2月9日有消息人士表示，伊利收購百吉福已走完合同，但具體金額尚未披露。

公開資料顯示，百吉福為法國Savencia集團旗下奶酪品牌，于1997年進入中國，2004年率先推出百吉福棒棒奶酪，被稱為奶酪棒品類的開創(chuàng)者。2019年、2020年中國奶酪零售市場中，百吉福市占率均列第一，此后妙可藍多等新銳品牌加速成長一路趕超，百吉福遇到強勁對手。

另一方面，目前中國乳企紛紛瞄準了奶酪這片新興藍海市場，2020年底蒙牛收購妙可藍多，奶酪業(yè)務(wù)躋身第一梯隊；伊利、光明、君樂寶、三元等均已布局，妙飛、奶酪博士等專業(yè)的新銳奶酪品牌勢頭正猛。

伊利收購百吉福后，妙可藍多壓力不小，在奶酪市場伊利、蒙牛兩位老對手又要正面碰撞了。

巨頭磨刀霍霍，瓜分“奶酪”

相比蒙牛，伊利在奶酪領(lǐng)域雖早已布局，但動作卻稍顯“慢熱”。

2020年底，蒙牛以不超過30億元拿下妙可藍多的控股權(quán)，在布局上游奶源、奶粉的同時，控制了A股“奶酪第一股”。雙方優(yōu)勢加持之下，2018年妙可藍多僅以3.9%的市場占有率位居第六，2020年妙可藍多以19.8%的市場占有率位列第二，2021年上半年妙可藍多市占率超過33.8%，已經(jīng)成為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。

隨著同行紛紛加入，伊利低調(diào)地加緊對奶酪業(yè)務(wù)的布局。2020年伊利重點切入奶酪等專業(yè)乳品領(lǐng)域，一方面推出“東方靈感”和“環(huán)球甄選”兩個專業(yè)乳品系列品牌；另一方面大力拓展“兒童奶酪”細分品類，年報顯示2020年伊利奶酪產(chǎn)品總營收同比大漲812.6%。

2021年伊利全資持有內(nèi)蒙古伊家好奶酪有限責(zé)任公司。“伊利兒童奶酪棒”、“可以吸的奶酪”等創(chuàng)新產(chǎn)品以及“口袋芝士”成人零食奶酪等產(chǎn)品，覆蓋奶酪消費的大部分場景，伊利方面在接受媒體采訪時表示，“目前公司已擁有黃油、淡奶油、馬蘇里拉芝士碎、芝士片、兒童奶酪、成人奶酪等產(chǎn)品。未來我們會穩(wěn)步推進2B市場，快速打開2C市場，繼續(xù)推出創(chuàng)新產(chǎn)品，不斷提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，形成良性發(fā)展路徑。”最新財報顯示，2021前三季度，伊利的奶酪業(yè)務(wù)零售端整體同比增長180%。

此次收購百吉福，可以說伊利在奶酪市場醞釀良久的大動作終于來了。

在奶酪領(lǐng)域，百吉福所在的法國Savencia集團是全球最大的特色奶酪制造商，擁有六十年的奶酪制作歷史和世界頂級的各種奶酪生產(chǎn)工藝。如果伊利將百吉福收入囊中，未來伊利、蒙牛在奶酪領(lǐng)域的強強碰撞，想象空間非常大。

撬開中國的奶酪市場

從英敏特、Euromonitor歐睿信息等知名數(shù)據(jù)機構(gòu)發(fā)布的數(shù)據(jù)來看，2019年中國奶酪零售市場中，市占率前五的品牌為百吉福、樂芝牛、安佳、卡夫、妙可藍多，市占率分別為22.7%、7.7%、6.4%、5.5%、4.8%。

2020年，在中國奶酪市場銷售額市場份額排名前五的分別是百吉福、妙可藍多、樂芝牛、安佳、卡夫。其中，百吉福和妙可藍多與后面的品牌形成斷層，2020年分別占比25%和19.8%，而排名第三的樂芝牛只占5.9%。

此前有很多從業(yè)者認為，奶酪不符合中國人的飲食習(xí)慣，在中國市場恐怕發(fā)展不起來。

但“西酪東傳”有先例在前，奶酪先后在日本、韓國經(jīng)歷了爆發(fā)式增長，開源證券統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，日本奶酪消費量在過去的54年中增長了22.5倍。

從日韓市場來看，一旦出現(xiàn)適應(yīng)本土消費習(xí)慣的產(chǎn)品，奶酪消費有很大的提升空間。

中國消費者對奶酪的需求并非西方式的，未來能夠贏得中國消費市場的一定是具有本土化特色的產(chǎn)品，聚焦兒童這一龐大的群體，奶酪棒已經(jīng)撬開了一片廣闊天地。