孕媽媽的葉酸需求量是常人的4倍，除了通過服用葉酸補充劑，平時飲食中也可以通過多攝入含葉酸的食物來補充葉酸。

哪些食物中的葉酸含量高很多動植物類食品中都含有葉酸，特別動物肝臟、深綠色蔬菜（西蘭花、蘆筍、菠菜）、豆類、禽蛋類、堅果、谷物、肉類、香蕉、柑橘類水果。但天然的葉酸非常不穩(wěn)定，能被人體吸收的量非常少，在烹飪的過程中還會損耗一些，所以單純依靠食物中的葉酸是無法滿足孕媽媽的需求的，還需要額外補充葉酸片。

以下為中國營養(yǎng)學(xué)會公布的《中國居民膳食指南》（2007版），常見食物中葉酸含量比較高的幾種食物：

雞肝（1172.2）、豬肝（425.1)、黃豆（181.1）、鴨蛋（125.4）、茴香（120.9）、花生（107.5）、核桃（102.6）、菠菜（87.9）、雞蛋（70.7）

如何鎖住食物中的葉酸不流失？

1、葉酸溶于水，對光、熱和酸性溶液都表現(xiàn)的很不穩(wěn)定，所以要盡量選購新鮮的蔬菜、水果，存放時注意避光，存放時間不宜超過3天。2、不要長時間浸泡蔬菜，先洗后切。

3、烹飪時過度加熱會破壞食物中的葉酸，盡量采用蒸煮、微波加熱的烹飪方式，制作葉酸量高的蔬菜時最好采用大火快炒的方式，需要焯水的蔬菜或需要煮的食物都只加少量開水就可以。

4、淘米次數(shù)不要太多，不要長時間浸泡，煮粥時不要放堿，堿會使葉酸氧化。

5、烹飪?nèi)忸悤r盡量切成小塊，急火快炒。

完全依靠食補能滿足孕期的葉酸需求嗎？

很多人認為“藥補不如食補”，但這種傳統(tǒng)觀點卻并不適用于葉酸補充。食物中的葉酸不穩(wěn)定，遇強光和遇熱很容易失去活性。蔬菜貯藏2-3天后葉酸損失可達50%~70%。烹調(diào)后還會使一部分葉酸流失，煲湯等烹飪方法會使葉酸損失達50%～95%；鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會損失很大。所以人體能從食物中獲得的葉酸含量非常少，普通人如果飲食均衡從食物中獲得的葉酸基本可以滿足生理需要，但孕期對葉酸的需求量增大單靠食物無法滿足身體的需求，所以還需額外補充。