按：為提高孩子的學習成績，你可能使用過無數種方式，或從增加學習強度、或從因勢利導地培養(yǎng)孩子集中注意力的角度出發(fā)，想法設法使孩子能夠在學業(yè)中表現(xiàn)出色。但你可能沒有想過，孩子每天吃什么食物和他們能夠獲得的成績直接相關。

美國一項新的研究表明，攝入食品的質量會影響個人取得的成就。每天司空見慣的食物不僅可以補充身體所需的能量，如果搭配合理，還可以幫助學生提高成績。通過比照食用健康午餐與食用普通午餐的兩組學生，研究發(fā)現(xiàn)，食用營養(yǎng)午餐的學生平均成績要高出4個百分點。學生食用健康午餐可以減少疲勞感，上課注意力更加集中，聽課效果也更好。有學生表示，食用健康午餐可以使自己身心愉快，緩解壓力。

健康午餐有助于提高學生成績

過去的十幾年中，標準化成績一直是衡量公立學校學生知識水平和能力水平的標準。2002年頒布的聯(lián)邦教育法規(guī)定，“不讓任何一個孩子掉隊”，學校順應這一要求，開啟測試學生的新時代。在接下來的幾年中，為了達到目標，美國各地中小學公立學校開始探索提高學生成績的各種途徑，比如延長學生在校時間、依據學生成績給教師發(fā)獎金，學校甚至采取了禁止學生攜帶手機、開展類似瑜伽的鍛煉等方式。

但根據一項新的研究結果，過去的這些努力可能忽視了一項因素：無處不在的學校午餐。在最近的一篇論文中，經濟學家著手研究更健康的學校午餐會不會影響學生的成績。通過研究，他們有了一個意想不到的收獲：學生的午餐質量越高，成績越好。比起縮減班級人數這種花費巨大的措施，提高午餐質量似乎更經濟實惠。

“雖然增加食物支出相對便宜，但是這的確提高了學生的健康水平，還提高了學生的成績。”加州大學伯克利分校經濟學教授Michael L. Anderson說到。
按照Anderson的說法，特朗普總統(tǒng)增加了對學校午餐的預算，這也是第一次對學校午餐質量與學生成績之間關系進行的大規(guī)模研究。2010年通過的《健康、無饑餓兒童法》旨在解決兒童肥胖，結果促使學校提高了營養(yǎng)標準。 最近的這項研究表明，更加健康的學校午餐可以平均提高成績的4個百分點。

為了證明兩者之間的關系，Anderson跟其同事從加州教育局收集了2008年9月到2012年3月間為學校提供午餐的公司的數據。在這5年中，加州1192所公立學校，約占公立學?？倲档?2%，跟外面的供餐公司簽訂了至少為期一年的合同。

研究團隊雇傭營養(yǎng)政策研究所的人員按照營養(yǎng)程度給供餐公司打分。營養(yǎng)政策研究所的人員使用美國農業(yè)部制定的健康飲食指數（HEI）計算了午餐供應商所供應食物的營養(yǎng)程度。研究人員根據菜單將HEI得分進行了排序，得分在中位數以上的午餐供應商被標注為健康午餐供應商。但是，現(xiàn)在還缺失一項信息：食用健康午餐的學生與沒有食用健康午餐的學生相比，他們的分數有什么變化。

為了弄清這個問題，研究團隊建立了這五年間學生在加州標注化測試與報告方面所獲成績的數據庫。成績數據涵蓋了大約9700所小學、初中和高中，訂制健康午餐供應商產品的學校，其學生的成績比其他學校提高了3-4個百分點。Anderson說，“這個數字雖然不大，但是非常值得關注。”

關鍵的一點是，學校要改善這一問題幾乎是不用花錢的。通過比較校外午餐供應商的平均價格與校內午餐的價格，可以發(fā)現(xiàn)每位學生每年只需要花222美元就可以吃到校外供應商提供的午餐，而這樣的結果是，學生的成績會提高0.1個標準差。這也就意味著，增加健康的午餐可以將成績平均提高4個百分點。
健康午餐的效果立竿見影

Sean Patrick Corcoran是紐約大學經濟學與教育政策研究副教授。“我之前看過不少對健康飲食與學術成績關系的研究，”他說，“學生飲食規(guī)律、吃健康的午餐，會減少身體疲勞，在課堂上更加集中精力，聽課效果更好。”他談到，食用健康午餐的有些效果是立竿見影的，“如果學校在考試當天提供高熱量午餐，學生的成績就會更好。”
Kweko Power是奧克蘭高中二年級的學生，她認為，健康午餐可以提高成績。她說，班里有些同學覺得學校的午餐不健康，不好吃，就干脆不吃，但她認為，健康午餐的重要性不只是局限于提高成績這一個方面。“學生吃的越健康，他們的精力就越持久，因為身體不需要消耗巨大的能量來消化。吃的健康了，整個人感覺就很快樂，不那么急躁。”她補充說，“如果吃得不夠健康，學生就會感到非常有壓力。”