隨著社會發(fā)展的進步和生活質(zhì)量的提高，消費者如今不再滿足于只購買安全放心的乳制品，更是對乳制品的營養(yǎng)程度和新鮮程度進行了更高的要求。

目前，生牛乳入料的奶粉聲量越來越高，有不少的乳企更是已經(jīng)開始采用生牛乳配料。

那么生牛乳為什么會備受關(guān)注？生牛乳的好處有哪些？

生牛乳是指剛擠出來的新鮮的牛奶，需經(jīng)巴氏消毒法方可飲用。

生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，補充生長發(fā)育必需的鈣質(zhì)，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、維生素及微量元素等，這些對人體健康有益的成分。

牛奶的好壞主要由乳蛋白、乳脂率、菌落總數(shù)及體細胞四大指標來共同決定的。

隨著我國乳業(yè)的發(fā)展，我國與乳品相關(guān)的法律也在不斷完善。

一般認為，生牛乳入料的嬰幼兒配方乳粉原料，會使奶粉更加新鮮，營養(yǎng)物質(zhì)有活性，除此之外，還更富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、生長因子以及鈣質(zhì)。

那么為什么生牛乳排在第一位呢？

《GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》中的第4點“標示內(nèi)容”明確規(guī)定：“各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。”即超過2g/100g的成分，都是按照含量多少來排序的。

因為生牛乳的添加量往往都是最高的，所以才會一直排在第一位。

關(guān)于生鮮乳的誤區(qū)

生鮮乳入料的工藝一定是濕法工藝

其實并不能簡單地通過原料來判斷生產(chǎn)工藝，有可能是干法，也有可能是干濕復合法，換句話說那就是，品牌采用生鮮乳入料，但工藝都不盡相同。

生鮮乳入料就一定好

很多人都認為，生鮮乳直接入料的奶粉新鮮程度較好，但其實不是這樣，還要關(guān)注奶源品質(zhì)、奶源地等這些外界因素。

所以奶粉的好壞是由多種因素共同決定，選擇奶粉也不能一味只追求“新鮮”，需要更全面的考量，才能選出更適合寶寶的奶粉。