隨著國(guó)家統(tǒng)計(jì)局一季度乳業(yè)數(shù)據(jù)出爐，多家咨詢公司的相關(guān)報(bào)告也相繼發(fā)布。從牛奶產(chǎn)量、乳制品加工量、乳制品銷(xiāo)售等數(shù)據(jù)的表現(xiàn)來(lái)看，多家咨詢機(jī)構(gòu)對(duì)于我國(guó)乳制品市場(chǎng)前景均表示看好。

而從最新的2022年一季度中國(guó)海關(guān)的數(shù)據(jù)中看，我國(guó)的乳品進(jìn)口出現(xiàn)了拐點(diǎn)，呈現(xiàn)出多品類(lèi)的同比減少，伴隨2022年2月份先后發(fā)布的三份政策指導(dǎo)性文件的出爐，今年或許會(huì)成為我國(guó)乳制品進(jìn)出口拐點(diǎn)的元年。

牛奶產(chǎn)量瓶頸已破，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)增

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，自2010年起至2018年，連續(xù)8年我國(guó)牛奶產(chǎn)量維系在3000多萬(wàn)噸/年的一個(gè)平均值，處在一個(gè)較長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)瓶頸期。但是從2019年起至2021年，增速漲幅分布達(dá)到了4.1%、7.5%和7.1%，年產(chǎn)量分別達(dá)到3201萬(wàn)噸、3440萬(wàn)噸和3683萬(wàn)噸。明顯走出了瓶頸期，步入了增長(zhǎng)期，牛奶生產(chǎn)量規(guī)模擴(kuò)大明顯。

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、睿農(nóng)咨詢研究部整

另一方面，2021年全國(guó)乳品加工量達(dá)到3031萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.0%。其中，液態(tài)奶產(chǎn)量2842.98萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.68%。從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的過(guò)去10年的數(shù)據(jù)來(lái)看，2021年的乳品加工量已經(jīng)突破2016年的前期高點(diǎn)，反映出市場(chǎng)需求已創(chuàng)出新高。

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、睿農(nóng)咨詢研究部整

乳制品進(jìn)口需求龐大，但已顯現(xiàn)疲軟態(tài)勢(shì)

據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)共計(jì)進(jìn)口各類(lèi)乳制品394.73萬(wàn)噸，同比增加18.5%，進(jìn)口額138.25億美元，同比增長(zhǎng)13.9%。其中，進(jìn)口液態(tài)奶129.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)20.8%，進(jìn)口額18.69億美元，同比增長(zhǎng)36.7%。我國(guó)進(jìn)口乳品已經(jīng)連續(xù)多年保持高速增長(zhǎng)。

如何把這部分進(jìn)口需求量轉(zhuǎn)化成為國(guó)內(nèi)供給量，也是如今諸多乳企的發(fā)展目標(biāo)。也符合國(guó)家規(guī)劃中，擴(kuò)大內(nèi)需、完善國(guó)內(nèi)大循環(huán)的大方針。

其實(shí)，從單月來(lái)看，自去年9月份以來(lái)，乳品進(jìn)口就已經(jīng)出現(xiàn)明顯疲軟的態(tài)勢(shì)。隨著國(guó)產(chǎn)乳品供應(yīng)的充足，國(guó)內(nèi)乳企對(duì)市場(chǎng)的掌控力越來(lái)越強(qiáng)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)進(jìn)口乳品的需求也將逐漸達(dá)到峰值，2022年或?qū)⒊蔀檫M(jìn)口乳品的拐點(diǎn)。

2022年1-2月我國(guó)共計(jì)進(jìn)口各類(lèi)乳制品74.21萬(wàn)噸，同比減少2.5%;進(jìn)口液態(tài)奶19.81萬(wàn)噸，同比減少0.4%，進(jìn)口額2.98億美元。盡管，進(jìn)口額均有不同程度的漲幅，但總體進(jìn)口量已然減少。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)海關(guān)

多個(gè)利好政策文件出臺(tái)，助推上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展及創(chuàng)新

2022年一季度，政府相關(guān)部分先后發(fā)布了《“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》、《“十四五”奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升行動(dòng)方案》、《中 共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于做好2022年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》。

提出，實(shí)施牛羊發(fā)展五年行動(dòng)計(jì)劃，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)。加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，優(yōu)化乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。建設(shè)現(xiàn)代化飼草產(chǎn)業(yè)體系，推進(jìn)飼草料專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)。實(shí)施奶業(yè)振興工程。改造升級(jí)一批適度規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，推動(dòng)重點(diǎn)奶牛養(yǎng)殖大縣整縣推進(jìn)生產(chǎn)數(shù)字化管理，建設(shè)一批重點(diǎn)區(qū)域生鮮乳質(zhì)量檢測(cè)中心，建設(shè)一批優(yōu)質(zhì)飼草料基地。

到2025年，全國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量達(dá)到4100萬(wàn)噸左右，百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到75%左右，奶牛年均單產(chǎn)達(dá)到9噸左右。

其實(shí)，近年來(lái)國(guó)內(nèi)的大規(guī)模牧場(chǎng)建設(shè)，使得進(jìn)口活牛需求旺盛。2021年我國(guó)共進(jìn)口活牛36.11萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)40.8%。而1-2月份，我國(guó)共進(jìn)口活牛7.19萬(wàn)頭，同比減少7.8%。預(yù)計(jì)隨著大企業(yè)牧場(chǎng)建設(shè)的完工，奶牛需求的逐漸飽和，未來(lái)活牛進(jìn)口將會(huì)逐漸減少。

上游產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)增和完善，對(duì)于乳業(yè)發(fā)展起到了關(guān)鍵性作用，源頭的質(zhì)量、產(chǎn)量保障是各個(gè)乳企打造新品、樹(shù)立品牌形象的奠基石。

消費(fèi)升級(jí)與全民健康時(shí)代，乳制品市場(chǎng)需求多樣化

從整個(gè)乳業(yè)角度來(lái)看，2021年最為核心的問(wèn)題在于上游鮮乳的供應(yīng)問(wèn)題。乳品行業(yè)專(zhuān)家宋亮指出，目前國(guó)內(nèi)乳品消費(fèi)進(jìn)入快速增長(zhǎng)時(shí)期，2020至2022年是中國(guó)乳制品消費(fèi)分水嶺，傳統(tǒng)乳品品類(lèi)消費(fèi)階段性飽和，高端化發(fā)展紅利階段性結(jié)束。2021年，伴隨著全球形勢(shì)的快速變化以及疫情形勢(shì)的不明朗，上游產(chǎn)業(yè)變得敏感，但這并沒(méi)有影響到該行業(yè)的整體發(fā)展。從快速發(fā)展的奶酪、低溫奶等細(xì)分品類(lèi)可以看到，增加人均乳制品的消費(fèi)將是未來(lái)行業(yè)的主要增長(zhǎng)點(diǎn)。

乳制品行業(yè)市場(chǎng)空間巨大。當(dāng)前，我國(guó)乳制品主要定位為基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)品，國(guó)內(nèi)人均乳制品消費(fèi)量對(duì)比歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家仍有距離，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)以液態(tài)奶為主，乳制品市場(chǎng)主要定位為基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)品。

長(zhǎng)期看從基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)品轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)營(yíng)養(yǎng)品為大勢(shì)所趨。而消費(fèi)升級(jí)的到來(lái)和國(guó)民健康意識(shí)的普及，將為乳制品市場(chǎng)注入新的發(fā)展動(dòng)力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未來(lái)的發(fā)展方向。