中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評估科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)通過比較分析沙土墊料、稻殼墊料和牛糞墊料使用效果，揭示了牧場墊料材料對生乳微生物結(jié)構(gòu)與耐藥基因的影響，為牧場糞污合理化應(yīng)用以及為提高生乳質(zhì)量安全提供了指導(dǎo)。相關(guān)研究成果發(fā)表在《微生物前沿（Frontiers in Microbiology）》雜志上。

家畜糞便是致病微生物和抗生素耐藥基因的重要來源，盡管有氧堆肥可以降低動物糞便中致病微生物和抗生素耐藥基因含量，但堆肥糞便的風(fēng)險(xiǎn)仍然存在。為研究墊料材料對原料奶微生物群落結(jié)構(gòu)和安全性的影響，研究人員通過16S rRNA擴(kuò)增子測序和實(shí)時定量聚合酶鏈反應(yīng)（qPCR），比較了牧場使用沙土墊料、稻殼墊料和牛糞墊料后生乳微生物組成和耐藥基因含量。

結(jié)果表明，生乳微生物組成與墊料微生物群有關(guān)。使用沙土墊料的奶牛生乳中未檢測到乳房炎致病微生物，而使用牛糞墊料的奶牛生乳中能檢測到乳房炎致病微生物。耐藥基因的含量在沙土墊料牧場生乳中最高，而在牛糞墊料牧場生乳中最低。因此，使用牛糞墊料的奶牛生乳中耐藥基因含量最低，但可能對奶牛的乳房健康構(gòu)成安全風(fēng)險(xiǎn)。