奶粉行業(yè)進(jìn)入一個(gè)新的競(jìng)爭(zhēng)業(yè)態(tài)。嬰幼兒配方奶粉注冊(cè)制、跨境購(gòu)等影響下，乳業(yè)給消費(fèi)者“講故事”做高端奶粉獲得高收益或高銷量的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，有機(jī)奶粉和羊奶粉已經(jīng)迎來(lái)“風(fēng)口”。

為此，乳企們紛紛開打“羊奶粉”和有機(jī)奶粉牌。受制于有機(jī)奶粉容易做，今年將迎來(lái)有機(jī)奶粉“下餃子”景觀。另外，在羊乳清粉價(jià)格從萬(wàn)元/噸上漲到12萬(wàn)元/噸的大背景下，部分乳企決定退出羊奶粉競(jìng)爭(zhēng)圈，而那些擁有上游山羊養(yǎng)殖的的乳企則抓住歷史機(jī)遇，迎來(lái)高速發(fā)展期。

奶粉行業(yè)洗牌加劇

值得一提的是，過(guò)去，奶粉企業(yè)旗下?lián)碛卸鄠€(gè)品牌多個(gè)配方，添加某個(gè)成分乳就有新的故事給消費(fèi)者講，緊隨其后的則是高價(jià)格帶給企業(yè)豐厚的利潤(rùn)。但是，隨著跨境購(gòu)的崛起，同品質(zhì)的洋奶粉價(jià)格開始變的透明。另外，奶粉新政的實(shí)施，乳粉企業(yè)的洗牌也開始加速。

乳業(yè)專家宋亮表示，奶粉行業(yè)進(jìn)入一個(gè)新的競(jìng)爭(zhēng)格局，未來(lái)的奶粉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)一定是資源型的，而羊奶粉、有機(jī)奶粉將迎來(lái)發(fā)展風(fēng)口。但是，并非所有的乳企都適合去做羊奶粉。

宋亮表示，國(guó)內(nèi)奶粉行業(yè)中技術(shù)性的奶粉已經(jīng)走到盡頭，國(guó)家又禁止乳粉企業(yè)功能性宣傳，加上跨境購(gòu)的沖擊，因此，未來(lái)一定是資源稀缺型的奶粉是一個(gè)發(fā)展方向。而在世界范圍內(nèi)的羊奶粉的量不大，很多企業(yè)開始布局養(yǎng)殖山羊，但是，羊奶粉受制于羊乳清不穩(wěn)定性因素，導(dǎo)致企業(yè)在生產(chǎn)羊奶粉時(shí)存在很大的風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致公司產(chǎn)品成本高。

在宋亮看來(lái)，目前，乳清粉的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)原料粉的價(jià)格，這是一個(gè)不理性的做法。目前來(lái)看，擁有上游山羊奶源養(yǎng)殖的企業(yè)迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇，因此，對(duì)于多數(shù)乳企來(lái)說(shuō)在原有高端奶粉都失去競(jìng)爭(zhēng)力后，做有機(jī)奶粉成為乳企突圍的方向，今年，有機(jī)奶粉今年將會(huì)是下餃子一樣，乳企們都會(huì)推出有機(jī)奶粉。

事實(shí)上，時(shí)下是乳企最難的日子，嬰幼兒乳粉配方注冊(cè)還在路上，每家企業(yè)都在面臨去品牌過(guò)程中，做有機(jī)奶粉和羊奶粉雖然是方向，但也有個(gè)培育的過(guò)程。

據(jù)了解，大多數(shù)國(guó)產(chǎn)奶粉企業(yè)都在打有機(jī)牌，有個(gè)別的企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入羊奶粉領(lǐng)域，并推出了自己的羊奶粉品牌。

“以前，嬰幼兒配方羊奶粉，國(guó)產(chǎn)的羊奶粉是主力，但是進(jìn)口羊奶粉進(jìn)入國(guó)內(nèi)后，國(guó)產(chǎn)羊奶粉企業(yè)受到巨大的沖擊，因此，羊奶粉行業(yè)也將迎來(lái)洗牌期。”宋亮如此表示。

羊奶粉科普

近年來(lái)，作為新興的一種奶粉品種，羊奶粉市場(chǎng)不斷升溫，最近更是頻頻成為媒體報(bào)道中的“主角”。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，雖然面臨企業(yè)規(guī)模小、標(biāo)準(zhǔn)缺失、原料短缺等問(wèn)題，但羊奶粉仍將成為奶粉消費(fèi)升級(jí)的下一個(gè)風(fēng)口。有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，未來(lái)比較火的產(chǎn)品有兩個(gè)，一個(gè)是有機(jī)奶粉，另一個(gè)就是全羊奶粉。

羊奶粉，是將羊奶除去水分后經(jīng)過(guò)干濕等工藝，融入其他微量元素之后制成的粉末，它適宜保存，并便于攜帶。在歐美國(guó)家羊奶被視為乳品中精品，稱作“貴族奶”，國(guó)際學(xué)界譽(yù)為“奶中之王”。山羊奶是繼牛奶、水牛奶之后的第三大奶類資源，占總奶量的2.07%，世界上所產(chǎn)的山羊奶大部分以液態(tài)奶形式出售，也用于加工干酪、奶油、糖果等。 FAO報(bào)道（2004年），山羊奶產(chǎn)量較多的國(guó)家有：印度、巴基斯坦、法國(guó)、西班牙、土耳其和中國(guó)。

羊奶粉比牛奶粉營(yíng)養(yǎng)更好？

重磅必答

為應(yīng)對(duì)奶粉新政，新政實(shí)施前半年，國(guó)內(nèi)多家奶粉企業(yè)試水羊奶粉，一時(shí)間羊奶粉市場(chǎng)熱鬧起來(lái)。有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，羊奶粉價(jià)格是牛奶粉的2倍多，這是因?yàn)閶胗變号浞窖蚰谭郾扰Ｄ谭蹱I(yíng)養(yǎng)好嗎？南都記者采訪多位專家了解到，因?yàn)槎际且凑諊?guó)家配方標(biāo)準(zhǔn)調(diào)配，嬰幼兒配方羊奶粉跟牛奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是一樣的。

成本高材料稀缺推高售價(jià)

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，羊奶粉價(jià)格普遍是牛奶粉的2倍到2.5倍。電商平臺(tái)各奶粉品牌旗艦店價(jià)格顯示，佳貝艾特原裝荷蘭進(jìn)口金裝幼兒配方羊奶粉2段800g售價(jià)是428元，同樣是荷蘭原裝進(jìn)口的美素佳兒金裝2段嬰幼兒配方奶粉900g售價(jià)是199元，佳貝艾特羊奶粉價(jià)格是其2.4倍。此外，國(guó)產(chǎn)羊奶粉品牌御寶金裝嬰幼兒配方羊奶粉2段800g售價(jià)是339元，另一國(guó)產(chǎn)羊奶粉品牌歡恩寶金裝嬰幼兒羊奶粉2段900g售價(jià)348元。而同是國(guó)產(chǎn)品牌貝因美金裝愛(ài)+嬰幼兒配方奶粉2段1000g售價(jià)是179元，上述兩款羊奶粉價(jià)格分別是其價(jià)格2.4倍、2.2倍。

為什么羊奶粉會(huì)比牛奶粉貴這么多？

知名乳業(yè)專家王丁棉指出，其中一個(gè)原因就是羊奶粉的稀缺性，“從去年開始至今，全球的羊乳清蛋白粉一直處于緊缺供應(yīng)狀態(tài)”。據(jù)了解，羊乳清蛋白粉是嬰幼兒配方羊奶粉的關(guān)鍵原材料，成分占比高達(dá)50%，是羊奶酪生產(chǎn)的伴生產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)生產(chǎn)羊奶酪的企業(yè)較少，羊乳清蛋白粉多靠進(jìn)口，但在國(guó)際上，羊奶酪供應(yīng)也有限，因此羊乳清蛋白粉一直是緊缺產(chǎn)品。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，羊乳清蛋白粉價(jià)格一直水漲船高也是導(dǎo)致羊奶粉價(jià)格居高不下的原因之一，高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮在采訪中指出，原本只要2萬(wàn)-3萬(wàn)元/噸的羊乳清蛋白粉，從前期的7萬(wàn)元/噸上漲到近期的12萬(wàn)元/噸，他預(yù)測(cè)，越來(lái)越多的企業(yè)進(jìn)入羊奶粉行業(yè)，勢(shì)必將羊乳清蛋白粉價(jià)格推向更高。

此外，羊奶粉及牛奶粉原料成本相差也較大，澳大利亞佛林德斯咨詢有限公司中國(guó)辦事處的朱先生告訴記者，現(xiàn)在市面上的經(jīng)銷商價(jià)格25公斤裝工業(yè)用的大包牛奶粉大約在3萬(wàn)之間一噸，而羊奶粉至少在6萬(wàn)以上一噸。

消化吸收略好于牛奶粉

嬰幼兒配方羊奶粉是嬰幼兒牛奶粉價(jià)格的兩倍，消費(fèi)者心存疑慮，難道嬰幼兒配方羊奶粉比牛奶粉營(yíng)養(yǎng)要好？事實(shí)并非如此。

王丁棉和宋亮在接受南都記者采訪時(shí)均指出，嬰幼兒配方羊奶粉跟牛奶粉在營(yíng)養(yǎng)方面差異不大，兩者都是依據(jù)國(guó)家嬰幼兒配方奶粉的國(guó)標(biāo)進(jìn)行調(diào)配的，在營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)上是一樣的，也不存在營(yíng)養(yǎng)總能量上的差別。

雖然嬰幼兒配方羊奶粉跟牛奶粉營(yíng)養(yǎng)總量無(wú)差異，但王丁棉指出，消化吸收方面，羊奶粉略強(qiáng)于牛奶粉，此外，朱先生也稱，很多人喝牛奶不消化易過(guò)敏，普遍是兩種原因?qū)е?，一種是乳糖不耐受，另外一種是 s2酪蛋白不耐受，“羊奶基本沒(méi)有 s2酪蛋白，乳糖的結(jié)構(gòu)也跟牛乳有很大區(qū)別，理論上說(shuō)更容易被人體吸收”。

朱先生指出，羊奶粉易消化吸收的賣點(diǎn)還不足以支撐現(xiàn)在市面的高價(jià)，羊奶比牛奶貴20%左右才是合理的價(jià)格區(qū)間，人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分吸收每天有限的，不是吃得好就長(zhǎng)得好。