2021年下半年開(kāi)始，營(yíng)養(yǎng)品正在進(jìn)入新一輪增長(zhǎng)周期。

之所以定義為新一輪發(fā)展周期，是因?yàn)樵?ldquo;戴口罩”三年之后，營(yíng)養(yǎng)品的作用和價(jià)值凸顯，不僅消費(fèi)者的意識(shí)在提升，渠道端也開(kāi)始真正重視營(yíng)養(yǎng)品，共同助推了營(yíng)養(yǎng)品發(fā)展成為“剛需品類(lèi)”的進(jìn)程。

而在渠道端的推動(dòng)中，兩類(lèi)零售終端的推動(dòng)功不可沒(méi)。一類(lèi)是傳統(tǒng)的母嬰大連鎖，另一類(lèi)就是健康管理門(mén)店、精品門(mén)店這樣的新門(mén)店。

這兩類(lèi)渠道在推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品成為剛需品類(lèi)的過(guò)程中，所扮演的角色和發(fā)揮的作用有所不同。

健康管理門(mén)店和部分精品店的邏輯是做深度，就是深耕一個(gè)會(huì)員的價(jià)值，以強(qiáng)認(rèn)知、高客單的方式“密集轟炸”，掘地三尺，顧客感受到營(yíng)養(yǎng)品的價(jià)值后，深信不疑，開(kāi)始養(yǎng)成習(xí)慣。

母嬰連鎖不會(huì)這樣做，母嬰連鎖的方式是做廣度，由于體量比較大，連鎖在推一個(gè)品類(lèi)的時(shí)候，會(huì)無(wú)差別向全部會(huì)員去推薦，他們沒(méi)有時(shí)間，沒(méi)有精力，可能也不具備專(zhuān)業(yè)度去做深度的單點(diǎn)突破。

但是“撒胡椒面”式營(yíng)銷(xiāo)的好處是，拓寬了營(yíng)養(yǎng)科普的排面，讓更多寶媽成為營(yíng)養(yǎng)品消費(fèi)者，而不是讓部分寶媽成為營(yíng)養(yǎng)品的重度消費(fèi)者。

所以這兩年，母嬰連鎖重視，對(duì)營(yíng)養(yǎng)品品類(lèi)來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)重大利好，比如連鎖有1萬(wàn)個(gè)會(huì)員、10萬(wàn)個(gè)會(huì)員，就有機(jī)會(huì)通過(guò)活動(dòng)或者媽媽班深化影響，做整個(gè)營(yíng)養(yǎng)品品類(lèi)的全覆蓋滲透，把更多寶媽變成營(yíng)養(yǎng)品消費(fèi)者。
比如有華北地區(qū)的連鎖曾測(cè)算過(guò)，奶粉每月能做200萬(wàn)，營(yíng)養(yǎng)品卻只有5萬(wàn)，但是能把做到10萬(wàn)，15萬(wàn)時(shí)，門(mén)店的利潤(rùn)非?？捎^，同時(shí)門(mén)店同會(huì)員之間的粘性也會(huì)更深，關(guān)聯(lián)購(gòu)買(mǎi)更多?？赡軓匿N(xiāo)量占比上看，僅僅只是從2%提升到5%、8%，看著占比提升不高，但是基數(shù)大，背后實(shí)際上是營(yíng)養(yǎng)品的滲透率會(huì)更高。

當(dāng)然，這里也有個(gè)前提，是做真正的營(yíng)養(yǎng)品科普和影響，不是收割式、忽悠式的營(yíng)養(yǎng)品爆破，不負(fù)責(zé)任地把產(chǎn)品賣(mài)給消費(fèi)者，沒(méi)有后續(xù)服務(wù)——這樣的方式非常“傷客”，很多門(mén)店吃過(guò)虧。

真正專(zhuān)業(yè)的、大體量的玩家進(jìn)入，對(duì)整個(gè)行業(yè)是充分帶動(dòng)作用，未來(lái)營(yíng)養(yǎng)品的剛需化，也指日可期。