嬰幼兒配方奶粉中是否能添加香蘭素，近期業(yè)內(nèi)對(duì)此討論十分激烈，部分企業(yè)支持“不添加”的說(shuō)法。但事實(shí)上，國(guó)際上以及國(guó)標(biāo)對(duì)此都有相關(guān)規(guī)定，并且有國(guó)內(nèi)權(quán)威專家對(duì)此事做過(guò)回應(yīng)，認(rèn)為在標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)添加不會(huì)對(duì)寶寶健康造成危害。

下文就是馬冠生博士健康團(tuán)對(duì)香蘭素的相關(guān)介紹，給大家參考：

香蘭素，又稱香草醛、香蘭醛，主要存在于天然植物香莢蘭中。1874年，德國(guó)的哈爾曼博士和泰曼博士首次成功地人工合成了香蘭素。

自然界中，香蘭素在干香莢蘭豆中的含量每公斤約為20克。由于種植香子蘭的過(guò)程需要對(duì)花朵進(jìn)行人工授粉，因此產(chǎn)量有限。目前，市場(chǎng)上絕大部分的香蘭素是采用化學(xué)法合成的。

研究顯示，香蘭素具有抗氧化性，具有以下生物學(xué)作用：

1、降低膽固醇水平，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，具有預(yù)防心臟病和中風(fēng)的作用。

2、可以消除自由基，具有一定的預(yù)防癌癥的作用。

3、可以緩解關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)和其他炎癥。

4、抗菌作用

對(duì)于久坐式生活方式的人，香蘭素具有預(yù)防痔瘡的作用。同時(shí)，香蘭素的抗菌性還有助于緩解咳嗽和喉嚨腫痛。

5、預(yù)防肥胖

香蘭素可以通過(guò)增加食物熱效應(yīng)，減少攝入食物能量在體內(nèi)的吸收，從而間接達(dá)到體重控制的目的。

香蘭素是重要的食用香料，具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，可以添加到多種食品中，包括蛋糕、冷飲、巧克力、糖果、餅干和方便面等。而哪些食品中可以添加、添加量等都有相關(guān)的國(guó)際和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

現(xiàn)行GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中就明確規(guī)定，針對(duì)0-6個(gè)月嬰兒的嬰幼兒配方食品不允許添加食用香精，也就是說(shuō)0-6個(gè)月的嬰幼兒奶粉中不允許添加香蘭素。

但是較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏（提取物），最大添加量分別是5毫克/100毫升、5毫克/100毫升和按照生產(chǎn)需要適量使用，其中每100毫升是以即食食品計(jì)量，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照沖調(diào)比例折算成配方食品中的使用量。

嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中可以使用香蘭素，最大使用量每100克中添加7毫克。這個(gè)添加范圍和量與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致。

根據(jù)大量的相關(guān)研究結(jié)果和暴露量評(píng)估，世界范圍內(nèi)認(rèn)為合理使用香蘭素是安全的。香蘭素作為食品添加劑中的一種，只要在規(guī)定范圍內(nèi)使用，并不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

馬冠生博士

· 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任，教授，博士研究生導(dǎo)師

· 國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)委員

· 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)

· 九三學(xué)社中央科普工作委員會(huì)委員

· 中國(guó)科協(xié)首席科學(xué)傳播專家

· 2017年科學(xué)傳播獎(jiǎng)獲得者

· 2015年十大科學(xué)傳播人

· 2013年中國(guó)健康年度總評(píng)榜健康傳播風(fēng)尚人物

· 2012年科學(xué)傳播年度人物