶等小眾奶產(chǎn)品，如果為了嘗鮮可以去購(gòu)買(mǎi)；但如果是因?yàn)檎J(rèn)可其所謂的功能性宣傳，那大可不必！切莫盲目迷信小眾奶。”

宣稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 售價(jià)昂貴

消費(fèi)升級(jí)還是營(yíng)銷(xiāo)噱頭？

與市場(chǎng)上常見(jiàn)的牛奶相比，駱駝奶產(chǎn)量較小。因駱駝具有很強(qiáng)的地域性，無(wú)法在全國(guó)范圍內(nèi)大規(guī)模養(yǎng)殖，因此也給消費(fèi)者留下“物以稀為貴”的印象。

那么，駱駝奶從何時(shí)開(kāi)始興起？據(jù)百度指數(shù)顯示，2011年—2019年駱駝奶搜索量只有一兩百，從2019年6月逐漸開(kāi)始嶄露頭角。近半年來(lái)，“駝奶”資訊指數(shù)大約在15萬(wàn)，可見(jiàn)受到不少消費(fèi)者的關(guān)注。

記者在各大電商平臺(tái)搜索“駱駝奶粉”發(fā)現(xiàn)，品牌眾多。銷(xiāo)量最高的一款價(jià)格為298元，月銷(xiāo)量超過(guò)2萬(wàn)件。記者注意到，不管是什么品牌的駱駝奶制品，售價(jià)都比較高，例如一款國(guó)產(chǎn)330g的調(diào)制駱駝奶粉價(jià)格為328元；如果是純駱駝奶粉，價(jià)格更貴，一罐300g的純駝奶粉價(jià)格普遍超過(guò)500元。而與此相比，一罐900g的知名品牌高鈣高鐵牛奶粉，價(jià)格一般在50元左右，純駱駝奶粉的價(jià)格是牛奶奶粉的十倍以上。

為何定價(jià)如此之高？8月8日，記者以消費(fèi)者的身份咨詢(xún)了某駱駝奶粉店鋪銷(xiāo)售人員。該銷(xiāo)售人員介紹稱(chēng)，駱駝奶含有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鐵含量是牛奶的10倍、蛋白和鈣含量高于牛奶、不含過(guò)敏原、維生素C的含量更是牛奶的數(shù)倍之多。同時(shí)，它產(chǎn)量低、采集和保存難度大，因此駝乳要比牛羊乳價(jià)格要高。

針對(duì)其宣稱(chēng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)理事、中國(guó)首批注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師谷傳玲在接受記者采訪時(shí)表示，牛奶的鐵含量是0.3mg/100g，就算10倍也不過(guò)3mg/100g，還沒(méi)有牛里脊、羊腿肉的鐵含量高，跟動(dòng)物血、動(dòng)物肝臟更是沒(méi)法比。“駱駝奶直接生喝還存在微生物污染風(fēng)險(xiǎn)，很可能引發(fā)中東呼吸綜合征和布魯式病。而充分加熱時(shí)，怕熱的維生素C會(huì)損失，所以喝駱駝奶并不補(bǔ)維生素C。同時(shí)，鮮駝奶的鈣含量也只有鮮牛奶的44%。”

谷傳玲進(jìn)一步介紹，宣傳稱(chēng)駱駝奶適用于牛奶蛋白過(guò)敏者，其依據(jù)是駱駝奶不含容易引發(fā)牛奶過(guò)敏的β-乳球蛋白，但這不等于駱駝奶不含人不會(huì)過(guò)敏的其它蛋白，“如此肯定的說(shuō)不含過(guò)敏原，并沒(méi)有科學(xué)支撐。”

“所以駱駝奶賣(mài)那么貴，并不是因?yàn)樗麄鞯哪切I(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高，更多的是因?yàn)楫a(chǎn)量低，甚至是炒作。”谷傳玲直言。

駱駝奶粉“包治百病”？

專(zhuān)家：要有科學(xué)的臨床醫(yī)學(xué)背書(shū)

隨著市場(chǎng)認(rèn)知和產(chǎn)品影響力的擴(kuò)大，駝奶賽道涌入大量“淘金者”，他們希望“掙快錢(qián)”。在此大背景下，銷(xiāo)售逐漸“變味”。

除了宣稱(chēng)“高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，不少商家開(kāi)始“神化”駱駝奶的功效——“抗癌、減肥、助睡眠、調(diào)腸胃、降三高……”宣傳噱頭越發(fā)生猛，幾乎成了“包治百病的神藥”。

上述駝奶粉店鋪銷(xiāo)售人員為了促成訂單，進(jìn)一步向記者介紹其“強(qiáng)大功效”。該銷(xiāo)售人員表示，“駝奶中的類(lèi)胰島素生長(zhǎng)因子可以幫助調(diào)節(jié)脂代謝，駱駝奶可以做到深層免疫調(diào)節(jié)，很好的調(diào)節(jié)脂代謝紊亂，輔助降低血脂血壓，對(duì)三高有一定的作用。”為了提高可信度，該銷(xiāo)售人員還曬出了相關(guān)好評(píng)反饋。

在現(xiàn)實(shí)中，類(lèi)似的銷(xiāo)售策略屢見(jiàn)不鮮。披著“科學(xué)”的外衣，講著“高深”的術(shù)語(yǔ)，消費(fèi)者尤其是老年人很容易被迷惑，以致沖動(dòng)買(mǎi)單。

那么，駱駝奶粉真有那么神奇嗎？“實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是牛奶還是駱駝奶，都能顯著降低空腹胰島素水平和糖化血紅蛋白水平，改善胰島素抵抗，沒(méi)有特別明顯的差異。”谷傳玲表示，食物永遠(yuǎn)不能代替藥物，對(duì)于有糖尿病人群，合理飲食和配合治療，要比喝駱駝奶更重要！

同樣，在宋亮看來(lái)，涉及到功能性的營(yíng)養(yǎng)，需要了解產(chǎn)品的劑量，在某一劑量條件下，是否能夠證明對(duì)人體這方面的功能有幫助。另外，還要考慮產(chǎn)品是否通過(guò)了臨床驗(yàn)證，有科學(xué)的臨床醫(yī)學(xué)背書(shū)才行。

“長(zhǎng)期喝駱駝奶是否能達(dá)到降血壓預(yù)防糖尿病等功效，在沒(méi)有臨床的情況下，是不敢肯定的。離開(kāi)劑量談功效是錯(cuò)誤的。”宋亮說(shuō)。

行業(yè)魚(yú)龍混雜 尚待規(guī)范

因“虛假宣傳”等遭監(jiān)管部門(mén)處罰

拋棄牛奶轉(zhuǎn)戰(zhàn)駱駝奶，看似是一場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)。然而，卻經(jīng)不起深挖。記者梳理發(fā)現(xiàn)，今年以來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)就通報(bào)了多起駱駝奶粉不合格事件。

例如，2022年4月，廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了2022年第9期食品安全監(jiān)督抽檢信息。其中，廣州白云山潘高壽藥業(yè)股份有限公司經(jīng)銷(xiāo)的，標(biāo)稱(chēng)廣州津康生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次潘高壽益生菌駱駝奶蛋白粉固體飲料不合格（350克/桶，潘高壽+圖形商標(biāo)，生產(chǎn)日期：2021/1/8），鋅檢測(cè)值為0.94mg/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥80%標(biāo)示值（標(biāo)示值：6.02mg/100g）；煙酸檢測(cè)結(jié)果為未檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥80%標(biāo)示值（標(biāo)示值：12.00mg/100g）。

據(jù)了解，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050）規(guī)定，鋅、煙酸等此類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示值的80%。

再如，7月29日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)公布2022年第三批民生領(lǐng)域“鐵拳”行動(dòng)典型案例”中，案例七與案例九涉及駱駝奶產(chǎn)品，違法行為分別為“虛假宣傳”與“違法廣告”，兩案當(dāng)事人均被處一萬(wàn)元罰款的行政處罰。

需深思的是，追根溯源，一系列問(wèn)題的產(chǎn)生，與缺乏統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不無(wú)關(guān)系。宋亮指出，“對(duì)于小眾奶來(lái)說(shuō)，目前還沒(méi)有完全統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)檫@些奶確實(shí)存在一些和牛奶不一樣的營(yíng)養(yǎng)元素，怎么去定義，怎么去指定標(biāo)準(zhǔn)，確實(shí)有一定困難。”

據(jù)悉，在今年4月發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳粉（征求意見(jiàn)稿）》中，將牦牛乳粉、駱駝乳粉、驢乳粉、馬乳粉等小眾奶粉劃入了其中，但小眾液態(tài)奶的制定規(guī)范，還未正式提上日程。

對(duì)此，宋亮提醒廣大消費(fèi)者，不要過(guò)度迷信小眾奶，平時(shí)喝的牛奶、酸奶等也都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，可以促消化，促吸收，助睡眠，駝奶宣稱(chēng)的這些功效，有點(diǎn)夸張了。